Bundt Cake de Puré de Maçã e Canela

Porque é Outono...

Não há como enganar, estamos no Outono, a quantidade de folhas secas que voam quando caminho, a minha vontade de usar luvas e cachecóis neste combate contra o frio, a necessidade de colocar um cobertor mais, e a vontade de ficar em casa ou melhor na cozinha junto ao fogão a lenha são os sinais desta estação.

Se nunca me preocupei com o calor já com o frio a situação é bem diferente, não consigo adormecer se não estiver totalmente aconchegada e quente, sou a primeira em casa a colocar mais roupa de cama, o aquecimento para mim tem que estar no máximo, e sim uso daqueles pijamas bem quentes, muito quentes.

E nestes dias frios sabe tão bem fazer um bolinho para depois o saborear ao lanche, e não pensem que esta é a minha participação no bundtmania, apenas trago um Bundt porque já me rendi a eles e a tantas receitas que tenho para testar.

Durante os últimos dias o que não faltou por aqui foi vento e vento muito forte, tão forte que as maçãs do quintal ficaram todas no chão, e como ainda são bastante macieiras nada melhor que as utilizar neste delicioso e aromático Bundt, vou confessar é a segunda vez o que faço, tão simples mas tão bom que até já tive que dar a receita, vá lá não fiquem no aconchego e tirem uma fatia:)


Bundt Cake de Puré de Maçã e Canela
receita adaptada daqui

• 300 gramas de farinha
• 225 gramas de açúcar amarelo
• 225 gramas de manteiga amolecida
• 200 de maçãs descascadas sem caroço e pevides
• 50 gramas de mel
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de chá de canela
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 iogurte natural
• 1/2 colher de chá de sal 
• açúcar em pó para polvilhar

Cortar as maçãs em lâminas e levar ao microondas na potência máxima cerca de 8 minutos.

Ligar o forno a 180C.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de Bundt Cake, reservar. 

Esmagar as maçãs com um garfo, reservar. 

Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela para uma tigela, reservar. 

Bater a manteiga e o açúcar cerca de 5 minutos. 

Juntar à mistura anterior o mel em fio e continuar a bater. 

Acrescentar os ovos um a um, batendo sempre muito bem entre cada adição.

Baixar a velocidade da batedeira e juntar o iogurte natural.

Acrescentar a mistura de farinha alternada com o puré de maçã, começar e terminar com farinha.

Colocar o preparado na forma e alisar a massa com uma espátula.

Levar ao forno cerca de 45 minutos.

Retirar e deixar arrefecer na forma cerca de 15 minutos.

Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...