Crème Brûlée de Chocolate Branco

Crème brûlée faz lembrar o nosso leite-creme, faz lembrar a crema catalana dos nossos vizinhos espanhóis, e a mim, faz-me recuar no tempo e pensar nos dias bons que passei em Paris e nas pessoas que gosto tanto e estão nessa cidade.

Existem várias receitas para esta sugestão, com ou sem chocolate, aromatizado com laranja, café, baunilha e com alfazema e este último é o meu eleito, foi inclusive o primeiro crème brûlée que fiz.

Se ainda não sabem qual a sobremesa para este domingo têm aqui uma óptima escolha, uma receita muito fácil de fazer e rápida e claro, bem gulosa!

Crème Brûlée de Chocolate Branco 
receita retirada do livro Deliciously Chocolatey de Victoria Glass

• 600 ml de natas 

• 1 vagem de baunilha 

• 8 gemas de ovo

• 50 gramas de açúcar 

• 100 gramas de chocolate branco em pedaços pequenos 

• açúcar para polvilhar 

Pré-aquecer o forno a 150ºC. 

Numa panelinha colocar  as natas e as sementes da vagem de baunilha, levar ao lume até começar a ferver, retirar.

Com uma vara de arames misturar muito bem o açúcar com as gemas.

Acrescentar à mistura anterior as natas misturando sempre com a vara de arames, juntar o chocolate em pedaços e continuar a mexer até estar tudo bem misturado.

Dividir o creme por taças que possam ir ao forno e colocar num tabuleiro.

Adicionar água a ferver no tabuleiro até estar a metade da altura das taças.

Levar ao forno cerca de 45 minutos.

Retira do forno e deixar arrefecer totalmente à temperatura ambiente.

Levar ao frigorífico cerca de 3 horas.

Na hora de servir polvilhar com o açúcar e queimar com o maçarico.

Bom Apetite...

Mousse de Lima, Mascarpone e Coco

Uma mousse em dias mais frios talvez possa parecer uma sugestão de Verão, mas se os gelados sabem bem todo o ano, uma sobremesa fresca em copinhos cai sempre bem!

Lima e coco é das combinações que mais gosto, ou melhor, adoro tudo com coco, se há gelado que gosto de combinar é coco e ananás, inclusive adorava um néctar com estes dois sabores que nunca mais encontrei à venda.

Foram uns dias de calor neste Outono que me levaram a fazer esta mousse, tinha marcado a receita assim que comprei a revista, mas para tudo ser perfeito nesta decisão, a vizinha presenteou-me com umas limas do seu quintal, e como não há duas sem três a lata de creme de coco terminava este mês, portanto, só bons motivos para experimentar esta sugestão.

Mousse de Lima, Mascarpone e Coco 
receita adaptada da revista Maxi Cuisine

• 1 pacote de natas 
• 250 gramas de queijo mascarpone 
• 1 lata de creme de coco (usei este)
• 120 gramas de açúcar 
• 2 colheres de coco ralado
• 2 limas
• 1 folha de gelatina 
• coco ralado a gosto para decorar
• raspas de lima a gosto para decorar 

Extrair o sumo das duas limas bem como a raspa das mesmas, reservar. 

Numa tigela colocar o queijo mascarpone, o creme de coco, o açúcar, a raspa e o sumo das limas, misturar tudo muito bem até obter um creme homogéneo, reservar. 

Demolhar a folha de gelatina em água bem fria durante 5 minutos. 

Bater as natas até ficarem em chantilly e envolver as mesmas com ajuda de uma espátula no creme reservado. 

Derreter a folha de gelatina com algumas gotas de água no microondas durante alguns segundos. 

Misturar a gelatina derretida na mousse e acrescentar o coco ralado, voltar a misturar. 

Distribuir a mousse por taças e levar ao frigorífico cerca de 4 horas. 

No momento de servir decorar com coco ralado e raspas de lima. 

