Bolo de Alfarroba

Substituir...?

Ninguém ou nada é insubstituível, quantas vezes já não nos disseram isto, ou quantas vezes já não tivemos que deixar uma amizade ou um amor para trás? Já me aconteceu ficar sem algumas amizades e se no inicio custou hoje sei que encontrei pessoas melhores e os momentos ainda são mais especiais.

Mas por mais que nos digam isto custa sempre e é impossível substituir o carinho dos avós, o amor dos pais e amizade dos amigos que estiveram sempre ao nosso lado, mas a verdade é que até aqui o tempo encarrega-se de apagar as memórias e o pensamento sobre estas pessoas.

Na cozinha já substitui tantos ingredientes principalmente os temperos, mas desde que descobri o mundo dos blogs de culinária que tenho aprendido bastante sobre este tema, confesso que gostei bastante de saber que as natas podem ser substituídas por iogurte, ou que a beterraba deixa os bolos com uma textura muito parecida ao chocolate, e hoje descobri que posso substituir o chocolate em pó por farinha de alfarroba.

Tinha comprado há muito farinha de alfarroba para umas bolachas mas depois acabei por não usar, descobri este tipo de farinha num blog em que mencionava que era um excelente substituto para chocolate, e foi com saudades de comer um bolo de chocolate simples que surgiu a ideia de usar a alfarroba.

A receita é de um bolo de chocolate feito no liquidificador em que as medidas são através de chávenas, substitui  o chocolate em pó pela farinha de alfarroba, ficou um bolo com uma textura húmida, não muito doce, e um sabor bem diferente, o especialista em bolos aprovou.
A receita foi retirada há muito de um site brasileiro que infelizmente não anotei.

Bolo de Alfarroba 

• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de farinha de alfarroba
• 1 chávena de leite morno
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento
• 3 ovos
• açúcar em pó para polvilhar  

Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

Ligar o forno a 180ºC.

No liquidificador colocar os ovos, o leite, e a manteiga, misturar tudo muito bem.

Acrescentar as farinhas, o açúcar,  e o fermento, misturar muito bem.

Colocar o preparado na forma.

Levar ao forno cerca de 45 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...