Cheesecake de Morango

Welcome Summer

És sinónimo de dias quentes e longos, de andorinhas, de dias grandes e noites em esplanadas, és sinónimo de alegria, de piqueniques, caminhadas e muito muito mais, assim és tu Primavera, mas este ano estavas zangada, tão zangada que até as andorinhas eram poucas, foram meses em que te fechaste, dias que pareciam Outono, já partiste e deixaste muitos tristes.

Não fico triste por partires, fico triste por este ano não te ter visto, bem falei em ti, em cada raio de sol esperava que se multiplicassem para que o primeiro dia de praia fosse contigo como tem sido sempre, mas não, não correu como esperava, fizeste-me hesitar tantas vezes no que calçar ou vestir, mudastes os meus planos de domingo vezes sem conta e agora vais sem te ver...

Espero que tenhas exigido ao teu amigo Verão que se porte bem, que venha quente, cheio de energia e com vontade de nos alegrar, espero eu e muitos mais, que estes próximos meses sejam o contrário de ti, mas para  o ano cá te espero, e espero que tragas contigo sempre as andorinhas que eu tanto gosto, e que te portes melhor.

Olá Verão, sê bem-vindo, estamos à tua espera com muita esperança, esperamos que cumpras a tua missão, não nos estragues os planos, férias, dias de praia, festivais e tudo a que tanto nos habituaste, gosto de ti, e como tal tenho uma surpresa bem fresca, não penses que é para te subornar, apenas é para te dizer olá...

Este é um cheesecake muito fácil de fazer e de se comer muito mais, os ingredientes são bastantes básicos, sempre tive um pouco de receio de fazer cheesecake por causa da massa de bolacha, mas ficou muito bem que em breve irei fazer mais um substituindo a natas por iogurte, a cobertura deste foi criada na hora pois não tinha compota de morango e ficou deliciosa:)

Cheesecake de Morango
receita adaptada da revista nº 129 Cozinha Prática

Base

• 200 gramas bolacha de aveia
• 90/100 gramas de manteiga à temperatura ambiente

Recheio

• 1 lata de leite condensado 
• 6 folhas gelatina
• 4 colheres de sopa de leite
• 250 ml de natas frias
• 200 gramas de queijo creme 

Cobertura

• 150 gramas de morangos aos cubos
• 120 ml de água
• 1 colher de sopa de maizena
• 4 colheres de sopa de açúcar
• morangos q.b.

Para a base, esmagar as bolachas com ajuda do rolo de cozinha . 

Juntar a  manteiga e envolver bem. 

Colocar um aro sobre um prato de servir. 

Preencher o fundo do prato com a bolacha, calcar muito bem.

Reservar no frio.

Para o recheio, demolhar as folhas de gelatina em água fria por 3 minutos.

Escorrer, levar ao lume em banho-maria até derreterem. 

Misturar os leites com o queijo.

Incorporar a gelatina derretida na mistura anterior. 

Bater numa tigela à parte as natas em neve. 

Verter as natas sobre o preparado de queijo. 

Colocar sobre a massa de bolacha o preparado. 

Levar ao frigorífico de um dia para o outro. 

Para a cobertura, colocar num tacho a maizena, o açúcar, envolver muito bem. 

Acrescentar a água e os morangos. 

Levar ao lume até os morangos estarem um poucos desfeitos e  obter uma calda consistente. 

Retirar do lume e deixar arrefecer. 

Desenformar o cheesecake com ajuda de uma faca de ponta. 

Cobrir com a calda e decorar com morangos a gosto. 

Reservar no frio até servir. 

Bom Apetite...