Bundt Cake de Chocolate e Abóbora

Ainda a tempo...

Nem sempre as coisas correm nós queremos, existem sempre algumas situações que nos obrigam a mudar os planos, e foi mesmo isso que aconteceu comigo e me obrigou a deixar para o fim as publicações no blog.

Falta de tempo, uma máquina fotográfica que necessita de ser mudada, os dias mais curtos e mais escuros, as actividades que vão roubando tempo, tudo isto e um cansaço acumulado levou a esta situação, as idas para a cozinha foram poucas, mas pensando  nos dias de descanso que se aproximam antevejo novas experiências culinárias, uma cozinha com montes de louça suja, até já encomendei fermento de padeiro para as muitas receitas seleciondas.

Não podia deixar de participar na segunda edição do bundtmania , confesso que não sou adepta do Halloween, mas lamento não ter nesse dia crianças à porta a pedirem doces, mas mesmo assim não podia deixar de estar presente com este Bundt, chocolate e abóbora é uma combinação que adoro, tinha pensado em fazer apenas de chocolate e colocar umas bolachas Oreo desfeitas no topo a fazer de terra e umas gomas em forma de minhocas para ser um pouco assustador, mas com a falta de tempo não deu.

Fiz duas vezes este Bundt, a textura é húmida e densa, dá a sensação que não está cozido mas é mesmo assim, não deve ser cortado quente como eu fiz para tirar a foto, o aroma das especiarias em conjunto com o mel deixam um cheiro tão bom pela cozinha, espero que as meninas lia e Mena  gostem desta minha participação e venha daí a terceira edição desta bundtmania:)


Bundt Cake de Chocolate e Abóbora
receita adaptada daqui

• 1 3/4 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar
• 3/4 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 1 chávena de buttermilk
• 425 gramas de puré de abóbora
• 3/4 chávena de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 1/4 chávena de óleo de girassol
• 1/4 chávena de mel liquido 

Aquecer o forno à temperatura de 200Cº.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de Bundt, reservar. 

Numa tigela média envolver com uma vara de arames a farinha, o açúcar branco, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e as especiarias, reservar. 

Bater com a batedeira o puré de abóbora com o buttermilk e o açúcar amarelo. 

Acrescentar à mistura anterior os ovos e continuar a bater, juntar o óleo, o mel e a essência de baunilha, bater. 

Adicionar os ingredientes secos à mistura anterior com ajuda de uma espátula de borracha. 

Colocar o preparado na forma.

Levar ao forno cerca de 40 minutos à temperatura de 180Cº. 

Retirar e deixar arrefecer na forma cerca de 20 minutos. 

Desenformar sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...

Bolachas de Abóbora e Chocolate

Vamos Fazer Bolachas

Outono, uma estação toda ela envolvida pela cor laranja e castanha, cores que nos fazem lembrar as abóboras nos quintais de todos os tamanhos e feitios, os dióspiros no cimo da árvore que quando caem sujam o jardim todo, lembra as castanhas que sabem tão bem sejam cozidas ou assadas, uma estação que nos diz que o frio e a chuva estão quase a chegar, e é aqui que os dias ficam bem mais pequenos.

Depois da minha aventura com o bundt-cake-de-abobora-e-chocolate fiquei com tantas abóboras cortadas que andei uma semana a fazer puré, e como já devem imaginar o que não vai faltar por aqui vão ser sugestões com abóbora, posso mesmo dizer que depois da saga das maracujás segue-se a saga da abóbora, tudo a combinar com o Outono:)

A Manuela do cravoecanela-umacozinhanosbrasil tem um desafio todos os meses bem doce e tão original, o vamos-fazer-bolachas, há muito que não participava, mas deste vez não podia mesmo faltar à chamada não há desculpas, afinal com estes dias de chuva haverá programa melhor do que  fazer bolachas no quentinho da nossa cozinha?

Simples, rápidas e deliciosas são estas bolachas, ficam fofas e mesmo ao fim de alguns dias continuam saborosas, mas o que mais gostei mesmo é a forma rápida com que se preparam, uma receita encontrada por acaso que já está guardada no caderno das favoritas.

Com estas bolachas participo no vamos-fazer-bolachas da Manuela  do apetitoso cravoecanela-umacozinhanosbrasil em que o tema era o Outono, e cá estou eu a dar inicio à minha colecção de bolachas Outono/Inverno, sim porque com estes dias de chuva o melhor é mesmo ficar por casa.


