Terminaram as férias, os lanches demorados nas esplanadas, a euforia de mês de Agosto que passou tão rápido mas que foi tão bom.
Confesso que já ando a pensar nas férias de 2018!!!
Voltámos à rotina, o que mais me custa não é ter que ir trabalhar, mas sim saber que em breve vem a chuva, o frio e os dias pequenitos, e este último é o pior...
Setembro é um mês de mudança, por cá já se deixou de usar sandálias à noite, tem sido tanto frio que um cobertor bem felpudo já habita na cama, já usei a minha écharpe nova nas noites de esplanada.
Olho para o quintal coberto de abóboras e chilas e prevejo o Outono a chegar e ontem comi o primeiro dióspiro soube-me tão bem, fez-me recordar os meus lanches de criança, um dióspiro no meio do pão com nozes pelo meio, uma mistura agora duvidosa é verdade mas que me fez muito feliz.
Regresso sempre em Setembro aqui, e desta vez com uma receita para um dos meus desafios de eleição Sweet World, quando vi a escolha a minha vontade era fazer a massa folhada, mas o tempo e alguma malandrice de Verão instalou-se em mim e a solução foi trazer um rolinho dela do supermercado.
Susana, Lia aqui está o meu mil folhas à espera de um chá...
Mil Folhas
- 1 placa de massa folhada
- manteiga q.b.
Creme Pasteleiro
- 1 chávena de chá de leite gordo
- 50 gramas de açúcar
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparar o creme com antecedência.
Num tacho pequeno colocar o leite juntamente com a baunilha, levar ao lume até ferver, retirar e deixar amornar.
Numa tigela pequena bater com a vara de arames o açúcar com as gemas, acrescentar o amido de milho e voltar a bater.
Juntar metade do leite com a baunilha no creme anterior e bater muito bem, juntar o restante leite e bater muito bem até estar tudo uniforme.
Verter a mistura para o tacho do leite e levar a lume brando até engrossar tendo o cuidado de ir mexendo.
Retirar e juntar a manteiga mexendo até esta estar completamente incorporada no creme.
Colocar a mistura numa tigela e cobrir com película aderente, sendo que esta deve ficar colada ao creme, deixar arrefecer e depois reservar no frio.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Barrar com manteiga um tabuleiro grande.
Desenrolar a placa de massa folhada e cortar rectângulos de tamanho iguais devendo os mesmos serem em número par, com um garfo picar a massa.
Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno até estarem estaladiços e altos.
Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.
Depois de frios cortar os rectângulos de massa ao meio.
Deitar o creme num saco de pasteleiro munido de uma boquilha frisada e rechear uma rectângulo de massa, cobrir com outro rectângulo e voltar a dispor o creme, terminar colocando outra placa de massa e polvilhar com açúcar em pó.
Servir ou guardar no frio.
Bom Apetite...