Bom Apetite...

Mousse de Chocolate de Leite

Estamos em Março!!
Não venho aqui escrever desde de 2018, desde Outubro, acho que ainda vou a tempo de desejar a todos um feliz 2019 não acham?

Então que assim seja, que seja um ano muito muito feliz, cheio de saúde, amor e muitas conquistas.

Regressar de forma bem doce era o que eu queria, e nada melhor que trazer uma receita com chocolate, uma mousse, um clássico que agrada a quase todos e que é das sobremesas mais simples de preparar.

Por cá existem mais duas receitas de mousse de chocolate, e na verdade não sei qual destas gosto mais!!

Ambas são fáceis e rápidas de fazer, ficam bem cremosas e tão aveludadas, o melhor será mesmo experimentarem as três receitas e depois decidem.

Mousse de Chocolate de Leite 
receita retirada do livro As Receitas Escolhidas de Maria de Lourdes Modesto

• 6 ovos 
• 200 gramas de chocolate de leite em pedaços
• 4 colheres de sopa de manteiga 
• 6 colheres de sopa de açúcar 

Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. 

Bater com a batedeira as gemas com o açúcar até estar um creme fofo, adicionar o chocolate derretido e misturar tudo muito bem.

Bater as claras em castelo e com ajuda de uma espátula envolver na mistura anterior.

Distribuir a mousse por tigelas e levar ao frigorífico cerca de 5 horas.

Bom Apetite... 

Mini Pudins de Café

Hoje celebramos o dia da mãe em muitos países, um domingo que tem sempre um significado especial.

É verdade que não existe momento para demonstrarmos o nosso amor por aqueles que mais gostamos, mas sabe sempre tão bem um dia especial, e afinal mãe será sempre mãe.

Quem não se recorda dos presentes feitos na escola para este dia?

Lembro-me das fotos tiradas semanas antes para serem oferecidas como presente, vinham em formato coração e com um simples "Adro-te Mãe", depois cabia a cada um escrever uma dedicatória.

Existem tantas lembranças sobre estes presentes, uma colher de pau com palavras carregadas de carinho, uma moldura feita com molas de madeira, flores feitas em papel e claro muitos cartões em cartolina.

Por cá continuamos a presentear nossa mãe com um presente que geralmente é escolhido por ela, acho que a idade tem destas coisas e a surpresa passou para segundo plano dando prioridade ao que realmente ela necessita.

E claro há sempre uma sobremesa ao gosto dela, e pudim é sem dúvida o que ela mais gosta de fazer e comer.

Podem fazer esta receita sem caramelo, basta barrar com manteiga e polvilhar com açúcar recipientes próprios para forno, e se não tiverem grãos de café podem omitir esse passo, aconselho é a usarem um café bastante intenso. 

Mini Pudins de Café 
receita adaptada da revista tele-culinária nº 282

• 6 ovos
• 4 gemas 
• 3 chávenas de chá de leite 
• 1 chávena de chá de café bem forte 
• 1 chávena e meia de açúcar 
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 2 colheres de sopa de grãos de café 
• caramelo liquido q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Barrar 12 forminhas com o caramelo, reservar. 

Num tacho colocar os grãos de café com o leite, levar ao lume até ferver, retirar e deixar em infusão até arrefecer. 

Coar o preparado anterior rejeitando os grãos. 

Numa tigela misturar muito bem as gemas, os ovos e os açúcares, acrescentar o café e leite, voltar a misturar. 

Passar o preparado por um passador e distribuir pelas forminhas. 

Levar a cozer ao forno em banho-maria a 180ºC, cerca de 40 minutos, fazer o teste do palito.

Retirar e deixar arrefecer totalmente, guardar no frigorífico durante 8 horas.

Bom Apetite...

Mousse de Romã

Uma mousse em pleno Outono pode parecer estranho, e embora o calendário seja exacto em dizer-me a altura do ano em que estamos, eu sinto que estamos a terminar o Verão.  