Bolachas de abóbora e chocolate
receita retirada daqui

• 1/2 chávena de manteiga amolecida
• 3/4 chávena de açúcar
• 3/4 chávena de açúcar amarelo
• 2 1/2 chávenas de farinha
• 1 1/2 chávenas de pepitas de chocolate
• 1 chávena de puré de abóbora
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal, reservar. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela bater a manteiga e os açúcares até ficar um creme homogéneo e ligado. 

Adicionar o ovo, a essência de baunilha e o puré de abóbora, mexer tudo muito bem. 

Numa tigela juntar os restantes ingredientes excluindo as pepitas de chocolate.

Adicionar aos poucos esta mistura seca  ao preparado da abóbora, mexer até ficar tudo envolvido. 

Com uma espátula envolver as pepitas de chocolate na massa. 

Com ajuda de uma colher de sopa dispor nos tabuleiros colheradas de massa. 

Levar ao forno cerca de 15 minutos. 

Retirar e descolar as bolachas com ajuda de uma espátula de metal.

Bom Apetite...

Bolo de Moca em Espirais com Glace de Café

Mais um desafio

Este mês tem sido bastante preenchido com os vários desafios que acontecem em muitos blogs, gostaria de participar em todos mas nem sempre é possível, um dos factores é a falta de tempo, algumas vezes esqueço-me completamente da data e quando vou para participar já terminou, embora tenha tudo aponte num bloco a verdade é que mesmo assim falho.

Nunca concorri com a intenção de ganhar, faço-o sempre por gostar de participar e em alguns casos porque "gosto" das pessoas que estão à frente do blog, em algumas situações é por achar o desafio interessante, claro que se ganhar fico feliz como é óbvio, mas que esse não é o factor principal não.

Há dias descobri este blog e descobri que estava a decorrer um passatempo, bastante simples apenas pedia uma receita em que um dos ingredientes fosse o café, comentei logo o post com um "...vou participar...", pois por coincidência tinha acabado de fazer um bolo que levava café, foi só tirar as fotografias e hoje cá está ele.

Com este delicioso bolo participo no passatempo criado pelo blog pratocaseiro em parceria com a Editora Ramiro Leão.

Bolo de Moca em Espirais com Glace de Café
receita retirada deste livro

• 200 gramas de fromage frais
• 75 gramas de farinha de milho
• 125 gramas de manteiga à temperatura ambiente
• 225 gramas de açúcar 
• 200 gramas de farinha de trigo com fermento
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de café instantâneo
• 1 colher de sopa de água a ferver 

Glace de Café

• 100 gramas de açúcar em pó
• 1 colher de sopa rasa de café instantâneo
• 1 colher de sopa de fromage frais (retirada à quantidade acima mencionada)

Aquecer previamente o forno a 180ºC.

Untar com manteiga uma forma rectangular e forrar o fundo com papel vegetal também untado, enfarinhar toda a forma, reservar.

Dissolver o café na água a ferver, deixar arrefecer.

Bater o fromage frais com a farinha de milho, a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha e o bicarbonato de sódio com ajuda de uma batedeira eléctrica até estar tudo muito bem incorporado. 

Colocar metade desta massa num tigela e acrescentar a essência de baunilha. 

Acrescentar à segunda tigela com a restante massa o café dissolvido na água e o cacau em pó, envolver tudo. 

Deitar colheradas alternadas das duas misturas na forma, após terminar a massa fazer espirais com ajuda de um garfo. 

Levar ao forno cerca de 50 minutos, terá de ter crescido e adquirido uma cor dourada à superfície. 

Retirar e deixar arrefecer na forma.

Passar a faca em volta da forma e desenformar sobre uma rede de cozinha.

Cobrir o bolo com a glace, deixar assentar antes de cortar. 

Glace de Café

Peneirar o açúcar em pó para um tigela, misturar o café juntamente com a colher de fromage frais, envolver tudo muito bem até obter um preparado consistente e adequado para barrar, caso seja necessário poderá juntar uma colher de sopa de água. 

Bom Apetite...

Bundt Cake de Abóbora e Chocolate

Mas que desafio...

Decidi assim que li o post da  Mena  que tinha e iria participar neste fantástico desafio, soube logo que este Bundt seria de abóbora, para mim não há melhor alimento para caracterizar esta estação, a sua cor aliada às folhas secas que existem no quintal formam um cenário deslumbrante e reconfortante.

Hoje não vou escrever muito, não vá o azar atacar-me neste desafio, afinal só mesmo no fim é que consegui publicar,  eu bem tentei que fosse antes mas a máquina fotográfica resolveu tirar férias, as abóboras aqui do quintal afinal não era assim tão amarelas, não me perguntem quantas "abri" para descobrir a ideal, e difícil foi escolher uma receita, bem sei que existem imensas mas não me "apaixonei" por muitas com abóbora, mas mesmo assim estou fascinada com estes bolos e então os formatos das formas são qualquer coisa.

