Quindins

Ainda fiquei na dúvida se era um ou dois anos, tive que fazer contas, incrível como já passou mais um ano desde que criei este espaço.
Podia ir à publicação do ano anterior e transpor cada palavra que lá está, muitas coisas  mudaram é verdade mas por mais mudanças que possam existir o meu carinho por cá vir aumenta a cada palavra que leio ou ouço da vossa parte.

Não é fácil, nada fácil conciliar tudo, já pensei em parar,  fazer uma pausa, mas sei que iria sentir um vazio, não seria tão feliz como sou quando descubro um novo blogue, uma nova receita, um livro, pormenores e momentos tão simples mas que têm a capacidade de tornar tudo mais claro e conseguem tirar a ideia de desistir de cá vir.
Mas esses pensamentos cinzentos acontecem quando o cansaço se aproveita de mim e hoje não é o dia.

Hoje é dia de agradecer a todos aqueles que estão ao meu lado neste meu interesse pela cozinha, ou melhor o gosto por coisinhas doces, não fosse o meu sonho ter uma pastelaria bem ao estilo parisiense, quem sabe se um dia...
Neste dia há obrigadas a dizer, obrigada a cada um de vós que passa por cá e deixa uma palavra, aqueles que não deixam mas estão presentes, às pessoas fantásticas que conheci através do That cake sweet, sem dúvida que é a melhor parte deste mundo.
E obrigada aos que estão bem perto de mim e me aturam entre provas do que faço, opiniões sobre isto e aquilo, dos presentes que aparecem de surpresa, e por serem sempre tão verdadeiros nas opiniões.

O ideal seria um bolo para festejarmos, mas eu queria quindins, estes bolinhos pequenos que me levam à infância, boas memórias para um dia especial, são tão bons e bonitos não são?!


Quindins 
receita do blog Ratolinha

• 2 ovos 
• 5 gemas 
• 200 gramas de açúcar
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga derretida e fria
• 2 colheres de sopa de água
• 5 cerejas em calda partidas em dois

Ligar o forno a 180ºC. 

Untar com manteiga 10 forminhas de queques, polvilhar com açúcar e dispor metade de cada cereja, reservar. 

Numa tigela bater com a vara de arames os dois ovos e o açúcar, juntar as gemas e bater novamente. 

Juntar a margarina, as colheres de sopa de água e mexer muito bem. 

Acrescentar o coco ralado e envolver. 

Distribuir o preparado pelas formas. 

Colocar num tabuleiro de ir ao forno água fervida e as forminhas, coze em banho-maria. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Retirar, colocar as forminhas sobre uma rede de cozinha, deixar amornar e com ajuda de uma faca desenformar. 

Bom Apetite...