That cake sweet: Desafios

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Muffins de Uvas Passas

Directamente para o Brasil...

Quando criei o blog nunca imaginei que me iria agarrar tanto a este espaço, nunca pensei que ficaria por feliz quando vocês estão, que quando alguém diz que está desanimado eu ficaria a pensar em várias hipóteses para tal situação.

A verdade é que me agarro cada vez mais, fico muito feliz quando surge um novo seguidor, um novo comentário, fico feliz por ler as várias histórias que muitos escrevem, só lamento ter demorado tanto a decidir-me em criar o That cake sweet.

Quando digo alguém que tenho um blog, e que é de culinária muitos perguntam-me se ganho algo com isso, qual é o interesse de mostrar aquilo que faço, alguns até dizem que escrevo muito...:(

Não dou importância nenhuma a estes comentários, não dou, pois as pessoas não compreendem o quanto é maravilhoso partilhar tudo isto, descobrir que temos alguém em várias partes do mundo que nos lê, além do mais não gosto de pessoas que fazem algo e esperam sempre uma recompensa, essas não merecem qualquer tipo de resposta.

Foi através deste espaço que conheci muitas cozinhas internacionais, a josy e a Andrea são definitivamente as cozinhas que mais visito, não as conheço mas acho-as muito simpáticas, parecem ser tão prestáveis, e gosto de as visitar porque têm sempre sugestões deliciosas e práticas.

Gosto muito do desafio BC Comer Bem P/ Viver Mlehor, criado pela Josy e mais duas amigas, já tinha prometido a minha participação, eram para ser umas bolachas de aveia e alperces, mas o tempo não me deixou ir comprar os alperces, mas o que realmente importa é participar, aqui está...uns deliciosos muffins com uvas passas.

A receita é bem simples, rápida mas muito boa e se for apreciador de muffins como eu vai adorar, aconselho a regar as uvas passas em sumo de laranja ou em rum.

Com estes muffins participo no desafio BC Comer Bem P/ Viver Melhor da nossa querida Josy, em que o fruto escolhido eram nada mais nada menos que as frutas secas.

Mffins de uvas Passas
receita retirada deste espaço

150 gramas de farinha
50 gramas de açúcar
50 gramas de uvas passas
50 ml de óleo de girassol
2 ovos ligeiramente batidos
2 bananas amassadas
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de raspas de laranja
1 colher de chá de farinha
Sumo de laranja ou Rum q.b.

Preparar uma forma de mufins, com forminhas de papel frisado.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Regar as uvas passas com o sumo de laranja ou rum, deixar repousar cerca de 15 minutos.

Escorrer as uvas, com um pano secar, envolver a colher de chá de farinha, retirar o excesso.

Peneirar a farinha com o fermento, reservar.

Colocar numa tigela os ovos e o açúcar, com a vara de arames envolver o preparado.

Acrescentar suavemente o óleo.

Adicionar as bananas amassadas com ajuda de uma espátula.

Acrescentar a farinha com uma espátula, não deve mexer demasiado, a massa deve ficar irregular, este é um dos segredos muffins.

Envolver suavemente as uvas passas.

Com ajuda de uma colher de gelado colocar o preparado nas forminhas.

Levar ao forno por cerca de 25 minutos, ou faça o teste do palito.

Retirar, deixar arrefecer completamente numa rede de cozinha.

Bom Apetite...

Cupcakes

Convidei para Jantar

Um edifico antigo, histórico, com tantas histórias para contar, numa cidade acolhedora, com gentes simpáticas e afáveis, um local que se chama Viana do Castelo, a cidade que acolheu a pastelaria That cake sweet...

É um prédio com três andares, em que o primeiro acolhe a pastelaria That cake sweet, o segundo andar é destinado a uma loja gourmet, onde é possível aprender a fazer compotas, a decifrar os mais variados aromas dos muitos vinhos que lá existem, o último andar destina-se à venda de roupa e acessórios, todos eles criados por jovens da cidade.