Para fazer o puré de abóbora é bastante simples, coloca-se pedaços da mesma com casca num tabuleiro de ir ao forno coberto com  papel de alumínio e deixa-se assar cerca de duas horas, depois descola-se a abóbora da casca e tritura-se no liquidificador e deixa-se a escorrer num coador de um dia para o outro, simples:)

Apesar do azar espero que as meninas desta BundtMania apreciem este meu docinho, e assim participo no desafio criado pela Mena do as aventuras de uma mama e pela Lia do salsa verde, um desafio que combina mesmo comigo.

Falando deste Bundt; textura suave, húmida, macio que se desfaz sem esforço nenhum, bem aromático, delicioso sem mais palavras para o descrever, apenas digo que estou rendida e depois deste desafio o que não irá faltar neste espaço vão ser receitas de Bundts.


Bundt de Abóbora e Chocolate
receita adaptada daqui

• 3/4 chávena de manteiga sem sal amolecida
• 2 1/4 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de canela
• 3/4 colher de chá de pimenta da jamaica
• 1/4 colher de noz moscada
• 1/4 colher de gengibre em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 2 chávenas de puré de abóbora
• 3/4 chávena de manteiga amolecida
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1 1/4 chávenas de açúcar
• 4 ovos 
• pepitas de chocolate branco e preto a gosto
• farinha para polvilhar forma q.b.
• manteiga para barrar forma q.b.

Cobertura

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa e leite

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar.

Numa tigela misturar a farinha, o fermento o bicarbonato de sódio, o sal e todas as especiarias com ajuda de uma vara de arames, reservar. 

Noutra tigela e com ajuda de uma vara de arames misturar o puré de abóbora, os 3/4 de manteiga amolecida e a essência de baunilha, reservar.

Bater a manteiga e o açúcar com a batedeira em velocidade alta durante 5 minutos até ficar um creme fofo. 

Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição até estarem bem incorporados na massa.

Colocar a batedeira em velocidade baixa adicionando a mistura de farinha e abóbora alternando as duas, deverá começar e terminar com a mistura de farinha.

Com ajuda de uma espátula de borracha envolver as pepitas de chocolate. 

Colocar o preparado na forma. 

Levar ao forno cerca de 50 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer 15 minutos na forma. 

Dispor o Bundt numa grelha de cozinha e adicionar a cobertura. 

Cobertura

Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até ficar homogéneo, aplicar ainda quente.

Bom Apetite... 

Caracóis Doces

Sexta-Feira...

Esperava por ti tal como as crianças esperam pelo Pai Natal, se elas esperam por brinquedos eu esperava por chocolates, chocolates de sabor a morango, com amendoim, de leite e o meu favorito chocolate Avianense forrado em tons de azul e branco e era este que colocava sempre no leite quente.

Trazias também um bolo redondo com pouco creme e muitas frutas cristalizadas, como eu não gostava desse bolo, não gostava das frutas e por ser seco, mas era comido até ao fim sem deixar nenhuma migalha, não gostava dele mas não tinha coragem de dizer que queria outro, e a verdade é que se não houvesse este caracol doce não era sexta.

Recebia-o das tuas mãos brancas e com marcas da vida, uma vida passada no campo e a servir os outros, acredito que trazias sempre este bolo por gostares dele, afinal adoravas bolo-rei e bolos secos, eras teimosa e gulosa, não comias um bolo feito por mim ou outra pessoa mas todos os sábados trazias para casa madalenas e bolos de amêndoa, nunca entendi mas adorava a ideia de ir à tua cozinha e "roubar" tudo isto.

Ficarias feliz se eu ganhasse estas conservas Nero, eu sei que sim, afinal só comias bacalhau, atum e sardinhas em lata, acho que nunca entraste num talho e o leite de pacote só mesmo nas guloseimas que compravas, quero acreditar que foi por isto que só partiste aos 89 anos...

Caracóis doces, um bolinho com muitas recordações, saudades e muitas lágrimas, nunca me atrevi a entrar numa pastelaria e comprar um, atrevi-me mais que uma vez a fazer em casa, ficam bastante fofos e com muito mais creme, tenho utilizado esta receita, rápida, não necessita de ser amassada, eu misturo tudo com a colher de pau e apenas coloco as frutas cristalizadas em vez das passas, é uma delicia.

