Mil Folhas

Terminaram as férias, os lanches demorados nas esplanadas, a euforia de mês de Agosto que passou tão rápido mas que foi tão bom.  
Confesso que já ando a pensar nas férias de 2018!!!
Voltámos à rotina, o que mais me custa não é ter que ir trabalhar, mas sim saber que em breve vem a chuva, o frio e os dias pequenitos, e este último é o pior...

Setembro é um mês de mudança, por cá já se deixou de usar sandálias à noite, tem sido tanto frio que um cobertor bem felpudo já habita na cama, já usei a minha écharpe nova nas noites de esplanada.
Olho para o quintal coberto de abóboras e chilas e prevejo o Outono a chegar e ontem comi o primeiro dióspiro soube-me tão bem, fez-me recordar os meus lanches de criança, um dióspiro no meio do pão com nozes pelo meio, uma mistura agora duvidosa é verdade mas que me fez muito feliz.  
Regresso sempre em Setembro aqui, e desta vez com uma receita para um dos meus desafios de eleição Sweet World, quando vi a escolha a minha vontade era fazer a massa folhada, mas o tempo e alguma malandrice de Verão instalou-se em mim e a solução foi trazer um rolinho dela do supermercado.
Susana, Lia aqui está o meu mil folhas à espera de um chá...

Mil Folhas 

• 1 placa de massa folhada 
• manteiga q.b.

Creme Pasteleiro

• 1 chávena de chá de leite gordo  
• 50 gramas de açúcar 
• 2 gemas 
• 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena) 
• 1 colher de chá de extracto de baunilha 
• 1 colher de sopa de manteiga 

Preparar o creme com antecedência. 

Num tacho pequeno colocar o leite juntamente com a baunilha, levar ao lume até ferver, retirar e deixar amornar. 

Numa tigela pequena bater com a vara de arames o açúcar com as gemas,  acrescentar o amido de milho e voltar a bater. 

Juntar metade do leite com a baunilha no creme anterior e bater muito bem, juntar o restante leite e bater muito bem até estar tudo uniforme. 

Verter a mistura para o tacho do leite e levar a lume brando até engrossar tendo o cuidado de ir mexendo. 

Retirar e juntar a manteiga mexendo até esta estar completamente incorporada no creme. 

Colocar a mistura numa tigela e cobrir com película aderente, sendo que esta deve ficar colada ao creme,  deixar arrefecer e depois reservar no frio.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Barrar com manteiga um tabuleiro grande.  

Desenrolar a placa de massa folhada e cortar rectângulos de tamanho iguais devendo os mesmos serem em número par, com um garfo picar a massa.

Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno até estarem estaladiços e altos. 

Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.

Depois de frios cortar os rectângulos de massa ao meio. 

Deitar o creme num saco de pasteleiro munido de uma boquilha frisada e rechear uma rectângulo de massa, cobrir com outro rectângulo e voltar a dispor o creme, terminar colocando outra placa de massa e polvilhar com açúcar em pó. 

Servir ou guardar no frio.  

Bom Apetite...