Uma pastelaria inspirada nas boulangeries e patisseries da cidade de Paris, inspiração vinda das muitas esplanadas cobertas com flores e árvores, inspiração vinda dos papeis de parede tão sofisticados, dos candeeiros de tecto grandiosos, uma pastelaria que cheira e sabe a Paris, mas que também foi idealizada e inspirada nos sofisticados salões do famoso e chiquíssimo hotel pestana-palace.

Aqui, pode ter a sorte de entrar e ter um pianista a tocar para si, pode-se encostar num dos majestosos cadeirões e ler um dos muitos livros disponíveis junto à gigantesca lareira, mas se o frio não o assustar leve o livro e devore-o num jardim em que as camélias são rainhas, um jardim todo ele coberto de verde.

Na That cake sweet é possível encontrar os mais variados chás e infusões, irá encontrar um menu com variados chocolates quentes, vários smoothies e uma variedade de gelados e granizados.

Aqui encontrará a mais diversa pastelaria nacional e internacional, poderá se deliciar com uns magníficos macarons, uns cupcakes com e sem recheio, uma fatia do famoso bolo sacher, e se mesmo assim preferir algo doce e nacional experimente as natas acabadas de sair do forno com um toque de canela por cima, e não perca a oportunidade de experimentar a famosa torta de Viana.

Esta era a minha pastelaria de sonho, muito mais podia dizer sobre este espaço que existe na imaginação mas que muitas das vezes idealizo e vão sempre surgindo mais ideias, com este post participo pela primeira vez no desfio criado pela ana do blog anasbageri, convidei-para-jantar.

Desta vez quem recebe o desafio é a simpática e amável Manuela do blog aminhacozinhaeacores, que escolheu como tema "Restaurantes de Sonhos".

Agora que já a conhecem vou colocar a tabuleta "Open"...

imagem retirada http://www.laduree.fr/fr/maisons/details

Cupcakes de Chocolate
receita retirada do livro "Merry Cupcake"

140 gramas de farinha
100 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100 gramas de açúcar mascavado
2 ovos à temperatura ambiente
90 gramas de chocolate
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pitada e sal

Frosting de Baunilha

250 gramas de açúcar em pó
80 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 ml de leite gordo
4 gotas de extracto de baunilha

Derreter o chocolate em banho-maria, deixar arrefecer.

Pré-aquecer o forno a 160ºC, colocar forminhas de papel num tabuleiro para muffins/cupcakes.

Bater a manteiga e o açúcar com uma batedeira eléctrica, até deixar de sentir o granulado.

Acrescentar os ovos, um de cada vez.

Juntar o chocolate derretido com suavidade.

Adicionar a farinha junta com o fermento e a baunilha.

Envolver todo o preparado, não mexer demasiado.

Colocar o preparado nas forminhas com ajuda de uma colher de gelado.

Não deve encher demasiado as formas.

Levar ao forno cerca de 20 minutos, verificar com ajuda de um palito.

Retirar os cupcakes e deixar arrefecer sobre uma rede.

Depois de frios colocar o frosting.

Frosting

Bater com a batedeira eléctrica o açúcar com a manteiga, até ficar bem incorporado e deixar de sentir o granulado.

Numa tigela à parte junte o leite e o extracto de baunilha.

Aos poucos, adicione o leite ao creme de manteiga e açúcar.

Depois de estar incorporado, coloque a batedeira a alta velocidade, até o recheio ficar leve e fofo.

Adicionar o corante da cor desejada.

Bom Apetite...

Pimentos Com Fusilli

Mais um desafio...

O fim de semana passou a voar, infelizmente este não foi aproveitado da melhor forma, mas o próximo espero que seja bem melhor.

Não vou alongar este post, o tempo não me deixa, assim como não tenho tido oportunidade para visitar muitos dos blogs que tanto adoro, desde já as minhas desculpas.