Sinto falta da chuva, dos dias frios de manhã até à noite, tenho saudades de chegar a casa e encontrar o fogão a lenha aceso, abrir a porta do forno e meter lá as mãos!

Bem sei que quando a chuva chegar eu vou reclamar, mas a idade, a sabedoria dos mais velhos e os tristes acontecimentos que por cá existiram fazem com que cada vez mais aceite que tudo é  necessário e nos seus precisos momentos e a chuva, essa já devia de cá estar. 

Mas mesmo sem chuva há sinais que o Outono está por cá, e as romãs são um desses sinais.

Estas romãs que vêm nas fotos saíram da nossa árvore, foi tão simpática que nos presenteou com 7 maravilhosas romãs, a sorte é que apenas existe um apreciador desta fruta ao natural, eu!!

Gosto tanto destas pintas vermelhas envolvidas em iogurte, em sumo e claro está nesta mousse que foi muito bem aceite, mesmo para os não apreciadores.

Apenas fiquei desiludida com a cor, olhei para a receita do livro e esta era rosa e a minha branca, paciência, ficou super gulosa e sente-se o sabor destas minhas romãs azedas, no topo coloquei mais uns bagos mas podem optar por um chocolate branco ralado se eventualmente não forem apreciadores.

Mousse de Romã

receita retirada do livro Receitas perfeitas para ser mais feliz, do Lidl

• 4 romãs
• 1 lata de leite condensado
• 3 iogurtes naturais gregos
• 5 folhas de gelatina 
• 2 pacotes de natas
• bagos de romã

Descascar as romãs, retirar os bagos, colocar na liquidificadora e bater até que fiquem bem desfeitos. 

Passar os bagos por um coador de rede fina de forma a obter a maior quantidade de sumo, reservar.  

Bater as natas muito bem até ficarem espessas, reservar no frigorífico.

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria cerca de 5 minutos, após esse período escorrer as folhas e levar a derreter em banho maria. 

Numa tigela misturar o leite condensado, os iogurtes e o sumo obtido das romãs.  

Acrescentar à mistura anterior a gelatina derretida e misturar novamente. 

Com ajuda de uma espátula envolver delicadamente as natas.  

Distribuir o preparado pelas taças e levar ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir colocar os bagos de romã no topo da mousse.

Bom Apetite... 

Bavaroise de Ruibarbo Com Xarope de Morangos

A primeira vez que vi uma receita com ruibarbo foi num livro da querida Mary Berry, comprei alguns livros dela para treinar o meu inglês num estágio, estava eu longe de saber que hoje iam ter tanto uso.
Na altura não dei importância a este legume, pensei que se nunca o tinha visto à venda não viria nenhum turista perguntar por ele, e assim foi, e ficou esquecido durante alguns anos.

Entretanto apaixonei-me pelos blogs de culinária, foi com eles que aprendi e muito, na verdade continuo aprender, esse é um dos motivos porque gosto de participar em alguns desafios que por cá existem.
Houve um dia em que vi mais que uma receita com ruibarbo em blogs diferentes, fiquei com tanta vontade de experimentar que nesse mesmo dia tive a sensação que não procurava um legume mas sim um diamante em bruto.

Um dia recebi uma saquinha com raízes para plantar, vieram de longe, pela mão de um Ser Humano fantástico e com um coração enorme que está sempre disponível para ajudar sem receber nada em troca, uma pessoa que é especial, e para mim as pessoas especiais criam momentos lindos e inesquecíveis e a Lia é uma dessas pessoas.

