Muffins de Limão e Sementes de Papoila

Chegamos a Fevereiro!

O segundo mês do ano, mas que em nada parece ser diferente de Janeiro, talvez os dias mais longos possam vir com esperança. 

Ás vezes dou por mim a questionar qual o dia da semana, o dia do mês, e a verdade, é que a resposta vem tantas vezes como pergunta, ou melhor a minha pergunta. 

Estamos muitos de nós assim, mas também estamos cheios de fé, de sonhos, de vontades e desejos, e por tudo isto vamos fazer um forço extra no que nos é pedido, e acreditar sempre que vamos conseguir. 

No sábado passado saíram estes muffins, tinha saudades de fazer estes bolinhos, gosto deles por serem fáceis de fazer, por não ser necessário muitos utensílios e porque são a melhor forma de oferecer um pedaço de carinho!

Começamos Fevereiro em formato pequenino, mas com um grande abraço para todos que passam por cá. 

 

Muffins de Limão e Sementes de Papoila 

receita retirada do livro Twist de Martha Collison

• 225 gramas de farinha sem fermento
• 100 gramas de açúcar
• 180 gramas de iogurte
• 1 ovo
• 40 ml de leite
• 75 gramas de manteiga 
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• raspa de um limão grande 
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila

Cobertura

• 150 gramas de açúcar em pó 
• Sumo de meio limão (não usei todo sumo) 

Numa tigela grande colocar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, as sementes, as raspas de limão e misturar tudo com uma vara de arames, reservar. 

Misturar o leite com o iogurte e juntar o ovo, misturar mais uma vez. 

Amolecer a manteiga no microondas e acrescentar no preparado anterior. 

Juntar a mistura liquida na seca e misturar até os ingredientes estarem ligados. 

Deixar a massa descansar cerca de 30 minutos. 

Pré-aquecer o forno a 200ºC. 

Distribuir a massa por formas de papel para muffins. 

Levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até inserir um palito e este sair limpo. 

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha de cozinha. 

Colocar numa tigela pequena o açúcar em pó e juntar aos poucos o sumo de limão, até obter uma mistura lisa e capaz de ser espalhada nos muffins. 

Distribuir com ajuda de uma colher de sopa a cobertura sobre os muffins, e deixar endurecer. 

Bom Apetite...

Madalenas de Café e Cacau

2020, aqui está ele, que número mágico e que vontade de não o deixar escapar.

Não tenho resoluções para este novo ano, deixei de as ter assim que a vida começou a pregar partidas, mas tenho sonhos e desejos e esses nem a vida os tira ou apaga.

Tenho desejos para mim e para vós, os mesmos, um ano cheio de saúde, amor e muita paz, um ano carregado de verdades, que seja um ano especial, e nunca se esqueçam que tudo que fazemos é nos retribuído...

E para festejarmos mais um ano têm uma receita doce, umas madalenas, façam o chá ou a cevada e vamos celebrar a vida e o melhor que nela pode haver.

Madalenas de Café e Cacau 
Receita adaptada do livro JOHN WHAITE BAKES

• 100 gramas de manteiga derretida (sem ferver)
• 3 colheres de sopa de café bem forte
• 2 ovos grandes
• 100 gramas de açúcar
• 95 gramas de farinha
• 20 gramas de cacau em pó

Pré-aquecer o forno a 190ºC. 

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha formas de madalenas, reservar. 

Colocar os ovos, o açúcar e o café numa tigela e bater com a batedeira até obter uma mistura esbranquiçada, cerca de 15 minutos.

Peneirar a farinha com o cacau e adicionar à mistura anterior com a batedeira em velocidade baixa, acrescentar a manteiga e misturar.

Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Retirar, desenformar as madalenas e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Mergulhar cada madalena na cobertura de chocolate.

Bom Apetite...

Cobertura de Chocolate

• 4 colheres de sopa de leite 
• 40 gramas de chocolate para culinária em pedaços pequenos

Levar os ingredientes ao lume num tacho pequeno e deixar derreter, mexer até obter uma cobertura lisa e brilhante. 

lamingtons

O meu primeiro bolinho de 2018!!

