O Sol não foi embora neste fim de semana, ficou juntamente com um calor que embora não seja muito já nos enche de alegria por não termos que andar com um atrelado de roupa, guardas chuvas, e tantas outras coisas que a chuva nos obriga.
Já se vê as esplanadas cheias de gente a saborearem um gelado, a beberem algo fresco e sempre com umas pedras de gelo acompanhar.
As crianças, essas, é vê-las todas contentes por usarem roupa de Verão, por poderem brincar com outras crianças enquanto os pais ficam na esplanada a conversar.
Agora, quando apetece algo doce tem que ser fresquinho, tem que saciar a gula e o calor que se faz sentir, e almoço de Domingo é sinónimo de sobremesa, e lá teve que ser bem fresquinha.
Ainda pensei fazer um cheesecake e até tinha todos os ingredientes em casa, mas queria algo bem mais rápido, foi então que me lembrei deste manjar de coco, nunca o tinha feito mas já andava de olho nele.
É uma sobremesa bem rápida, que não precisa de forno, tem que estar muito fresca para ser saboreada, tendo ainda a vantagem de levar ingredientes que existem sempre na despensa, a receita original levava frutos silvestres, mas utilizei morangos e não me arrependi nada.
Manjar Branco de Coco
receita retirada deste cantinho o cantinho da nanda
- 1 chávena de chá de farinha Maizena
- 1 1/2 chávena de chá de açúcar
- 1 chávena de chá de coco
- 1 litro de leite
- 150 gramas de morangos aos cubos
- 100 ml de água
- 3 colheres de sopa de açucar
Untar uma forma de buraco com óleo.
Num tacho colocar todos os ingredientes do Manjar.
Levar ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Parar de mexer quando começar a soltar bolhas e a largar do fundo do tacho.
Colocar o preparado na forma e levar ao frigorífico até ficar bem fresco.
Levar todos os ingredientes da calda ao lume até formar uma clada espessa a aveludada.
Desenformar e verter a calda, voltar a levar ao frigorífico.
Bom Apetite...