Cultivar ruibarbo é tão fácil, inicialmente não acreditei que tivesse sorte, passei meses a olhar para a terra na tentativa de ver um ponto verde a querer sair, depois e como estava no quintal a toupeira fez dele um divertimento, mas havia ainda a esperança da raiz plantada num vaso, quando cresceu foi transplantado para a terra e é daí que são estes caules.
Entretanto descobri um horto bem perto de casa que tem vasos de ruibarbo à venda, vi em duas lojas sementes e já o vi no supermercado.
Claro que se tiverem a oportunidade de plantar não o deixem de fazer, existe muita informação do seu cultivo, por cá a única preocupação que temos é regar quando estão os dias quentes e marcar o local com uma estaca pois no Inverno apenas fica a raiz.

A primeira receita com ruibarbo é esta, uma bavaroise com morangos que é das combinações que mais sucesso faz, é uma sobremesa deliciosa para os dias quentes, e o xarope de morango deixa um perfume tão bom pela cozinha, façam como eu caso tenham muitos, dobrem a receita e sirvam taças de morangos regados com o xarope, ninguém vai querer mais chantilly :).

E vejam na última foto como meu ruibarbo é vermelho!

Bavaroise de Ruibarbo Com Xarope de Morangos

receita retirada do livro Pratos e Travessas de Mónica Pinto

• 300 gramas de talos de ruibarbo em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de água
• 2 folhas de gelatina
• 2 claras
• 200 ml de natas
• 110 gramas de açúcar

Xarope de Morango

• 75 gramas de morangos lavados e cortados ao meio
• 50 gramas de açúcar
• 2 dl de água
• 1 folha de gelatina
• morangos para servir

Levar a lume brando o ruibarbo com a água e 50 gramas de açúcar com o tacho tapado até se desfazer, cerca de 15 minutos.  

Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.  

Com a varinha mágica fazer puré da mistura do ruibarbo com a água e o açúcar, juntar as folhas de gelatina e com com a vara de arames misturar tudo muito bem até estarem dissolvidas, reservar.  

Bater as natas até ficarem firmes.    

Bater as claras numa taça grande e assim que ficarem espumosas, juntar as 60 gramas de açúcar aos poucos, batendo entre cada adição até estarem firmes e brilhantes. 

Juntar o puré de ruibarbo frio às claras, envolver devagar e em movimentos suaves de cima para baixo.   

Acrescentar as natas e envolver da mesma forma que as claras, reservar no frio.  

Para fazer o xarope de morango, levar ao lume num tacho pequeno os morangos com a água e o açúcar, deixar ferver destapado durante 10 minutos.

Demolhar em água fria a folha de gelatina.  

Escorrer o xarope e descartar os morangos, juntar a folha de gelatina e misturar bem até esta estar dissolvida, deixar arrefecer.  

Assim que o xarope estiver frio distribuir uma colher de sopa por cada taça de forma a cobrir o fundo.

Distribuir a bavaroise pelas taças não enchendo até cima para na hora de servir regar com o xarope.  

Levar as taças ao frio até a bavaroise estar fresca e firme, guardar também o xarope.  

Servir com o xarope de morangos e morangos frescos.

Bom Apetite...

Tiramisu com Chocolate Branco

Estarmos em Outubro e podermos usar sandálias e manga curta é bom, muito bom, é verdade que as manhãs e as noites estão mais frias, que os dias escurecem mais cedo, mas sabe tão bem sentir este sol, e ainda bem que assim o é, pois desta forma podemos continuar a enganar a gulodice com uma sobremesa sem forno, é que este ainda não funciona!

As saudades de folhear um livro e escolher a receita de um bolinho são muitas, é tão bom esse ritual, pensamos na forma que vamos usar, no prato que desta vez vai servir, e o aroma dele a espalhar-se pela cozinha, desenformar, e ainda quente cortar uma fatia para mim mas dizer a todos que têm que esperar, é ao pensar nestes momentos que sei que não  precisamos de muito para sermos felizes, preciso de um forno vá!