Aos anos que andava para experimentar uma receita destes quadrados de chocolate com coco.
Sempre que via uma receita pensava sempre que ia ser desta, mas não, adiei sempre, lia os ingredientes e tinha a sensação que seria apenas mais um bolo, mas estava tão enganada!

Sempre fui apreciadora de coco nos bolos, recordo-me dos meus primeiros, cheios de coco ralado por cima, fiz tantas vezes o bolo colchão de noiva só para polvilhar com coco ralado, é claro que chegou um momento que havia reclamações.

E ao escrever sobre esta combinação lembrei-me que já não toco numa barrinha buonty há muito tempo, vou ter que resolver esta situação em breve e que venha o Verão para regressarem os gelados com este sabor.

Existem várias receitas, vários formatos e dezenas de alterações de lamingtons como é normal nisto da culinária.

Eu própria estava indecisa se fazia em quadrados ou em formato de bolo, e ainda surgiu uma receita com cheesecake de chocolate pelo meio do bolo, decidi que para a primeira vez teria de experimentar a receita original, e que boa opção esta a minha.

Lamingtons foi a escolha para mais uma edição do maravilhoso Sweet World, podem passar no blog da querida Lia para descobrirem a história destes quadrados australianos,aproveitem e levem esta receita para participar tal como eu.

Não subestimem esta sugestão pelos ingredientes ou pela simplicidade da receita, são deliciosos, ficámos todos com a sensação que soube a pouco...

lamingtons 
receita retirada do livro Bake de Lorraine Pascale

• 165 gramas de manteiga amolecida
• 150 gramas de açúcar amarelo
• 4 ovos médios
• 160 gramas de farinha sem fermento
• 1 colher de café de extracto de baunilha 

Cobertura de Chocolate 

• 135 gramas de chocolate de culinária em pedaços
• 20 gramas de manteiga 
• 90 ml de leite
• 110 gramas de açúcar em pó peneirado
• 1 colher de sopa de cacau em pó peneirado 
• 1 colher de sopa de água a ferver 
• coco ralado q.b.  
• compota de morango q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro de 20cm, reservar.  

Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.

Com a batedeira ligada juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição, acrescentar o extracto de baunilha e a farinha e continuar a bater até estar tudo muito bem ligado.    

Transferir a massa para o tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 30 minutos, fazer o teste do palito.  

Retirar o tabuleiro e deixar arrefecer totalmente sobre uma rede de cozinha.  

Desenformar e cortar o bolo em quadrados de tamanho iguais, colocar no frigorífico enquanto prepara a cobertura de chocolate.  

Cobertura de Chocolate 

Levar ao lume em banho-maria o chocolate, a manteiga e o leite, mexer até obter uma  mistura cremosa em que todos os ingredientes estejam ligados.  

Retirar a mistura do lume e juntar o açúcar em pó, o cacau e a água, misturar tudo.   

Montagem

Colocar o coco ralado numa tigela.   

Retirar os quadrados de bolo do frigorífico e com ajuda de uma faca abrir cada quadrado ao meio e barrar com a compota, voltar a unir. 

Mergulhar cada quadrado no chocolate com ajuda de dois garfos, deve realizar esta operação com cuidado, deixar escorrer o excesso.

Passar cada quadrados pelo coco ralado de forma a cobrir totalmente. 

Colocar sobre uma rede de cozinha até secarem.  

Bom Apetite...

Whoopie Pies de Batata Doce

Quase no Natal, imaginam a alegria?!

Um mês, o tempo que falta para o dia mágico, por cá é sempre assim, dois dias mágicos, dias de afectos, sorrisos, gargalhadas, alegria, e no fim, quando tudo acaba e fico sozinha sinto-me nostálgica, feliz e com mais vontade ainda de agradecer por tudo isto e pelas pessoas que me deixaram escolher para fazer parte da minha vida.

Este ano ando em busca de um pinheiro maior, no ano anterior o membro mais novo ficou tão feliz quando as luzes foram ligadas mas desiludido com o tamanho da árvore, acho que já lhe passei esta paixão pelo Natal, delira com o Pai Natal (óbvio), com os enfeites, com as decorações, com as músicas e com os doces, tal como eu, com isto posso concluir que sou uma madrinha que faz tão bem o seu papel!

