Pão Doce de Mel e Aveia

O frio instalou-se por aqui, e eu não vou dizer que não gosto.
Custa sair de manhã, custa não poder ficar até mais tarde na rua, mas sabe tão bem ficar em casa, mais tempo para ler, para conversar, acordar e olhar pela janela e ver tudo branco, são momentos que adoro, e melhor ainda quando não há obrigações nem horários.

É nesta altura do ano que tenho mais tempo para a cozinha, aproveitar o fogão a lenha ligado todos os dias é do que mais gosto, fazemos tanta coisa nele, para além dos bolinhos o que mais me satisfaz é poder levar até à mesa um frango inteiro, recheado ou simples, crocante e nada seco fica lindo e sabe ainda melhor.

E eu gosto tanto de aveia e este pão com ar de bolinho é o nosso favorito neste momento, perfeito para os lanches em dias frios.


Pão Doce de Mel e Aveia 
receita adaptada da revista Continente Magazine nº 52

• 220 gramas de aveia
• 300 gramas de farinha sem fermento
• 120 gramas de manteiga derretida
• 100 gramas de chocolate em  pedaços  
• 2 ovos grandes
• 1/2 chávena de mel
• 1 chávena de leite com uma colher de sopa de limão 
• 1/2 colher de chá de fermento  em  pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• flocos de aveia para polvilhar
• mel para pincelar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga uma forma de bolo inglês,  reservar.  

Numa tigela misturar com uma vara de arames a farinha,  os flocos,  o fermento,  o bicarbonato de sódio e o chocolate, reservar.  

Noutra tigela bater os ovos, adicionar o mel,  o leite e a manteiga,  misturar.   

Juntar a mistura anterior no  preparado de farinha,  envolver bem.  

Verter a massa na forma, pincelar com o  mel  e  polvilhar com os flocos de aveia.

Levar ao forno cerca de 50 minutos.   

Retirar e deixar arrefecer na forma sobre uma rede e cozinha.  

Bom Apetite...