Mas de repente e enquanto escrevia este post lembrei-me, ah, não tarda vamos acender o fogão a lenha, ai que bom, claro que espero ter o forno antes arranjadinho, mas se não tiver não faz mal, afinal já tenho um substituto que nunca me deixou ficar mal, e agora, fiquei com vontade que os dias frios chegassem, tudo por culpa da minha vontade e saudades de fazer bolinhos.
Enquanto esses dias não chegam vamos experimentando receitas frescas e com sabores gulosos.

Tiramisu com Chocolate Branco
receita adaptada do livro No Bake Baking: easy oven free cakes & treats

Base 
350 ml de café forte
75 ml de licor de café
200 gramas de biscoitos de champanhe
75 gramas de açúcar amarelo

Creme 
100 gramas de chocolate branco partido em pedaços
250 gramas de queijo mascarpone  
50 gramas de açúcar em pó peneirado
1 colher de chá de essência de baunilha
200 ml de de natas
cacau para polvilhar


Num tacho pequeno colocar o café juntamente com o açúcar e levar ao lume até ferver e o açúcar estar dissolvido, retirar e reservar.

Levar ao lume em banho-maria o chocolate branco em pedaços com 50 ml de natas, ir mexendo até obter uma mistura cremosa e o chocolate estar completamente derretido, retirar do lume e reservar.

Acrescentar o licor à mistura de café e molhar os biscoitos dispondo cada um numa rede de cozinha.

Bater com ajuda da batedeira o queijo até ficar cremoso, juntar o açúcar em pó e misturar muito bem, com a batedeira ligada acrescentar a mistura do chocolate branco e continuar a bater até estar tudo muito bem envolvido.

Numa tigela limpa bater as restantes natas até ficarem firmes e envolver com ajuda de uma espátula de borracha na mistura do queijo.

Partir em pedaços metade dos biscoitos de champanhe e colocar no fundo de cada taça (6 do tamanho  apresentado nas fotos), dispor creme até meio da taça, voltar a colocar os restantes biscoitos em pedaços e terminar com creme.

Levar ao frigorífico cerca de 8 horas, na hora de servir polvilhar com cacau em pó.

Mousse de Morango e Mascarpone

Apesar da chuva e do frio estamos na Primavera.
Já vi corajosos de chinelos e calções, confesso que tive tanta vontade de usar umas sandálias, mas depressa o entusiasmo passou.
Estamos em Maio e este mês nunca foi muito certo, portanto o melhor é mesmo não ariscar e continuar com os botins.

Mas há algo de mágico e belo nestes meses chuvosos de primavera, as flores, as árvores, tudo ganha tanta cor, se num dia as flores ainda não abriram basta uma noite de chuva para no dia seguinte tudo estar colorido, é deslumbrante ver campos cobertos de malmequeres, e as árvores cheias de flores rosas e brancas.
E depois há aqueles momentos em que apetece parar o carro e entrar pelos pinhais "roubando" um ramo generoso de flor de sabugueiro ou mesmo umas flores brancas, estas mesmo que preenchem as imagens...
Esta mousse foi feita a pensar no desafio lançado pela Marta do Intrusa na Cozinha, e aqui está ela, cremosa e com uma cor que me faz sempre sonhar...

Mousse de Morangos e Mascarpone 
receita adaptada da revista saveurs

• 300 gramas de morangos 
• 250 gramas de queijo mascarpone 
• 200 ml de natas para bater
• 50 gramas de açúcar em pó 
• 3 folhas de gelatina 
• 5 folhas pequenas de hortelã 
• compota de morango a gosto 

Cortar os morangos em pedaços pequenos e triturar no liquidificador ou com a varinha mágica até obter um puré.  

Num tacho pequeno colocar o puré de morangos juntamente com as folhas de hortelã, levar ao lume até ferver. 

Colocar num recipiente com água fria as folhas de gelatina durante 15 minutos.

Retirar o tacho do lume e juntar as folhas de gelatina ao puré de morangos, mexer até a gelatina estar dissolvida, deixar em infusão 15 minutos.