Com estes caracóis doces participo no passatempo do blog limited-edition em parceria com as Conservas Nero, resta apenas dizer que adorei este passatempo:)


Caracóis Doces
receita do blog cocoebaunilha

• 125 ml de leite morno
• 1 ovo
• 10 gramas e fermento de padeiro fresco
• 50 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 50 gramas de manteiga amolecida
• 350 gramas de farinha 
• 1 pitada de sal
• frutas cristalizadas a gosto
• leite q.b para pincelar

Creme de Pasteleiro 

• 2 gemas
• 75 gramas de açúcar
• 250 ml de leite 
• 20 gramas de Maizena 
• 1 colher de chá de essência de baunilha 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar todos os ingredientes (excluindo as frutas) pela ordem indicada numa tigela, misturar com uma colher de pau até formar uma bola. 

Deixar repousar cerca de 1h30 em local abrigado e tapado.

Preparar o creme de pasteleiro.

Levar ao lume o leite num tacho juntamente com a essência de baunilha até ferver.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela bater as gemas com o açúcar, juntar a Maizena e misturar tudo muito bem com uma vara de arames.

Verter o leite em fio sobre a mistura anterior mexendo sempre.

Levar a lume brando até engrossar.

Tapar com película aderente e deixar arrefecer.

Enfarinhar uma bancada com farinha e colocar a massa.

Com ajuda de um rolo de cozinha estender a massa num rectângulo com cerca de 40 cm.

Espalhar com uma espátula o creme e dispor as frutas cristalizadas.

Enrolar no sentido do comprimento formando um rolo.

Cortar em rodelas com cerca de 2 cm e dispor no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

Deixar levedar cerca de 40 minutos num local aquecido.

Pincelar com o leite ao de leve.

Levar ao forno à temperatura de 180ºC cerca de 30 minutos.

Retirar e descolar com ajuda de uma espátula.

Bom Apetite...

Angel Food Cake com Lemon Curd

Para um desafio...

São os malmequeres que me fazem sonhar contigo

São os malmequeres que me dizem se gostas muito, pouco, ou nada de mim

São eles que anunciam que serás mais do que meu amigo, serás sempre o meu abrigo

Os malmequeres são assim...

Pequenos e amarelos, ali estão eles 

Não sei se quero saber o que me têm para dizer desta vez

Acho que não quero,  acho que vou é pegar neles 

Vou fazer um colar, um colar amarelo...

A primeira vez que li sobre o bolo anjo fiquei desconfiada por não ser necessário untar e polvilhar a forma, fiquei sempre com vontade de o fazer, o seu interior branco era o que mais me cativava.

Assim que vi no cocoebaunilha o Angel Food Cake estava ainda mais convencida que teria que fazer, durante semana usou-se bastantes gemas e aproveitei para o fazer, e só tenho que agradecer à Patrícia por ter explicado tão bem o processo de confecção desta maravilha, um verdadeiro mimo para os anjos.

Estava com receio que o bolo não se desenforma-se, mas não, ao fim de duas horas só ouvi "...Sandra já caiu o bolo..." e eu a pensar que tinha ficado em bocados mas não, estava perfeito no gargalo da garrafa, segui à risca a receita apenas usei fermento em pó em vez de cremor tártaro, dizem os entendidos que o resultado é o mesmo, o meu ficou perfeito, com uma leveza fantástica, mas mesmo assim irei experimentar com o cremor tártaro. 

A sugestão da Patrícia para cobertura era uma ganache de framboesas, mas eu tinha feito um lemon Curd que ficou uma tentação e decidi logo que iria ser coberto com ele, e só tenho a dizer que ficaram tãao bem juntos. 

Com esta sugestão participo no desafio lançado pela querida Mary, esta que foi a minha segunda seguidora, participo para ganhar aquela maravilhosa forma perfeita para um savarin.

"O Meu Refúgio Culinário dá-me receitas para a vida, e acrescento um toque de beleza com as formas da A Metalúrgica."

Angel Food Cake

 receita retirada daqui

• 10 claras à temperatura ambiente
• 140 gramas de farinha com fermento 
• 200 gramas de açúcar branco
• 1/2 colher de café de sal 
• 1 colher de café de cremor tártaro (usei fermento em pó)
• essência de baunilha q.b.
• 3 gotas de essência de amêndoa
• Lemon Curd q.b.

Preparar um forma de buraco grande sendo que este deve ter abertura,não é necessário untar e polvilhar.

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Numa tigela grande bater as claras com fermento em pó e o sal.

Assim que estiver com espuma, acrescentar o açúcar, uma colher de sopa de cada vez.

Bater à velocidade máxima até formar picos, cerca de 4 minutos. 

