Bolachas de Maracujá

A saga das maracujás...

Pois é, por aqui continua a saga das maracujás, continuam a existir em grandes quantidades na fruteira um fruto que nem todos gostam, ou melhor apenas eu é que sou apreciadora, mas todos gostam do fruto da paixão em bolos e barras, e em bolachas, sim porque também é possível fazer.

Nunca pensei em fazer umas bolachas de maracujá, a hipótese surgiu enquanto procurava mais uma receita, gostei da ideia, e mais ainda com a chuva e frio que por aqui andam era a solução perfeita para dar um fim às maracujás na fruteira, são bastantes fáceis de fazer e rápidas, o sabor esse é exótico fazendo lembrar os dias quentes que passaram.

Bolachas de Maracujá 
receita retirada daqui

• 200 gramas de farinha
• 85 gramas de manteiga à temperatura ambiente
• 150 gramas de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 maracujás

Preparar dois tabuleiros, barrar com manteiga e polvilhar com farinha. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açúcar até ficar homogéneo.

Acrescentar o ovo e o extracto e baunilha, mexer muito bem.  

Peneirar a farinha juntamente com o fermento em pó e o sal, juntar à mistura anterior, envolver bem. 

Cortar as maracujás ao meio e com ajuda de uma colher de chá retirar a polpa a fruta. 

Envolver a polpa da maracujá no preparado anterior até ficar tudo muito bem ligado. 

Com ajuda de uma colher dispor porções de massa do tamanho de noz nos tabuleiros.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar os tabuleiros e deixar arrefecer as bolachas cerca de 2 minutos. 

Com ajuda de uma espátula descolar as bolachas. 

Deixar arrefecer sobre uma grelha de cozinha. 

Bom Apetite...