Passar a mistura por um passador de rede e deixar arrefecer à temperatura ambiente.

Bater as natas juntamente com o queijo, acrescentar o açúcar em pó e bater até estar cremoso.

Com ajuda de uma espátula envolver o preparado anterior na mistura de morangos.

Dispor metade da mousse em taças, colocar colheradas de compota a gosto e cobrir com a restante mousse.

Levar ao frigorífico de um ia para o outro.

Bom Apetite...

Pudim de Brioche e Clementinas

Um fantástico 2016 para todos, que sejam dias cheios de felicidade e muitos sonhos tornados realidade.
2015 já terminou, e se houvesse uma palavra para o caracterizar seria sem dúvida reconhecimento.
Todo o meu trabalho foi reconhecido, abri mão de muitos momentos, deixei para segundo plano aqueles que mais amo, corri contra o tempo e ainda pensei em desistir, mas no fim todo esforço e dedicação foram reconhecidos.

Todos os anos acho o mesmo, podia ter feito mais e melhor, penso sempre que desperdicei algum do meu tempo com coisas banais. mas depois sei que não é assim, que tudo que faço tem algum motivo, alguma importância e de certeza que sem elas não seria tão feliz, e eu sei que sou feliz com as coisas banais. 

Mas se fui feliz, também houveram momentos de grande tristeza, vi pessoas que fizeram parte da minha vida, da minha aprendizagem partirem, e sou sempre tão egoísta em pensar que ainda bem que não foi nenhum dos meus, e é neste meu egoísmo que reconheço que devemos sempre pedir saúde e amor, é aqui, também, que sei que tenho a melhor família que me poderiam ter dado.  

Para celebrar o novo ano por aqui um pudim de pão, o eleito por estes lados, capaz de deixar todos com a barriga aconchegada e com sorrisos de tão bom que é.  

Pudim de Brioche e Clementinas 

receita retirada da revista "Jamie" 

200 gramas de sultanas 

400 gramas de brioche fatiado

150 gramas de compota de laranja 

70 gramas de manteiga sem sal amolecida

50 gramas de açúcar

260 ml de leite 

100 ml de natas

3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de cravinho moído
Sementes de 1 vagem de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar as sultanas, o sumo e raspa das clementinas numa caçarola, levar ao lume até levantar fervura, reservar.
Cortar as fatias de brioche em triângulos e barrar com a manteiga e a compota.
Numa tigela misturar muito bem as natas, o leite, os ovos, o açúcar e as sementes da baunilha, bem como o cravinho moído.
Dispor o brioche e a mistura das sultanas numa assadeira, cobrir com o liquido e polvilhar com o açúcar amarelo.
Levar ao forno cerca de 40 minutos.
Bom Apetite...

Cheesecake no Copo

Agosto.
Mês de descanso e de férias para muitos, o mês em que se abraça quem está fora, dias grandes aproveitados até ao último raio de sol, noites passadas nas esplanadas com uma bebida fresca e muitos risos, e às vezes acompanhadas por um casaco bem quentinho...
Por cá espera-se mais um mês de trabalho até as férias chegarem, não quero que este Agosto voe, mas anseio por dias de descanso, e isso não o posso negar.

Agosto não é o meu mês favorito, acho que nunca foi, mesmo quando tinha direito a três meses de férias escolares, Julho estava no topo da preferência, recordo-me dos dias de nevoeiro que se faziam sentir em Agosto, a praia à tarde que era quase impossível lá estar com tanto vento, e depois, era sinal que mais um ano de estudo vinha a caminho, hoje continuo achar que Agosto não é o melhor mês para praia por estes lados e nem as noites são quentes como se espera deste mês de Verão.

