Bolachas de Mirtilos Secos

Um novo ano...

É tempo de fazer o apanhado de 2013, de fazer as promessas para este novo ano, anotar os pedidos, as mudanças e nunca perder a esperança e o positivismo.

Nunca peço muito, apenas saúde e muitas alegrias, o resto depende de mim, do meu esforço e dedicação, um dos objectivos para este novo ano passa também pelo blog, passa por dedicar mais tempo e tentar colocar  mais que uma publicação por semana, sei que haverá momentos que não será nada fácil, mas determinação não pode faltar.

A primeira receita de 2014 são umas bolachas, umas cookies, com mirtilos secos que encontrei por acaso numa feira quinzenal que fazem por estes lados, ficam leves e fofos são bem melhores no dia seguinte, podem substituir os mirtilos por uvas passas ou arandos.


Bolachas de Mirtilos Secos
receita adaptada do olgasflavorfactory

• 2 chávenas de mirtilos secos
• 2 chávenas de açúcar
• 3 1/2 chávenas de farinha 
• 1 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 chávena de água a ferver
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá e bicarbonato de sódio

Ligar o forno a 180ºC. 

Preparar três tabuleiros de forno forrando-os com papel vegetal, reservar. 

Colocar os mirtilos secos numa tigela com a água durante 5 minutos. 

Escorrer e deixar arrefecer os mirtilos. 

Numa tigela misturar com a vara de arames a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento e as especiarias, reservar. 

Bater a manteiga com o açúcar a alta velocidade até estar tudo bem misturado. 

Acrescentar os ovos um a um. 

Adicionar a mistura da farinha ao preparado anterior, envolver apenas até a farinha estar integrada. 

Adicionar com ajuda de uma espátula de borracha os mirtilos secos. 

Formar bolas com uma colher de sopa e dispor nos tabuleiros, não devem ficar muito próximas. 

Levar ao forno cerca de 10 minutos, devem de estar moles ao toque, acabam de cozer no tabuleiro. 

Retirar do forno e deixar arrefecer nos tabuleiros cerca de 8 minutos. 

Descolar as bolachas com ajuda de uma espátula.

Bom Apetite...