Quando a Marta revelou o ingrediente do mês para Novembro eu pensei logo em experimentar a receita das broas castelares, ingredientes todos em casa, receita marcada, mas no dia enquanto retirava o livro da estante o que estava ao lado caiu, pensei comigo que gostava tanto dele e nunca lhe dava a merecida atenção, e foi aí ao ver as receitas que descobri estes whoopie pies de batata doce, num minuto as broas castelares ficaram para uma próxima para darem lugar à receita que hoje vos trago.

Whoopie Pies de Batata Doce 
receita retirada do livro Honey and Jam de Hannah Queen

• 2 batatas doces de tamanho médio 
• 400 gramas de açúcar amarelo 
• 385 gramas de farinha 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal 
• 2 colheres de chá de canela 
• 1 colher de chá de gengibre 
• 1 colher de chá de noz-moscada 
• 1 colher de chá de erva-doce 
• 1 colher de chá de extracto de baunilha
• 2 ovos grandes
• 240 ml de óleo de girassol 

Recheio 

• 200 gramas de queijo creme à temperatura ambiente 
• 115 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
• 2 colheres de sopa de melaço 
• 100 gramas de açúcar em pó peneirado

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal, reservar.

Descascar as batatas doces e cortar em pedaços pequenos, levar a cozer num tacho cobertas com água. 

Escorrer bem as batatas e fazer um puré com ajuda da varinha-mágica, deixar arrefecer. 

Numa tigela misturar a farinha com o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias, reservar. 

Numa tigela grande misturar o açúcar com o óleo, a baunilha e o puré da batata doce. 

Adicionar os ovos um de cada vez batendo bem entre cada adição, juntar a mistura da farinha e misturar tudo muito bem.

Com ajuda de uma colher de sopa verter colheradas de massa nos tabuleiros, deverá deixar um espaço entre cada de cerca de 3 cm e devem ser de tamanho igual.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar o tabuleiro e deixar arrefecer 10 minutos.

Com ajuda de uma espátula tirar os biscoitos e deixar arrefecer totalmente sobre uma rede de cozinha.

Recheio:

Numa tigela misturar a manteiga com o queijo-creme com ajuda da batedeira até obter um creme liso e os ingredientes estarem bem ligados.

Acrescentar o melaço e misturar muito bem, juntar o açúcar em pó e voltar a misturar.

Com ajuda de uma espátula ou faca barrar com o recheio metade dos biscoitos e unir as outras metades sem recheio, polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...

Quindins

Ainda fiquei na dúvida se era um ou dois anos, tive que fazer contas, incrível como já passou mais um ano desde que criei este espaço.
Podia ir à publicação do ano anterior e transpor cada palavra que lá está, muitas coisas  mudaram é verdade mas por mais mudanças que possam existir o meu carinho por cá vir aumenta a cada palavra que leio ou ouço da vossa parte.

Não é fácil, nada fácil conciliar tudo, já pensei em parar,  fazer uma pausa, mas sei que iria sentir um vazio, não seria tão feliz como sou quando descubro um novo blogue, uma nova receita, um livro, pormenores e momentos tão simples mas que têm a capacidade de tornar tudo mais claro e conseguem tirar a ideia de desistir de cá vir.
Mas esses pensamentos cinzentos acontecem quando o cansaço se aproveita de mim e hoje não é o dia.

Hoje é dia de agradecer a todos aqueles que estão ao meu lado neste meu interesse pela cozinha, ou melhor o gosto por coisinhas doces, não fosse o meu sonho ter uma pastelaria bem ao estilo parisiense, quem sabe se um dia...
Neste dia há obrigadas a dizer, obrigada a cada um de vós que passa por cá e deixa uma palavra, aqueles que não deixam mas estão presentes, às pessoas fantásticas que conheci através do That cake sweet, sem dúvida que é a melhor parte deste mundo.
E obrigada aos que estão bem perto de mim e me aturam entre provas do que faço, opiniões sobre isto e aquilo, dos presentes que aparecem de surpresa, e por serem sempre tão verdadeiros nas opiniões.

O ideal seria um bolo para festejarmos, mas eu queria quindins, estes bolinhos pequenos que me levam à infância, boas memórias para um dia especial, são tão bons e bonitos não são?!


