Scones de Aveia

Saber que estamos em Março é pensar que os dias mais quentes em breve vão chegar, conseguir largar de vez o casaco grosso e comprimido, as meias trazidas da Serra que acompanham as noites destes últimos meses, os dias que se tornam mais comprimidos e com eles tudo é melhor.

Ás vezes fico na dúvida se prefiro a  chuva ou o vento, e estes últimos dias o vento tem sido tanto, forte e frio, custa andar na rua, toda a vontade passa por ficar dentro de casa e naqueles dias em que o sol vence, coloco-me à sua frente e nesse instante sinto-me tão bem,  revigorada será a palavra mais correcta.

Scones, sabem bem ao lanche, ao  pequeno-almoço e mesmo à ceia, sim, por mim podem ser servidos a qualquer refeição, gosto deles quentes, simples, depois de estarem frios é barrar com uma compota, e por cá até temos quem coloque uma camada de marmelada.    
Enquanto estes estavam no forno, o aroma da noz-moscada invadiu a cozinha e os elogios já estavam a serem dados mesmo sem sabermos o que de lá ia sair, ninguém se enganou, são realmente deliciosos.

Scones de Aveia
receita adaptada do livro Baking, Dorie Greenspan

1 e 2/3 de chávena de farinha de aveia
1/3 de chávena de açúcar
1 e 1/3 de chávena de flocos de aveia
10 colheres de sopa de manteiga sem sal refrigerada cortada em pedaços pequenos
1/2 chávena de leite frio com 1/2 colher de sopa de sumo de limão, deixar coalhar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada no momento
1 ovo batido

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno.

Misturar muito bem o leite coalhado com o ovo batido,  reservar.

Numa tigela grande misturar a farinha de aveia, os flocos, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada.  

Acrescentar a manteiga em pedaços, com os dedos de forma rápida misturar até obter uma mistura granulada.

Juntar a mistura do leite e envolver com um garfo, não misturar demasiado.

Colocar a massa numa zona de trabalho polvilhada com farinha,  formar uma bola, achatar um pouco e dividir em 6 porções em forma triangular.

Colocar os scones no tabuleiro,  pincelar com um pouco de  leite e polvilhar com os flocos de aveia.

Levar ao forno cerca de 22 minutos.

Retirar, deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Bom Apetite...