Mas em Agosto existe movimento, existem tantas pessoas nas ruas, há concertos e mais concertos, feiras de artesanato, do livro, exposições, festas e romarias, é só olhar para agenda cultural e rumar ao local.
É nestes dias que apetece sobremesas bem frescas, sabem bem a qualquer hora do dia, e estes copinhos são a sugestão ideal, versáteis, e rápidos de fazer e que bem que sabem os docinhos em doses individuais.

Cheesecake no Copo 
Massa: 
receita retirada do livro Os Bolos da Julie

• 85 gramas de bolachas digestivas
• 25 gramas de manteiga sem sal derretida 
• 2 colheres de sopa de leite 

Recheio:

receita adaptada do livro As Receitas Escolhidas de Maria de Lourdes Modesto

•  300 gramas de fromage fraise 
• 150 gramas de açúcar 
• 2 colheres de sopa de compota à escolha 
• 3 folhas de gelatina 
• 1 iogurte natural açucarado 
• compota q.b.  

Triturar as bolachas na picadora até ficar em pó.  

Numa tigela misturar a manteiga, as bolachas e o leite. 

Distribuir a mistura anterior por 5 copinhos, com ajuda de uma colher calcar bem. 

Colocar as folhas de gelatina em água fria. 

Bater o queijo com o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Escorrer bem a gelatina, derreter em banho-maria, juntar ao  preparado do queijo e misturar, adicionar as duas colheres de sopa de compota,  misturar muito bem.  

Acrescentar o iogurte e misturar suavemente no preparado anterior. 

Distribuir pelos copinhos e deixar repousar cerca de 15  minutos.

Colocar no topo do cheesecake uma colher de sobremesa de compota.

Levar ao frigorífico no mínimo 4 horas. 

Bom Apetite...

Mousse de Leite Condensado e Ovos Moles

Apetece limonadas, gelados, saladas coloridas, e apetece sobremesas frescas.
Agora sim, é Primavera com temperaturas de Verão, as noites já convidam a menos roupa, as pessoas agrupam-se em mesas nas esplanadas, bebidas refrescantes, os gelados tomam conta das mãos das crianças enquanto desfrutam destes momentos de liberdade entre corridas de bicicletas.

É a Primavera a caminhar para o Verão, nós a caminhar para os dias de praia, para a animação que por cá vai havendo, para as tardes de domingo que terminam à sombra com um lanche improvisado, a manta enche-se de livros, revistas, um tabuleiro de damas e cartas.

Por casa pede-se sobremesas frescas, gosto delas em copinhos, taçinhas, cada um com a sua, há quem guarde metade para mais tarde e outros que perguntam se não há mais, isto porque existe os gulosos e os muito gulosos.
Uma taça para brindar os dias quentes, e os momentos de felicidade.

Mousse de Leite Condensado
receita retirada  O Livro de Pantagruel

• 2 pacotes de natas 
• 1 lata de  leite condensado
• 4 folhas de gelatina 
• bolachas maria q.b

Ovos Moles 
receita retirada do livro A Cozinha Tradicional Portuguesa

• 8 gemas
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 20 colheres de sopa de água 

Esmigalhar as bolachas e distribuir metade por oito taças, reservar as restantes.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos.

Bater as natas até ficarem bem consistentes, juntar o leite condensado e bater novamente.

Escorrer muito bem as folhas de gelatina e dissolve-las com uma colher de sopa de água em banho-maria, juntar ao preparado das natas e misturar muito bem.

Colocar metade do creme nas taças,  polvilhar com bolacha esmigalhada, dispor uma colher de sopa  de ovos moles e preencher com o creme de natas.

Decorar com bolacha esmigalhada.

Ovos Moles 

Colocar num tacho pequeno o açúcar e a água,  levar ao lume até ferver e atingir ponto de pérola.

Juntar um pouco esta calda às gemas e misturar muito bem.

Verter a restante calda sobre as gemas mexendo sempre.

Levar ao lume até engrossar.

Bom Apetite...