Brooklyn Blackout Cake

Dia de festa merece um bolinho, um docinho, algo doce para sermos mais exactos.
Hoje, festejamos três anos de That cake sweet, sim três anos, e que bons, posso mesmo dizer que docinhos eles foram.

Ao fim deste tempo todo tudo se repete neste dia, as palavras de carinho para todos que por cá passam, para os que não passam mas que sabem que gosto de fazer coisinhas docinhas e lá me mimam com objectos lindos ou ingredientes que tanto gosto.

Faço um apanhado destes três anos, e só vejo pessoas e momentos lindos, e uma aprendizagem cada vez maior, mas como em quase tudo existe um mas, hoje vejo que as minhas publicações andam escassas, já o sabia, e sim, fico triste com isso, e mais fico quando recebo emails a questionar se está tudo bem comigo, custa-me tanto responder que o culpado é a falta de tempo, aí penso comigo mesma; ora bolas Sandra falta de tempo? Sim, é isso, é querer estar presente em mais que uma actividade,dizer que sim aos outros e ao trabalho, e tenho que confessar que por cá faz-se menos docinhos, não, não, não entrei na moda do 100% saudável, e dos "free" não vejo mal nenhum em quem o faz, mas eu gosto tanto de manteiga, natas, e leite condensado, mas acontece que tivemos que reduzir todas essas tentações, e antes que me digam que também é possível deliciar-me com coisas boas e docinhas sem usar estes ingredientes, eu digo já que sei disso, mas não é a mesma coisa, pelo menos para mim não, e  por cá a vontade passa pelo equilíbrio, e não acredito que uma fatia de bolo ao domingo vá matar alguém...

Este bolinho é um 2 em 1, festeja estes três anos e vai directo para um desafio que é a minha cara, o Sweet World criado pela querida Lia e pela Susana.

O tema deste mês é o bolo, "Brooklyn Blackout Cake", visitando os seus blogues podem conhecer a sua história, mas o melhor mesmo é fazerem porque realmente é muito, muito bom, e uma terapia colocar as migalhas em volta dele!

Existem alguns pontos importantes nesta confecção; é fundamental fazer o recheio/cobertura antecipadamente para arrefecer, e fazerem o bolo várias horas antes de o devorar pois necessita de ser refrigerado.

A receita pede formas de 20 cm, mas como por cá só existe uma usei com 24 cm, daí o meu bolinho não ter ficado alto. 

Obrigada por estarem desse lado, e não façam cerimónias, podem levar a fatia maior...

Brooklyn Blackout Cake 

receita retirada do livro Baking Bible de Annie

Recheio e Cobertura 

75 gramas de Maizena
600 ml de leite, usei meio-gordo
300 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de cacau em pó peneirado
100 gramas de manteiga sem sal cortada aos cubos
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de golden  syrup


Bolo 

180 gramas de manteiga cortada aos cubos
300 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de cacau em pó
280 gramas de farinha
200 ml de leite, usei meio gordo
3 ovos médios
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Numa tigela pequena dissolver muito bem a Maizena em cerca de 100 ml de leite, reservar.

Num tacho colocar o açúcar amarelo, o cacau em pó, o golen syrup, e o restante leite, levar ao lume mexendo sempre até levantar fervura e obter uma mistura cremosa.

Juntar a mistura da Maizena, mexer sempre até o preparado apresentar-se cremoso e começar a engrossar.

Retirar do lume e acrescentar o extracto da baunilha e a manteiga, mexer sempre até esta última estar derretida.

Despejar a mistura e colocar numa taça cobrindo a superficie com película aderente, reservar.

Bolo

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha duas formas com 20cm, reservar.

Peneirar para uma tigela a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adicionar os ovos um a um, batendo muito bem entre cada adição.

Juntar o extracto de baunilha e com a batedeira em movimento acrescentar aos poucos a  mistura dos ingredientes secos.

Adicionar o leite e misturar muito bem.

Dividir o preparado pelas formas e alisar o topo, levar ao forno cerca de 35 minutos.

Retirar, colocar as formas sobre uma rede de cozinha, passar uma faca em volta dos bolos e deixar arrefecer totalmente.

Desenformar, cortar os bolos ao meio longitudinalmente, obtendo 4 discos (obtive 3 devido ao tamanho das formas).

Triturar um dos discos no robot de cozinha ou com as próprias mãos até obter migalhas, reservar.

Colocar um dos discos no prato de serviço, cobrir com uma parte do creme, colocar o outro disco e cobrir o topo e lados com o restante creme.

Cobrir todo o bolo com as migalhas reservadas.

Refrigerar o bolo por algumas horas e retirar cerca de 15 minutos antes de ser servido.

Bom apetite...