Pain d´Epices

Um pão com cara de bolo a fazer lembrar os dias frios quando estamos quase no Verão e que me faz pensar no Natal.
Uma sugestão pensada para o desafio da Ana mas que demonstra tão bem como eu sou uma pessoa que anda tantas vezes com a cabeça na lua, pois afinal o que ela queria era uma receita destas mas com chocolate, pois, agora é tarde e só no dia em que ia lá colocar o link é que cai em mim!

Eu li o post todo, até ao fim, mas saí de lá tão enganada!
Eu sou assim, uma cabeça na lua, nunca sei dos óculos, das chaves do carro, às vezes dou por mim à procura de algum cartão e ele a olhar para mim, e depois existe o telemóvel, embora ele seja quase do meu tamanho já perdi a conta às vezes que tenho que pedir para ligarem para ele.

Mas também não é tudo mau nesta cabeça!!!
Memorizo muito bem o rosto das pessoas e locais por onde passo, mas não sou muito boa a memorizar datas de aniversário, essas têm que estar aponte mesmo das pessoas especiais sou tão esquecida tenho que admitir.
Não era para trazer este pain d´epices, mas teve tantos elogios que era injusto, inclusive, tive quem dissesse que é muito melhor o meu que o verdadeiro e vindo de alguém que teve anos na França só posso ficar feliz, e eu própria que nunca fui grande fã depois de provar este rendi-me.

Pain d´epices 
receita adaptada do livro Worlds Best Cakes, Roger Pizey

• 200 gramas de mel 
• 120 ml de leite
• 50 gramas de manteiga 
• 50 gramas de açúcar amarelo
• 2 ovos grandes 
• 120 gramas de farinha de arroz
• 120 gramas de farinha 
• 3 estrelas de anis  
• 1 pau de canela 
• 2 colheres de chá de fermento em  pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada 
• 1/2 colher de chá de erva-doce
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó 
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha 
• raspa de um limão pequeno 
• raspa de uma laranja pequena 

Cobertura 

receita baseada na revista saveurs

• 4 colheres de sopa de compota de laranja 
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de vinho do Porto tinto

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês, reservar. 

Num tacho pequeno colocar o leite, o mel, o anis e a canela, levar ao lume até estar tudo dissolvido, retirar e juntar a manteiga, mexer muito bem até a manteiga estar derretida, reservar. 

Numa tigela bater com a batedeira o açúcar e os ovos até obter uma mistura cremosa, acrescentar a baunilha e as raspas, voltar a bater muito bem. 

Juntar ao preparado anterior as farinhas, o fermento em pó e as especiarias, misturar com a batedeira até estar tudo incorporado, por fim juntar a mistura do leite, misturar novamente.  

Despejar a massa na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.  

Retirar e deixar arrefecer na forma sobre uma rede de cozinha.  

Desenformar e com uma garfo picar o pão e verter a cobertura ainda quente. 

Cobertura 

Num tacho pequeno colocar todos os ingredientes e misturar tudo muito bem com uma vara de arames, levar ao lume até ferver, retirar e aplicar. 

Bom Apetite...