Este prato foi criado para participar no desafio lançado pela Virgínia do blog que-massada, assim que vi o desafio decidi participar, mas achei o tempo tão curto que já não fui a tempo, mas felizmente foi alargado e aqui está a minha participação.

Este prato é muito simples e rápido de preparar, fica com uma bonita apresentação, não tem quantidades exactas deste modo a receita apresentada será com q.b. :)

Pimentos com Fusilli

Massa fussilli q.b
Cogumelos q.b.
Gambas q.b.
Alho picado q.b.
Pimentos q.b
Azeite q.b.
Queijo da Ilha ralado q.b.
Sal, uma pitada

Lavar os pimentos, cortar a parte de cima e retirar todas as pevides, deixar secar.

Cozer a massa com água, azeite e sal.

Assim que estiver cozida, deixar escorrer muito bem.

Numa frigideira colocar o alho picado e o azeite juntamente com a massa, saltear muito bem.

Depois da massa salteada, reserva-se, junta-se na frigideira os cogumelos, as gambas, o alho e azeite e volta-se a saltear.

Envolver a massa juntamente com as gambas e os cogumelos.

Colocar o preparado anterior dentro dos pimentos.

Em cima de cada pimento colocar o queijo ralado até cobrir tudo muito bem.

Dispor os pimentos num tabuleiro e levar ao forno até gratinar muito bem.

Bom Apetite...

Bolachas de Flocos de Aveia

Mais um desafio...

Gosto muito de bolinhos pequenos, de bolachas e biscoitos, gosto de fazer bolachas, acho que são uma verdadeira terapia, houve uma altura que só fazia bolachas, não sei o motivo mas acho que era inspirador, e como dou sempre a provar muitos dos doces que faço as bolachas são bem mais fáceis de o fazer.

Aqui em casa todos gostam muito de bolachas, claro que as mais consumidas são as típicas bolachas "Maria", é no leite, é simples, é com compota e até mesmo com nutella, quando era mais nova fazia andares de bolacha "Maria" com nutella...:)

Quando falo em bolachas penso logo no "Monstro das Bolachas", como eu gostava de ver esta personagem, ainda hoje dou por mim a ver alguns destes vídeos, é tão engraçado o ver a comer bolachas, ou melhor a desperdiçar bolachas:), quem não se lembra do Monstro das Bolachas a devorar a lua a pensar que era uma bolacha?

Quem gostar da Rua Sésamo aconselho a irem ao Portaventura em Barcelona, aqui vai encontrar todas as personagens e espectáculos desta série, para além das inúmeras diversões, e podem ainda trazer um Monstro das Bolachas do vosso tamanho, gostei muito de lá ir e eu que não sou muito dada a este tipo de diversões, fico-me sempre por terra firme.

Estas bolachas passaram a serem as número um, são deliciosas, rápidas de preparar e levam apenas 4 ingredientes, estas têm mesmo que experimentar, acreditem que são muito boas.

É importante retirar as bolachas assim que começaram a ficar douradas na base, retiram-se quentes com uma espátula e colocam-se numa rede de cozinha, quando as retirar vão estar bastante moles mas depois ficam bem estaladiças e macias por dentro.

Com esta sugestão participo no desafio lançado pela simpática Manuela do blog cravoecanela-umacozinhanosbrasil, no qual desafia todos a fazerem bolachas, este é mais um Vamos fazer bolachas.

Bolachas de Flocos de Aveia
receita nº 3188 do Livro "o Livro De Pantagruel"

190 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga amolecida
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 ovo levemente batido

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Amassar todos os ingredientes.

Moldar bolinhas com a massa.

Colocar no tabuleiro bem separadas umas das outras.

Levar a forno a cozer cerca de 20 minutos.

Com uma espátula retirar as bolachas quentes, colocar sobre uma rede de cozinha.

Bom Apetite...

Desafio 2

Tortilha para a Joana

Para além de gostar de fazer doces, adoro ler, ou melhor devorar livros e é por este motivo que muitas vezes escrevo talvez demais no blog.

