Churros

Churros!!!

Tantas memórias boas que eles trazem.
Passeios por Madrid e Barcelona, uma busca incessante em Vigo por encontrar alguma cafetaria que os tivesse.

E depois existem as roulotes que nos meses de Verão enchem-nos de coisas boas; farturas com açúcar e canela, farturas com diversos recheios e os churros que sabem tão bem ao fim da noite...

Comi os melhores churros até hoje em Madrid, acompanhados por uma taça generosa de chocolate, rendi-me completamente e nem o calor que se fazia sentir foi entrave para que viesse uma segunda rodada!

Achei-os tão diferentes dos nossos, crocantes, sem qualquer sinal de gordura e depois o interior que parecia ter recheio mas era apenas a massa, são perfeitos para qualquer altura do dia, mesmo ao pequeno-almoço sabem bem, e não haverá nenhuma cafetaria que não os tenha logo de manhã, por isso sejam madrilenos e não se esqueçam de acompanhar a primeira refeição do dia com um ou mais churros.

Não é primeira vez que faço churros em casa, mas estes foram os meus favoritos, adorei o aroma da laranja que combina tão bem com o chocolate que os envolve.

Podem sempre acompanhar com uma taça de creme de chocolate ou de caramelo, fica ao vosso critério, ou então simplifiquem como eu...

E com eles participo em mais um Sweet World, um desafio que eu gosto muito, imenso vá.


Churros 
receita adaptada do livro Summer Berries & Autumn Fruits de Annie Rig

• 100 gramas de manteiga cortada em pedaços pequenos
• 175 gramas de farinha 
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos grandes 
• 1 colher de chá de aroma de flor de laranjeira 
• 200 ml de água 
• raspa de uma laranja 
• 1 pitada de sal 
• açúcar para polvilhar 
• chocolate de culinária ralado finamente 
• óleo para fritar 

Peneirar a farinha juntamente com o fermento em pó, reservar. 

Num tacho pequeno colocar a água com a manteiga e o sal, levar ao lume até a manteiga estar derretida.  

Retirar o tacho do lume e juntar de uma só vez a farinha peneirada, mexer energicamente com uma colher de pau até a massa deslocar-se do tacho e formar uma bola. 

Deixar a massa arrefecer cerca de quatro minutos, acrescentar um ovo de cada vez misturando sempre muito bem entre cada adição tendo o cuidado de apenas juntar o seguinte ovo após a massa estar toda misturada. 

Adicionar o aroma e a raspa de laranja, voltar a misturar tudo muito bem. 

Aquecer um tacho grande com bastante óleo.

Colocar a massa dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada. 

Deitar a massa directamente para o óleo quente e formar os churros utilizando uma tesoura para cortar a massa,  deixar fritar de ambos os lados. 

Retirar os churros e dispor sabre um prato com papel absorvente.  

Num prato fundo misturar o açúcar com o chocolate ralado e passar cada churro nesta mistura. 

Servir os churros. 

Bom apetite...