Feliz 2021!
Que este ano venha carregado de saúde, de luz, e muitos abraços e que possamos voltar a estar reunidos com aqueles que mais gostámos sem medos e distanciamentos.
Olhar para 2020 e ver como tudo mudou, faz-me ter cada vez mais a certeza que tudo é passageiro, até nós, que de nada adianta estarmos chateados, que os julgamentos sobre os outros não nos elevam, e que no fundo, o mais importante continua a ser sempre o amor e o respeito.
Este ano fomos 4 à mesa, os do costume em dias normais, e como já eram doces em excesso, tivemos que distribuir fatias desta galette, foi um sucesso, bastante elogiada, pedidos de receita e eu com a certeza que a tinha que publicar.
O único conselho que quero deixar, é que utilizem a melhor massa folhada que conseguirem, é um factor muito importante.
Galette des Rois
- 2 placas de massa folhada em formato redondo
- 125 gramas de manteiga amolecida
- 125 gramas de açúcar
- 125 gramas de amêndoa moída
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 gema para pincelar
- açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 220ºC.
Numa tigela colocar a manteiga e o açúcar e com ajuda de uma espátula misturar tudo muito bem, até obter um creme liso.
Adicionar os ovos um por um, adicionar a amêndoa e o rum e misturar.
Estender uma placa de massa sobre papel vegetal e pincelar os bordos com um pouco de água.
Espalhar a mistura sobre a massa, deixando o rebordo sem o recheio.
Tapar com a segunda placa de massa folhada, pressionar bem em toda a volta para colar.
Pincelar a galette com a gema e com ajuda de uma faca bem afiada decorar a gosto.
Fazer um furo ao centro com uma faca e picar discretamente a massa.
Reduzir a temperatura para 180ºC.
Levar a galette ao forno por cerca de 40 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Polvilhar com o açúcar em pó.