Juntar as essências, e bater mais um pouco até ficar misturado.

Acrescentar a farinha peneirada, envolvendo muito delicadamente com espátula com movimentos de cima para baixo.

Deitar o preparado na forma.

Levar ao forno cerca de 45 minutos a 150ºC.

Fazer o teste do palito, se estiver seco o bolo já está cozido.

Retirar o bolo do forno.

Colocar a forma com o bolo no gargalo de uma garrafa, deste modo o bolo irá ficar invertido. 

Deixar assim cerca de 3 horas.

Com este processo o bolo irá descolar lentamente da forma. 

Colocar num prato de serviço.

Cobrir com Lemon Curd.

Bom Apetite...

Bolo de Beterraba e Chocolate

Saudável precisa-se...

Quem entra neste blog depara-se com verdadeiros atentados à boa forma e certamente à saúde, eu bem sei que a Organização Mundial de Saúde iria dar cartão vermelho ao That cake sweet, mas que posso eu fazer se o que mais prazer me dá é confeccionar coisas doces?

Acredito que hoje em dia não seja muito fácil ter hábitos ditos saudáveis, acredito que assim o seja pois todos os dias somos bombardeados com publicidades cheias de calorias, verdadeiras estratégias de marketing, acredito que com esta crise ainda se consuma menos alimentos saudáveis afinal estes têm um preço mais elevado, acredito que infelizmente muitas vezes não nos importamos com a saúde pois andámos bem, só quando algo deixa de funcionar é que decidimos fazer escolhas acertadas.

Pois eu sou um bocadinho desleixada em relação à alimentação, não será propriamente aos alimentos saudáveis pois esses eu consumo-os e vivendo no campo é ainda mais fácil, a minha maior derrapagem são os doces, acreditem que derrapo tanto neles como os nossos políticos em relação à previsões económicas do nosso país.

Felizmente, mesmo tendo esta derrapagem considero-me uma sortuda pois nas últimas análises clínicas estava tudo bem, mas mesmo assim sei o quanto é importante ter uma alimentação saudável, e como tal decidi fazer uns cortes em alguns alimentos e tentar substituir alguns, afinal o nosso corpo é uma máquina e todas as máquinas deixam de funcionar.

Não quero com isto dizer que vou deixar de fazer coisas doces não, isso não consigo e acho que os meus cobaias não iam gostar, apenas vou ter que reduzir as minhas provas, vou ter que ser capaz de saborear numa fatia pequena o que saboreava em duas ou três:)

Desta vez decidi procurar uma receita de um bolo que fosse minimamente doce e delicioso, tinha como objectivo participar no desafio lançado pelo Paulo do blog thewildkitchen em que o tema era nada mais nada menos que "Receitas Saudáveis", é verdade que não era muito difícil escolher uma receita mas eu queria algo doce e aí já se torna mais complicado.

Gosto muito do blog do Paulo, gosto das suas receitas e muito mais das suas curiosidades, e claro alguns os seus comentários são bem divertidos, e por estes motivos todos decidi participar o quanto antes para não me esquecer, procurei em vários livros mas nada sorriu para mim, pensei numas queijadas de cenoura, num pão de courgette e sei lá mais o quê, mas nada, foi então que numa ida ao supermercado vi umas embalagens de beterraba já cozidas estava então decidido o que iria fazer, um bolo de beterraba.

Já tinha visto em alguns blogs vários bolos com este legume e bastou abrir este site que tanto gosto, e pronto estava a receita encontrada, e que maravilha de sugestão, foi os melhores bolos que já comi, fica com uma textura bastante húmida, não fica em nada doce e a sua textura é difícil de descrever, este passou para o top ten:)

Bolo de Beterraba e Chocolate
receita retirada aqui

• 75 gramas de cacau em pó (coloquei 40 gramas)
• 180 gramas de farinha 
• 250 gramas de açúcar ( coloquei mascavado claro)
• 250 gramas de beterraba cozida
• 200 ml de óleo de girassol
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha duas formas de bolo inglês, ou usar várias formas para muffins, reservar. 

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Peneirar para dentro de uma tigela o cacau em pó, a farinha e o fermento. 

Acrescentar o açúcar, envolver e reservar. 

Com ajuda do liquidificador fazer um puré da beterraba.  

Juntar os ovos um a um, a baunilha e por fim o óleo, bater até ficar um creme homogéneo.

Na tigela dos ingredientes secos fazer uma cavidade ao centro e despejar a mistura da beterraba. 

Envolver tudo delicadamente. 

Colocar o preparado nas formas. 