Quando descobri o blog da Joana foi como estivesse a ler um livro, em que cada post era um capitulo, em que estes estão repletos de palavras simpáticas, palavras que constroem frases simples mas que têm a capacidade de nos deixarem entrar nelas.

Eu gosto de capítulos destes, cheios de alegria, sorrisos, esperança e amor, para mim não existe escrita mais bonita que não contenha estas palavras, estes sentimentos.

A verdade,é que gosto tanto de ler o que a Joana escreve devido à sua felicidade, pois felizmente estou como ela...Love is in the air...

Eu tinha pensado nuns muffins, eu adoro e todos nós sabemos que Ela também , mas depois lá coloquei a questão se realmente podia participar no desafio com uns deliciosos muffins, e podia sim, mas tinham que ser salgados...

Salgados? Também está bem, não era o que eu tinha pensado, mas quem gosta de muffins não se importa que sejam doces ou salgados, só o seu tamanho já os torna irresistíveis.

Procurei uns muffins salgados mas não gostei do que vi ou li, voltei ao inicio mas que ia participar isso já estava decidido.

Não sei como, nem de onde veio a ideia de fazer uma Tortilha, mas também isso é o menos importante, afinal o que me faltava era a ideia.

Pensei várias vezes se a Joana iria gostar de uma Tortilha, quais os ingredientes que iria colocar, mas também pensei, se não fizer nunca irei saber.

É com uma Tortilha que participo no desafio lançado pela Joana do blog Palavras que enchem a barriga, a menina que adora muffins e planear viagens...

Tortilha para a Joana

4 batatas aos cubos
3 ovos batidos temperados com sal e pimenta
200 gramas de mini cogumelos inteiros
6 espargos de conserva em juliana
1 ramo de salsa picada
1 cebola picada
50 gramas de pimento verde em juliana
sal e pimenta q.b.
azeite para a frigideira

Levar as batatas ao lume numa frigideira, até estarem meias fritas/cozidas, temperar com sal.

Retirar as batatas e com papel absorver toda a gordura, deixei ficar durante a noite.

Na frigideira colocar a cebola e deixar alourar.

Colocar o pimento, os cogumelos, a salsa, os espargos e as batatas, deixar apurar.

Assim, que estiver tudo bem envolvido, deitar os ovos.

Quando os ovos estiverem cozidos, desliza-se a tortilha para um prato.

Vai novamente ao lume, mas com o lado diferente para cozinhar os ovos.

A Tortilha é cozinhada em lume brando.

Bom Apetite...

Desafio 1.1...

Torta de Morangos

Eu tinha pensado em muffins, e assim, fui eu os fazer, mas quando ia para postar a Joana tinha-se adiantado, também não era para menos, afinal ela é louca por muffins, oh como eu a entendo...

Decidi então que no dia seguinte faria outra receita e outro post, mas no dia seguinte não deu para ir comprar morangos, então ficou decidido que seria no dia seguinte.

Pois ontem depois de pensar e procurar optei por fazer um clafoutis, mas não é que o malandro ficou com aspecto duvidoso? Optei por não o colocar no blog, mas que erro o meu, pois estava tão bom que em breve irei repetir.

Hoje lá me decidi por uma torta de morangos, fui aos livros mais antigos e optei por uma receita do grandioso livro da "Pantagruel".

Pois foi uma surpresa muito boa, descobri uma massa bastante fofa, não muito seca.
Na receita não mencionava para usar as claras, mas optei por as bater em castelo firme e envolver no final, e o resultado não poderia ter sido melhor.

Depois de provarem uma fatia vão desejar uma e mais uma, por isso vou calçar os tennis...

É com esta receita que participo no desafio lançado pela querida Susy do Terutlia da Susy, que tem como titulo "A escolha do Ingrediente".

Torta de Morangos
receita nº 3926, adaptada do Livro da "Pantagruel"