Bundt de Mel e Lavanda

Um aniversário, um bolinho, um bolinho um aniversário!
É este sempre o pensamento ou lógica na minha cabeça.
Os presentes com papel e fita ficam para segundo plano, ficam para os mais próximos, muito próximos, ficam para os mais novos, para os que estão longe em distância mas pertinho do coração.

Os bolinhos, esses, ficam para todos, para a família, para os amigos, para os colegas e para os vizinhos.
Poder partilhar um pedaço do que gosto com os outros é sempre tão bom, os sorrisos, os agradecimentos e os elogios, sim elogios, quem não gosta? Eu gosto!

Falamos em aniversário, falamos de BundtMania, o desafio lançado pela Lia e pela Mena, um desafio que comemora um ano de vida, ainda é um bebé é verdade, mas este bebé pode e deve ser festejado com bolinhos muitos bolinhos, com formas lindas, cada uma mais inspiradora que outra, com receitas cheias de sabores e combinações nunca imaginadas.
Só me resta dizer os parabéns...

Bundt de Mel e Lavanda 
receita adaptada do Love Bake Nourish

• 150 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 150 gramas de açúcar amarelo 
• 300 gramas de farinha espelta peneirada
• 280 gramas de iogurte grego natural açucarado 
• 50 gramas de mel de rosmaninho
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de lavanda seca 
• 1 colher de chá de extracto de baunilha 
• 1 colher de chá de canela 

Cobertura

• 125 gramas de açúcar em pó
• 30 ml de sumo de limão
• 3 colheres de mel de rosmaninho 
• lavanda seca para decorar 

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bundt. 

Com a batedeira bater a manteiga, o açúcar, a baunilha e o mel até estar tudo incorporado.

Adicionar os ovos um a um batendo entre cada adição, seguidamente o iogurte, bater muito  bem.

Juntar a farinha, o fermento em pó, a canela e a  lavanda, misturar.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos.

Retirar e deixar arrefecer cerca de 15 minutos.

Desenformar e com ajuda de uma colher dispor a cobertura sobre o bolo enfeitando com a lavanda.

Para a cobertura,  misturar o mel com o sumo de limão e juntar o açúcar em pó peneirado, envolver tudo muito bem com uma vara de arames.

Bom Apetite...