Bolo de Chocolate e Laranja

Dizem que o chocolate tem a capacidade de tornar os nossos dias melhores, acho que sim, um quadrado deixa-nos mais feliz, com uma sensação boa e deixa a vontade de comer mais uns quantos quadradinhos, é um vicio assim que se tira do papel.

Por cá gostamos todos de chocolate, cada um com a sua preferência, mas na verdade não somos "fanáticos" por ele, ou melhor só existe uma pessoa assim, no que me diz respeito passo dias e dias sem lhe tocar, acho que semanas só mesmo se existir em bombons ou se determinada receita pedir este ingrediente, claro que por mim tinha sempre uns Imperadores no bolso, e como há sempre espaço para mais não podiam faltar os Garotos, gosto tanto.  

Este bolinho faz lembrar umas bolachas de chocolate com recheio de laranja, e a cobertura é simplesmente gulosa, muito  mesmo,  crocante por fora e assim que se dá uma dentada vem um creme guloso,  foi uma descoberta das boas.
Depois, colocou-se umas flores de campo para ficar  mais bonito, afinal  estamos quase na Primavera e o nosso quintal já tem tantas cores...

Bolo de Chocolate e Laranja 
receita retirada do O Livro de Pantagruel

• 200 gramas de açúcar
• 200 gramas de chocolate em pó
• 200 gramas de fécula de batata
• 200 gramas de manteiga amolecida 
• 6 ovos
• sumo e rapas de  uma laranja grande 
• 1  colher de chá de essência de baunilha 
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura 

• 200 gramas de chocolate de culinária derretido em banho-maria
• 240 gramas de açúcar
• 30 gramas de manteiga 
• 3 gemas 
• 2 dl de leite
• 1  colher de chá de essência de baunilha 

Barrar com manteiga uma forma redonda, reservar.  

Pré-aquecer o forno a 190ºC.   

Numa tigela bater a manteiga amolecida,  o açúcar,  as raspas de laranja e a essência de baunilha,  juntar as gemas uma a uma batendo muito bem entre cada adição.  

Acrescentar o chocolate em pó,  o sumo de laranja,  a fécula de batata peneirada com o fermento em pó, batendo sempre até formar bolhas.  

Bater as claras em castelo e juntar a estas o preparado anterior, envolver com ajuda de uma espátula em movimentos suaves. 

Vai a cozer ao forno cerca de 45 minutos.  

Retirar, deixar arrefecer na forma sobre uma rede de cozinha.  

Cortar o bolo em dois depois de frio, rechear e cobrir com o creme.  

Cobertura:

Bater as gemas até engrossarem e juntar o açúcar,  o  leite,  a baunilha e a manteiga, levar ao lume muito  brando até levantar fervura,  mexendo sempre. 

Retirar e incorporar o  chocolate derretido,  bater  muito bem.   

Bom Apetite...