That cake sweet: Vegetariano

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Bolachas de Natal

Quase, quase no Natal que bom!

Já devem saber que gosto tanto desta época, todos os anos acabo por dizer mais do mesmo, mas é o que eu sinto.

Podermos estar todos juntos entre histórias, gargalhadas, confissões e bastantes docinhos é o que eu mais gosto nestes dois dias, depois há os jogos, entre cartas e muito bingo vamos passando o tempo.

Há também a ansiedade do mais pequeno à espera do Pai Natal, é nesse instante que reconheço que realmente o Natal tem mais encanto quando há crianças, é indescritível a alegria com que ele fica ao receber os presentes, e o abraço apertado no final deixam-me sempre com vontade de ter super poderes para ser capaz de repetir aquela cena vezes sem conta.

Estas bolachas foram feitas a pensar nos cabazes de Natal, este ano vão juntas com uma compota de maçã, uma granola e um licor de canela.
São tão aromáticas, e o sabor da laranja é bastante acentuado, todos gostaram, elogiaram e eu nem me atrevi a pensar em outras, o melhor é que ao fim de 5 dias estavam bem mais saborosas.
E como o Natal está aí a chegar e o tempo começa a escapar-me, quero desejar a todos um bom Natal, que sejam momentos de muita alegria, amor, partilha e nunca deixem de acreditar na sua verdadeira essência.
Bom Natal!

Bolachas de Natal
receita retirada do livro Patisserie Vegan

110 gramas de farinha T55
25 gramas de amido de milho
45 gramas de óleo de coco
70 gramas de açúcar mascavado
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sopa de várias especiarias (usei canela, erva-doce e noz-moscada)
raspa e sumo de meia laranja
1 pitada de sal

Aquecer o óleo de coco numa caçarola pequena.

Numa tigela misturar o óleo de coco, o açúcar mascavado e o sumo e raspa da laranja.

Noutra tigela misturar a farinha, o fermento em pó e o amido de milho, acrescentar as especiarias, voltar a misturar.

Verter a mistura do óleo de coco na mistura anterior, misturar muito bem.

Envolver a massa em película aderente e deixar repousar uma hora.

Salpicar uma banca com farinha e com ajuda de um rolo de cozinha esticar a massa e dar forma às bolachas com ajuda de formas com feitios.

Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Retirar o tabuleiro e deixar que as bolachas fiquem mornas, colocar numa rede de cozinha até estarem totalmente frias.

Bom Apetite.

Chocolate Quente Saudável

Andámos distantes, andámos tristes, andámos sem espírito natalício.
É assim que por estes lados se anda.
Situações que nos tiram o sorriso, que nos fazem pensar, que nos tiram o sono, que nos deixam com o coração apertado, e que nos tiram a vontade de fazer bolinhos.

Estou sem o meu provador oficial, provador esse que é meu irmão, a pessoa mais gulosa que conheço.
Um acidente feio, é esse o motivo pelo qual não há receitas novas e vontades, andámos assim há duas semanas, até quando, não sabemos, por agora é comidas "moles", tudo em puré.

Hoje venho aqui para partilhar uma receita muito boa, muito mesmo e o melhor é que é bem saudável, com cor de chocolate mas sem ele.
Um chocolate quente para se comer à colher, perfeito para o desafio da Ana, um desafio que me faz recordar os tempos da adolescência, todos os anos por esta altura estava a escrever cartas para o meu amigo secreto, hoje não há carta mas há uma receita para o seu desafio amigo secreto.

O meu amigo secreto? Não, não é de bolinhos.
Tem um nome giro, Amor em Part-Time, tem um bebé encantador, apetece pegar nele e dar tantos beijinhos, não podia ter sido melhor esta descoberta, já me ri, já sorri, e como alguém me disse não há nada na nossa vida que seja eterno, nem o bom nem o mau...

Chocolate Quente Saudável
receita cedida pela Gori do Doce Fim de Semana

1/2 Litro de bebida de soja de baunilha
4 colheres de chá de amido milho
3 colheres de sopa rasas de geleia de milho
1 1/2 colheres de chá de farinha de alfarroba
1 pau de canela
essência de baunilha a gosto
canela para polvilhar

Colocar num tacho a alfarroba e dissolver numa pequena quantidade da bebida de soja, acrescentar a restante bebida.

Levar ao lume juntamente com o pau de canela até ferver.

Deixar no lume brando mais 5 minutos, tendo em atenção para não pegar ao fundo.

Acrescentar geleia de milho, mexer, juntar a essência de baunilha e seguidamente o amido de milho dissolvido num pouco de bebida de soja, mexer até estar com a textura desejada.

Distribuir a bebida por taças e salpicar com canela a gosto.

Bom Apetite...

Massa com Legumes

Em conversa sobre o blog com uma colega perguntava-me ela se eu só fazia bolos, se não cozinhava mais nada para além de doces e já não é a primeira pessoa a fazer-me esta pergunta.
Explico sempre que o que gosto mesmo é de fazer bolos, ou melhor tudo que seja doce e que as refeições são quase sempre preparadas pela minha mãe.

Gosto de cozinhar pratos de massa, pizzas e saladas, gosto de sugestões simples e rápidas, que utilizem ingredientes frescos, e por gostar de sugestões assim a receita de hoje é conhecida por todos mas é das que mais gosto, a massa pode ser uma a vosso gosto assim como os legumes, se quiserem podem sempre juntar umas gambas quando salteiam a massa, ou ananás caramelizado, é tudo uma questão de gosto!
As quantidades que aqui apresento são "a olho".

Massa com legumes