Quindins 
receita do blog Ratolinha

• 2 ovos 
• 5 gemas 
• 200 gramas de açúcar
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga derretida e fria
• 2 colheres de sopa de água
• 5 cerejas em calda partidas em dois

Ligar o forno a 180ºC. 

Untar com manteiga 10 forminhas de queques, polvilhar com açúcar e dispor metade de cada cereja, reservar. 

Numa tigela bater com a vara de arames os dois ovos e o açúcar, juntar as gemas e bater novamente. 

Juntar a margarina, as colheres de sopa de água e mexer muito bem. 

Acrescentar o coco ralado e envolver. 

Distribuir o preparado pelas formas. 

Colocar num tabuleiro de ir ao forno água fervida e as forminhas, coze em banho-maria. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Retirar, colocar as forminhas sobre uma rede de cozinha, deixar amornar e com ajuda de uma faca desenformar. 

Bom Apetite...

Madalenas de Limão e Azeite

A chuva e o frio dão vontade de ficar em casa,  um livro, o  sofá  e a casa quente são motivos para não sair à rua.
Depois vem a vontade de fazer uma chávena de cevada, e como se não bastasse vem a vontade e pedido de uns bolinhos, e é aqui que me perco.
Fico sem saber que receita fazer, uma nova, uma já testada e adorada, as dúvidas são sempre estas.

Quando o tempo é grande, procuro nos livros, revistas e por tantos blogues, e quantas vezes fico na mesma dúvida,  faz-se ao sabor do  tempo que existe, dos ingredientes,  e dos gostos, quase sempre ao gosto dos outros e nunca do meu.
E estas madalenas vieram num dia desses em que o tempo era escasso, é a terceira vez que as faço, tão suaves, o sabor a limão a contrastar com o crocante do açúcar é tão bom, são as madalenas preferidas de sempre, tão mas tão boas.

Madalenas de Limão e Azeite
receita retirada da revista Doces & Co

• 200 gramas de azeite virgem extra 
• 200 gramas de açúcar
• 200 gramas de farinha 
• 10 gramas de fermento 
• 5 ovos 
• raspa e sumo de um limão 
• açúcar para polvilhar 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Forrar 16 formas de muffins com forminhas de papel frisado. 

Peneirar a farinha com o fermento, reservar. 

Numa tigela colocar o açúcar e o azeite, mexer com uma vara de arames. 

Acrescentar os ovos um a um batendo bem entre cada adição até ficarem integrados.

Aos poucos adicionar a farinha e o fermento peneirados, incorporar a raspa e sumo do limão e mexer devagar até obter uma mistura homogénea.

Com ajuda de uma colher de gelado colocar a massa nas forminhas de papel até dois terços da sua altura.

Dispor em cima de cada madalena um pouco de açúcar.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer 10 minutos, tirar as madalenas e colocar numa rede de cozinha até ficarem frias.

Bom Apetite...

Quadrados de Laranja

Mais uma vez os dias frios e de chuva, o Inverno que esta semana promete ser duro e frio.
Mas tudo tem os seus encantos e sabores, e eu olho para o quintal e vejo árvores carregadas de pontas cor de laranja, são as nossas tangerinas e laranjas.
São pequenas mas estão carregadas de fruta.

Não sei de qual destas frutas gosto mais, se tivéssemos clementinas sabia que era destas que gostava mas como em tantas árvores não há nenhuma fico-me na dúvida.
Gosto de me sentar numa pedra fria, com o sol a bater na cara e pegar nas tangerinas directamente da árvore, comer uma e mais uma, as cascas em sua volta são a prova do "crime", mas não há sanções, até se diz que a terra aceita como alimento.

Nestes dias sabe tão bem agarrar uma chávena quente, aquece as mãos e os pés, e para reconfortar a barriga um quadrado fofo e bem docinho, sabem ainda melhor no dia seguinte...


Quadrados de Laranja
receita retirada O Livro de Pantagruel

• 300 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga 
• 250  gramas de farinha 
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• Casca ralada de uma laranja grande 
• 1 pitada de sal 
• açúcar para envolver q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.  

Barrar com manteiga e polvilhar com pão ralado uma forma rectangular.  

Bater a  manteiga com os açúcares e a raspa da laranja, acrescentar os  ovos um a um , batendo entre cada adição. 

Juntar a farinha peneirada juntamente com o fermento e o sal batendo constantemente até a massa fazer bolhas.  