Levar ao forno cerca de 30 minutos, ou faça o teste do palito. 

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha de cozinha.

Bom Apetite...

Arroz de Bacalhau

Convidei para Jantar...

Era uma sexta-feira de Verão estava de férias, esperava que chegasses rapidamente, esperava por ti e pelas pastas de chocolate de sabores que nos trazias, esperava por um bolo que chamávamos caracóis recheado e coberto com frutas cristalizadas, era dos bolos que menos gostava mas dado por ti tornava-se o melhor de todos.

Neste dia da semana ias para o mercado vender, todos te diziam para não ires, todos diziam que não precisavas que já não tinhas idade para isso, mas todos sabiam que precisavas de ocupar os teus dias, que sempre foste uma mulher de trabalho e que tinhas que ir nem que fosse para conversar, e não tenho duvidas que foi por esta ocupação e muitas outras que estiveste aqui até aos 89 anos.

Perguntava vezes sem conta..."avó já chegou?...?e quando chegavas ia directa ter contigo, queria o meu bolo, as minhas pastas de chocolate, queria saber como tinha sido no mercado, queria olhar para as cestas e não ver nenhum legume e para minha felicidade vinham sempre vazios.

Mal chegaste foste fazer um arroz de bacalhau, um dos alimentos que mais comias, não podias ver carne do talho, leite ou iogurtes acho que nunca comeste um iogurte, mas gostavas de chocolate e de bolos ensacados  que compravas todos os sábados de manhã.

Depois do teu almoço tinhas sempre que fazer e nesta sexta mais ainda, tinhas que preparar tudo para ires vender para Seixas, e aí ficavas dois dias a vender os teus alhos que os arranjavas de forma tão elegante e perfeita, nestas tardes também te ajudava, não que a ajuda fosse muita mas sempre contavas histórias do passado, contavas como foi o 25 de Abril, como tinha sido a tua juventude, dizias ladainhas que ainda hoje me arrependo de não as ter aponte.

Preparavas tudo ao pormenor, irias sair bem cedo, pedias o que tinha que fazer ou aonde ir, prometias trazer pipocas de cores, doces de festa e mais umas pastas de chocolate, como gostava de te ouvir dizer pipocas, e gostava pois dizias "pinocas", dizias "sucre" em vez de açúcar, e para ti o bacalhau foi sempre "bacalheu", nunca foste para fora de Portugal e com o tempo fui sabendo que a culpada deste teu dialeto era a vizinha Galiza.

Hoje iria dormir contigo, sei que embora fosses cedo para o quarto adormecias bem tarde, e eu não me importava assim sempre podia conversar contigo, se fosse Inverno enroscava-me em ti, e logo dirias para não o fazer, que tinha que me esticar que era para o sangue girar e ainda hoje penso nestas palavras no Inverno a falta que fazes.

Saíste bem cedo de casa para ires embora, era todos os anos assim, todos os anos ficávamos à tua espera até chegares, não importava a hora, importava saber que vinhas bem, que tinhas vendido tudo e que não te tinhas esquecido de tudo que prometeste:)

Vestias sempre negro, nunca te vi com roupa de cor, eras frágil muito frágil à mínima queda lá tinhas que ir ao hospital, nunca entendi como eras tão magra e comias tanto, lá diz o povo que não somos todos iguais mas essa característica gostava de a ter herdado, mas mesmo assim agradeço-te tudo que me ensinaste, tudo que me dizias em relação à vida, ainda hoje me orgulho de quando dizias que nunca foi preciso levantar uma mão  a nenhum dos teus netos mas que também nunca te faltaram ao respeito, e esse respeito foste tu a culpada.

Daria tudo o que tenho para este jantar ser uma realidade, mas como não é possível vou-me ficar pelas memórias, pela imaginação, pelo toque em objectos que em tempos foram teus e que hoje os guardo como um tesouro, fico-me pelas lágrimas e pela imensa saudade...

Foi talvez a segunda vez que fiz arroz de bacalhau, a primeira já devia ter acontecido há muitos anos, foi feito com azeite tal como fazia a minha avó Olívia fazia, fiquei muito feliz pois estava delicioso, não usei qualquer receita mas anotei as quantidades de ingredientes para colocar no post.

Com esta receita participo no desafio Convidei para Jantar que desta vez é recebido pelo blog paodecereais, esta é uma iniciativa criada pelo blog anasbageri.

Arroz de Bacalhau

• 130 gramas de bacalhau desfiado já demolhado
• 2 dentes de alhos picados 
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates pequenos maduros
• 4 copos de água 
• 1 copo de arroz
• azeite q.b.
• sal q.b

Colocar a cebola, o alho e o azeite numa panela, levar ao lume até alourar. 

