Uns hot cross buns toscos, mas o aspecto nunca diz tudo, e estes são deliciosos.
A primeira vez que fiz estes pães doces já fez um ano, ficaram lindos, com uma cruz encantadora, assim que lhes meti a boca, disse tão mal do tempo que perdi com eles, ainda acreditei que poderiam ser melhores no dia seguinte, estava enganada, se tivesse pontaria para basebol eram a bola ideal.
O tempo passou e nunca me mais me lembrei do desastre que foram esses hot cross buns, até que numa das edições do desafio Sweet World lá estavam eles, sabia que tinha que dar uma nova oportunidade, e aqui estão eles, o que não sabia é que as minhas boquilhas do saco de pasteleiro têm uma abertura grande e isso fez com que as cruzes ficassem toscas, contudo aqui estão eles, e fizerem com que o meu lanche fosse mais guloso o que é sempre tão bom...
Hot Cross Buns
receita retirada do livro 200 receitas de pão
Massa
1 ovo batido
275 ml de leite
40 gramas de manteiga sem sal, amolecida
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá bem cheias de mistura de especiarias (usei canela, noz-moscada e gengibre)
500 gramas de farinha T65
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de chá rasas de fermento biológico seco
100 gramas de uvas passas
Cruzes
50 gramas de farinha de trigo superfina
4 a 5 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açúcar
Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada excepto as passas na cuba da máquina.
Escolher o programa "Massa" e juntar as uvas passas depois do sinal sonoro.
Quando o programa terminar,tirar a cuba da máquina e colocar a massa numa superfície de trabalho enfarinhada, dividir em 12 partes.
Dar a forma de uma bola a cada uma das partes da massa e dispor num tabuleiro de forno separadas entre si.
Cobrir com película aderente untada, deixar repousar cerca de 30 minutos em local quente e fazer as cruzes.
Misturar as colheres de água com as 50 gramas de farinha, misturar bem até obter uma pasta.
Pôr num saco de pasteleiro a pasta obtida e fazer as cruzes na superfície dos pães.
Cozer no forno pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 20 minutos, até crescerem e ficarem dourados.
Aquecer o leite com o açúcar até este estar dissolvido e assim que os pães saírem do forno pincelar.
Deixar arrefecer sobre uma rede cozinha.
Bom Apetite...
