Bolachas de Laranja, Sultanas e Especiarias

Quase um mês depois do Natal eu trago umas bolachas com sabores dessa quadra.
Foram dois dias tão bons, é verdade que este ano não vivi com a mesma intensidade, mas estarmos com aqueles que mais gostamos já é tão bom, e quando existe crianças é impossível não sentir a magia do Natal.

Agora  é esperar mais uns meses para estes dias voltarem, mas fica sempre na memória os momentos divertidos que passamos, os risos que foram tantos que ainda hoje são lembrados, as receitas novas que estiverem presentes numa mesa farta, e de tão boas que são que devem ser repetidas vezes sem conta, e fica nas mãos os presentes que nos deixam felizes por sabermos que aqueles que mais gostamos não se esquecem de nós e sabem do que gostamos.

Bolachas de laranja, de laranja porque não faltam no quintal, são enormes, sumarentas, chamamos laranja de umbigo, sultanas pois nunca faltam na mesa e em tantos doces desta época, e especiarias porque lembra os sabores e cheiros das cozinhas em dia de Natal.
Mais um Vamos fazer Bolachas do cravo e canela que pedia bolachas de Natal, e aqui estão elas, tão rápidas e boas.

Bolachas de Laranja, Sultanas e Especiarias
receita retirada O Grande Livro da Cozinha Internacional

• 100 gramas de manteiga amolecida sem sal
• 100 gramas de açúcar 
• 100 gramas de sultanas 
• 150 gramas de farinha sem fermento 
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de raspa da laranja 
• 1/2 colher de chá de fermento 
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá rasa de sal 
• 1 colher de chá de canela 
• 1 colher de chá de noz-moscada

Numa tigela colocar as sultanas e cobrir com água quente, deixar uma hora, coar muito bem e deixar escorrer. 

Barrar com manteiga dois tabuleiros de forno, reservar. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Colocar todos os ingredientes excluindo a raspa de laranja e as sultanas e bater com a batedeira até estar tudo bem incorporado. 

Acrescentar a raspa de laranja e as sultanas e envolver com uma espátula. 

Com ajuda de uma colher de sobremesa distribuir porções da massa pelos tabuleiros. 

Levar ao forno cerca de 25 minutos. 

Retirar as bolachas dos tabuleiros com ajuda de uma espátula e dispor sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...