Juntar os tomates, mexer até estarem desfeitos.

Acrescentar o bacalhau desfiado, envolver muito bem nos restantes ingredientes.

Juntar os copos de água e o sal. 

Deixar ferver.

Juntar o arroz e mexer. 

Deixar cozer. 

Depois de cozido servir imediatamente. 

Bom Apetite...

Bolos de Arroz

Tea Party

A simpática Manuela do blog cravoecanela-umacozinhanosbrasil está de parabéns, e para celebrar mais um aniversário resolveu festejar em grande, resolveu fazer uma Tea Party e sabem onde?
No Brasil, sim no Brasil, com tudo pago até as viagens, é o pacote de férias perfeito qual crise qual quê, como contribuição temos que levar algo para a sua tea-party...

Eu como adoro pessoas simpáticas e a Manuela é uma disse que sim ao convite, também quem é que não diria:)

Tive oportunidade de ir ao Brasil há cerca de 5 anos, seria a Pernambuco, seria um mês perfeito mas infelizmente fiquei por cá, fiquei por cá pois estava a realizar o meu primeiro estágio mas espero um dia lá ir.

Dei a minha resposta à Manuela, ficou toda entusiasmada pois queria muitas, muitas cozinheiras na sua Tea Party, disse que nos queria conhecer melhor, que queria provar muitas e diferentes sugestões, disse que estava ansiosa pelo dia até eu!

No dia lá fui eu apanhar o avião toda cheia de vergonha, afinal o That cake sweet é tão recente mas estava tão entusiasmada que a vergonha simplesmente evaporou.

Foi uma viagem longa, cansativa, mas tinha chegado ao Brasil, estava um dia quente, muito quente, o sol brilhava, brilhavam também os olhos da Manuela ao ver que éramos muitas tal como ela sempre desejou.

Assim que cheguei ao enorme jardim fui directa à rede de jardim, foi uma longa soneca que serviu para recarregar as baterias para o dia seguinte.

No dia lá estávamos todas de calções, Havaianas, e uma boa disposição impossível de descrever, era ver a Maria do blog pontoderebucadoreceitas a falar-nos da sua dieta e o sucesso que estava a ter, a simpática Isabel do brisa-maritima contava-nos como a sua filhota tinha recuperado, falava-nos do seu amor pelo chocolate, trouxe na memória dicas e truques sobre este poderoso alimento.

A Manuela do saborescomtempo contava e descrevia mais uma vez e com um brilho nos olhos o seu restaurante de sonho, já me imaginei nele um local onde o tempo parece parar em que tudo nele presente reflecte o meu povo, mas bom foi a sua contribuição para esta Tea Party.

Deliciei-me com a descrição fantástica e adorável da Carla amadeirensecarlasofia. sobre a sua ilha, parece e eu bem o sei que é um cenário de extrema beleza, um local que desejo que o Homem não altere muito mais...

Mas éramos muitas mais, mas como eu sou um pouco/bastante envergonhada lá optei por colocar a conversa em dia com as meninas dos blogs que mais frequento e conheço, mas para vos matar a curiosidade estava a menina simpática do blog cozinharsemlactose, a querida Gilberta do floresdeoliveira, e por curiosidade estou adorar conhecer estes dois blogs.

Estavam também as simpáticas Paula Vieira docemaisoumenos, a Isabel emocaoascolheradas que eu tanto gosto de visitar, e fiquei deslumbrada por saber que a Dora dorocascosta também ia, tinha que lhe dizer que adoro a camisola que um dos seus amores pequenos tem:):)

Mas faltava alguém que tinha prometido vir a esta Tea Party, faltava a Mena asaventurasdeumamama, mas assim que se pensou chegou ela, mas não veio sozinha, trouxe com ela os seus "piquenos", imaginem aqueles dois doces com óculos de sol e Havaianas era só estilo, ah e no cabelo do "piqueno" era só gel ninguém podia tocar, uns verdadeiros amores...

Mas éramos mais, muitos mais, mas como o link era por email não consegui mencionar todos os convidados:)

Só fiquei um bocadinho triste por a Joana não ir Palavras que enchem a barriga, oh:(

Eu levei estes bolos e arroz, era para ser uma boleima mas a preguiça apoderou-se de mim, mas não me arrependi pois estes bolos de arroz são maravilhosos, já os fiz várias vezes e nunca me desiludem.

