Mini Bundt Cakes de Chocolate

Começar o ano com um bolinho, ou com vários.
Começar a primeira semana de 2015 com sabor a chocolate, ou a chocolates.
Parece bem e sabe ainda melhor, 2014 já lá vai, a cada ano que passa eu sinto que agora tudo é a voar, a correr, bem sabemos que não há espaço para grandes ilusões ou sonhos, mas que seria de nós sem eles?

Sonhar faz bem, imaginar faz ainda melhor, faz-nos sorrir, faz-nos ter momentos só nossos, vestimos personagens, encontrámos-nos com o impossível, somos felizes nesses minutos.
Eu gosto de sonhar com o futuro, imagino-o sem sombras, rodeada de amigos, com momentos de partilha, imagino-me a servir bolinhos aqueles que mais gosto, imagino as suas caras de alegria e a minha mão pronta a escrever a receita...

Foi este o cenário que imaginei para umas trufas de Natal, mas como o tempo por aqui é escasso, não houve dessas bolinhas gulosas, mas há uns bolinhos, com chocolate branco e de leite, que bons, textura de brownies, uma pepita na massa e uma na boca, é esta a capacidade deste ingrediente.
E chocolate é o tema desta edição da Bundtmania, uma boa forma de começar o ano, e como hoje é dia de Reis, um feliz dia para todos!!!

Mini Bundt Cakes de Chocolate 
receita retirada do livro Bake Me A Cake

• 225 gramas de farinha 
• 175 gramas de açúcar mascavado claro
• 125 gramas de manteiga sem sal 
• 100 gramas de chocolate de culinária partido em pedaços
• 100 gramas de pepitas de chocolate branco 
• 100 gramas de pepitas de chocolate de leite
• 40 gramas de cacau em pó
• 200 ml de leite
• 1 iogurte de banana
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal 
• açúcar em pó
• 1 ovo 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 16 formas pequenas com buraco, reservar.

Derreter a manteiga e o chocolate de culinária em banho-maria, ir mexendo e deixar arrefecer um pouco, reservar.

Peneirar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio para uma tigela, acrescentar o açúcar, as pepitas de chocolate e a pitada de sal, envolver muito bem com a vara de arames.

Em outra tigela e com a vara de arames misturar o ovo, o iogurte, o leite e a baunilha, juntar a mistura de chocolate com a manteiga, mexer.

Deitar esta última mistura nos ingredientes secos, mexer até estar tudo incorporado.

Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar, deixar as formas sobre uma rede de cozinha e desenformar quando estiverem frios.

Colocar num prato de serviço e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...