Cheesecake no Copo

Agosto.
Mês de descanso e de férias para muitos, o mês em que se abraça quem está fora, dias grandes aproveitados até ao último raio de sol, noites passadas nas esplanadas com uma bebida fresca e muitos risos, e às vezes acompanhadas por um casaco bem quentinho...
Por cá espera-se mais um mês de trabalho até as férias chegarem, não quero que este Agosto voe, mas anseio por dias de descanso, e isso não o posso negar.

Agosto não é o meu mês favorito, acho que nunca foi, mesmo quando tinha direito a três meses de férias escolares, Julho estava no topo da preferência, recordo-me dos dias de nevoeiro que se faziam sentir em Agosto, a praia à tarde que era quase impossível lá estar com tanto vento, e depois, era sinal que mais um ano de estudo vinha a caminho, hoje continuo achar que Agosto não é o melhor mês para praia por estes lados e nem as noites são quentes como se espera deste mês de Verão.

Mas em Agosto existe movimento, existem tantas pessoas nas ruas, há concertos e mais concertos, feiras de artesanato, do livro, exposições, festas e romarias, é só olhar para agenda cultural e rumar ao local.
É nestes dias que apetece sobremesas bem frescas, sabem bem a qualquer hora do dia, e estes copinhos são a sugestão ideal, versáteis, e rápidos de fazer e que bem que sabem os docinhos em doses individuais.

Cheesecake no Copo 
Massa: 
receita retirada do livro Os Bolos da Julie

• 85 gramas de bolachas digestivas
• 25 gramas de manteiga sem sal derretida 
• 2 colheres de sopa de leite 

Recheio:

receita adaptada do livro As Receitas Escolhidas de Maria de Lourdes Modesto

•  300 gramas de fromage fraise 
• 150 gramas de açúcar 
• 2 colheres de sopa de compota à escolha 
• 3 folhas de gelatina 
• 1 iogurte natural açucarado 
• compota q.b.  

Triturar as bolachas na picadora até ficar em pó.  

Numa tigela misturar a manteiga, as bolachas e o leite. 

Distribuir a mistura anterior por 5 copinhos, com ajuda de uma colher calcar bem. 

Colocar as folhas de gelatina em água fria. 

Bater o queijo com o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Escorrer bem a gelatina, derreter em banho-maria, juntar ao  preparado do queijo e misturar, adicionar as duas colheres de sopa de compota,  misturar muito bem.  

Acrescentar o iogurte e misturar suavemente no preparado anterior. 

Distribuir pelos copinhos e deixar repousar cerca de 15  minutos.

Colocar no topo do cheesecake uma colher de sobremesa de compota.

Levar ao frigorífico no mínimo 4 horas. 

Bom Apetite...