Encontrei esta receita há muito, quando não tinha as formas próprias fazia nas formas de muffins de silicone e ficavam perfeitos, a receita foi retirada de um blog mas já foi há muito tempo não tenho qualquer referência do mesmo, portanto quem for o autor que se identifique que eu coloco imediatamente a informação.

Bolos de Arroz

• 250 gramas de açúcar
• 75 gramas de margarina amolecida
• 250 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de farinha de arroz
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 10 colheres de sopa de leite
• raspa de 1 limão
• açúcar para polvilhar

Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. 

Colocar no tabuleiro os aros e dentro as tiras de papel.

Caso não disponha dos aros use formas de silicone,colocando-as no tabuleiro. 

Numa tigela bater com ajuda de uma batedeira o açúcar e a margarina. 

Juntar a raspa de limão. 

Adicionar os ovos um a um, batendo sempre. 

Juntar o leite e bater. 

Peneirar a farinha com o fermento. 

Ligar a farinha na massa com delicadeza. 

Deixar a massa repousar 1 hora. 

Mexer muito bem a massa com uma colher de pau ao fim de repousar. 

Com uma colher de sopa encher as formas até meio. 

Colocar montinhos de açúcar no cimo da massa. 

Levar ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC. 

Retirar e deixar amornar nas formas. 

Desenformar com a ajuda de um faca fina caso use os aros. 

Bom Apetite...

Muffins de Uvas Passas

Directamente para o Brasil...

Quando criei o blog nunca imaginei que me iria agarrar tanto a este espaço, nunca pensei que ficaria por feliz quando vocês estão, que quando alguém diz que está desanimado eu ficaria a pensar em várias hipóteses para tal situação.

A verdade é que me agarro cada vez mais, fico muito feliz quando surge um novo seguidor, um novo comentário,  fico feliz por ler as várias histórias que muitos escrevem, só lamento ter demorado tanto a decidir-me em criar o That cake sweet.

Quando digo alguém que tenho um blog, e que é de culinária muitos perguntam-me se ganho algo com isso, qual é o interesse de mostrar aquilo que faço, alguns até dizem que escrevo muito...:(

Não dou importância nenhuma a estes comentários, não dou, pois as pessoas não compreendem o quanto é maravilhoso partilhar tudo isto, descobrir que temos alguém em várias partes do mundo que nos lê, além do mais não gosto de pessoas que fazem algo e esperam sempre uma recompensa,  essas não merecem qualquer tipo de resposta.

Foi através deste espaço que conheci muitas cozinhas internacionais, a josy e a Andrea são definitivamente as cozinhas que mais visito, não as conheço mas acho-as muito simpáticas, parecem ser tão prestáveis, e gosto de as visitar porque têm sempre sugestões deliciosas e práticas.

Gosto muito do desafio BC Comer Bem P/ Viver Mlehor, criado pela Josy e mais duas amigas, já tinha prometido a minha participação, eram para ser umas bolachas de aveia e alperces, mas o tempo não me deixou ir comprar os alperces, mas o que realmente importa é participar, aqui está...uns deliciosos muffins com uvas passas.

A receita é bem simples, rápida mas muito boa e se for apreciador de muffins como eu vai adorar, aconselho a regar as uvas passas em sumo de laranja ou em rum.

Com estes muffins participo no desafio BC Comer Bem P/ Viver Melhor da nossa querida Josy, em que o fruto escolhido eram nada mais nada menos que as frutas secas.

Mffins de uvas Passas
receita retirada deste espaço

• 150 gramas de farinha
• 50 gramas de açúcar
• 50 gramas de uvas passas
• 50 ml de óleo de girassol
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 bananas amassadas
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 1 colher de chá de farinha 
• Sumo de laranja ou Rum q.b.

Preparar uma forma de mufins, com forminhas de papel frisado. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Regar as uvas passas com o sumo de laranja ou rum, deixar repousar cerca de 15 minutos. 

Escorrer as uvas, com um pano secar, envolver a colher de chá de farinha, retirar o excesso. 

Peneirar a farinha com o fermento, reservar.

Colocar numa tigela os ovos e o açúcar, com a vara de arames envolver o preparado. 

Acrescentar suavemente o óleo. 

Adicionar as bananas amassadas com ajuda de uma espátula. 

Acrescentar a farinha com uma espátula, não deve mexer demasiado, a massa deve ficar irregular, este é um dos segredos muffins. 

Envolver suavemente as uvas passas. 

Com ajuda de uma colher de gelado colocar o preparado nas forminhas. 

Levar ao forno por cerca de 25 minutos, ou faça o teste do palito. 

Retirar, deixar arrefecer completamente numa rede de cozinha. 

Bom Apetite...