Deitar o preparado no tabuleiro e levar ao forno cerca de 45 minutos.  

Retirar e depois de morno desenformar, cortar em quadrados e passar por açúcar. 

Bom Apetite...

 

Mini Bundt Cakes de Chocolate

Começar o ano com um bolinho, ou com vários.
Começar a primeira semana de 2015 com sabor a chocolate, ou a chocolates.
Parece bem e sabe ainda melhor, 2014 já lá vai, a cada ano que passa eu sinto que agora tudo é a voar, a correr, bem sabemos que não há espaço para grandes ilusões ou sonhos, mas que seria de nós sem eles?

Sonhar faz bem, imaginar faz ainda melhor, faz-nos sorrir, faz-nos ter momentos só nossos, vestimos personagens, encontrámos-nos com o impossível, somos felizes nesses minutos.
Eu gosto de sonhar com o futuro, imagino-o sem sombras, rodeada de amigos, com momentos de partilha, imagino-me a servir bolinhos aqueles que mais gosto, imagino as suas caras de alegria e a minha mão pronta a escrever a receita...

Foi este o cenário que imaginei para umas trufas de Natal, mas como o tempo por aqui é escasso, não houve dessas bolinhas gulosas, mas há uns bolinhos, com chocolate branco e de leite, que bons, textura de brownies, uma pepita na massa e uma na boca, é esta a capacidade deste ingrediente.
E chocolate é o tema desta edição da Bundtmania, uma boa forma de começar o ano, e como hoje é dia de Reis, um feliz dia para todos!!!

Mini Bundt Cakes de Chocolate 
receita retirada do livro Bake Me A Cake

• 225 gramas de farinha 
• 175 gramas de açúcar mascavado claro
• 125 gramas de manteiga sem sal 
• 100 gramas de chocolate de culinária partido em pedaços
• 100 gramas de pepitas de chocolate branco 
• 100 gramas de pepitas de chocolate de leite
• 40 gramas de cacau em pó
• 200 ml de leite
• 1 iogurte de banana
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal 
• açúcar em pó
• 1 ovo 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 16 formas pequenas com buraco, reservar.

Derreter a manteiga e o chocolate de culinária em banho-maria, ir mexendo e deixar arrefecer um pouco, reservar.

Peneirar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio para uma tigela, acrescentar o açúcar, as pepitas de chocolate e a pitada de sal, envolver muito bem com a vara de arames.

Em outra tigela e com a vara de arames misturar o ovo, o iogurte, o leite e a baunilha, juntar a mistura de chocolate com a manteiga, mexer.

Deitar esta última mistura nos ingredientes secos, mexer até estar tudo incorporado.

Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar, deixar as formas sobre uma rede de cozinha e desenformar quando estiverem frios.

Colocar num prato de serviço e polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...

Scones de Maça e Uvas Passas

Poucos dias faltam para Junho, estaremos em breve a meio do ano, já andamos a pensar nas férias, nos dias passados junto ao mar, os finais de tarde nas esplanadas, o cheiro a água salgada, a descoberta de novos locais, de novos espaços, poder acordar mais tarde sem pressas, saborear um pequeno-almoço sem olhar para o relógio e com novos sabores.

A última vez que comi scones fora de casa foi no Porto e o curioso é que foi num brunch, digo curioso pois assim que a Manuela, do Cravo e Canela lançou o tema para o seu aniversário eu pensei logo em fazer scones, inicialmente iriam ser salgados, mas num dia de chuva e com vontade de um lanche diferente saíram os melhores scones que já comi.

As uvas passas com a maçã assada lembra os doces do Outono, ficam mesmo muito bons, agora que os dias continuam de chuva acendam o forno e deliciem-se com eles num  momento sem pressas e com as melhores companhias, estes vão directos para o Brasil.


Scones de Maça e Uvas Passas 
receita adaptada do livro As Festas da Julie

• 100 gramas de flocos de aveia 
• 225 gramas de farinha 
• 35 gramas de manteiga fria, em pedaços 
• 60 gramas de uvas passas
• 100 ml de natas 
• 2 colheres de sopa de mel 
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela 
• 1 colher de chá de extracto de baunilha 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo 
• 1 maça descascada e cortada em pedaços 
• flocos de aveia para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Coloque a aveia, a farinha, o açúcar, a  manteiga, o mel, o sal, a canela e  o fermento numa tigela e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea.

Numa taça pequena, junte o ovo,  as natas,  e  o extracto de baunilha,  mexa com uma vara de arames e adicione à mistura anterior, volte a amassar apenas até estar tudo combinado.

Transfira a massa para uma mesa de trabalho polvilhada com farinha, adicione a maçã e as uvas passas, amasse até estar tudo bem incorporado.

Estenda a massa em forma de quadrado com cerca de 4 cm de espessura e corte em 8 triângulos,  polvilhe-os com aveia.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos,  ou até ficarem  dourados.

Retire e transfira-os para um rede de cozinha.

Bom Apetite...

Friands Com Sementes de Papoila

Olho para o camiseiro e vejo livros, livros novos, embrulhados, sei quais são, cheios de bolinhos e fotografias capazes de fazerem sonhar, mas já algum tempo que lá estão e penso que por lá vão ficar, apenas serão levantados para passar o pano do pó, ando a correr contra o tempo, uma maratona que sei que ainda vou demorar a ganhar.

Estes foram os bolinhos para o dia da mãe, claro que merecia algo mais deslumbrante e apoteoso, mas não deu, não consegui.
Mas mesmo assim são perfeitos e na medida certa, pequeninhos, delicados, com sabores cítricos que combinam tão bem com a amêndoa.

Não é a primeira vez que faço friands, e tenho uns com mel que adoro mas demoram mais tempo a serem confeccionados ao contrário destes que é só juntar os ingredientes e já está, mais uma sugestão para aproveitar as claras que ficaram da Páscoa.



Friands Com Sementes de Papoila 
receita adaptada do livro Classic Cakes Australian Womens Weekly

• 6 claras de ovos 
• 185 gramas de manteiga derretida e fria 
• 180 gramas de açúcar
• 120 gramas de amêndoa moída
• 75 gramas de farinha peneirada 
• 1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila 
• 2 colheres de sopa de raspa de laranja
• 2 colheres de sopa de raspa de limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 12 formas de metal de muffins ou 6 mini formas rectangulares, reservar. 

Colocar as claras numa tigela e com um garfo envolver muito bem.

Juntar os restantes ingredientes pela ordem indicada.

Distribuir o preparado pelas formas e levar ao forno cerca de 30 25 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer 5 minutos nas formas, desenformar sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...

Madalenas de chocolate

No sábado sonhei com madalenas!
Sonhei que estava dentro da cozinha da Rachel Khoo a fazer estes bolinhos com ela, tudo isto porque fui ao blog da Maria João, e lá estava ela a falar da Rachel.
Um sonho impossível de se realizar claro está, mas que adoro esta menina adoro, já para não dizer que as suas receitas combinam tão bem com o seu ar coquette. 

No sábado  à tarde saíram estas madalenas de chocolate, bem fofas e nada doces, uma receita bem simples e tão rápida de fazer, com ou sem cobertura são a companhia perfeita para o lanche, não são as da Rachel nem ela lá estava mas que é bom tornar os sonhos realidade é...


Madalenas de Chocolate
receita adaptada do livro we love madeleines

• 20 gramas de chocolate em pó
• 70 gramas de açúcar 
• 60 gramas de farinha
• 75 ml de óleo de girassol 
• 2 ovos à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha 
• 1 pitada de sal
• coco ralado q.b.
• chocolate negro q.b.
• leite q.b.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 24 formas de madalenas, na falta destas pode usar de muffins.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar para uma tigela a farinha, o chocolate em pó, o sal e o fermento, envolver com uma vara de arames, reservar.

Bater durante um minuto os ovos com a batedeira, acrescentar o açúcar e bater mais três minutos em velocidade média, juntar o extracto de baunilha.

Com uma espátula envolver o preparado dos ovos na mistura da farinha.

Juntar o óleo de girassol.

Dividir o preparado pelas formas e levar ao forno cerca de 20 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Envolver as madalenas no chocolate e passar pelo coco ralado.

Cobertura

Levar ao lume em banho-maria o chocolate com o leite até que esteja derretido, envolvendo com uma colher os dois ingredientes.

Bom Apetite...