Scones de Maça e Uvas Passas

Poucos dias faltam para Junho, estaremos em breve a meio do ano, já andamos a pensar nas férias, nos dias passados junto ao mar, os finais de tarde nas esplanadas, o cheiro a água salgada, a descoberta de novos locais, de novos espaços, poder acordar mais tarde sem pressas, saborear um pequeno-almoço sem olhar para o relógio e com novos sabores.

A última vez que comi scones fora de casa foi no Porto e o curioso é que foi num brunch, digo curioso pois assim que a Manuela, do Cravo e Canela lançou o tema para o seu aniversário eu pensei logo em fazer scones, inicialmente iriam ser salgados, mas num dia de chuva e com vontade de um lanche diferente saíram os melhores scones que já comi.

As uvas passas com a maçã assada lembra os doces do Outono, ficam mesmo muito bons, agora que os dias continuam de chuva acendam o forno e deliciem-se com eles num  momento sem pressas e com as melhores companhias, estes vão directos para o Brasil.


Scones de Maça e Uvas Passas 
receita adaptada do livro As Festas da Julie

• 100 gramas de flocos de aveia 
• 225 gramas de farinha 
• 35 gramas de manteiga fria, em pedaços 
• 60 gramas de uvas passas
• 100 ml de natas 
• 2 colheres de sopa de mel 
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela 
• 1 colher de chá de extracto de baunilha 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo 
• 1 maça descascada e cortada em pedaços 
• flocos de aveia para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Coloque a aveia, a farinha, o açúcar, a  manteiga, o mel, o sal, a canela e  o fermento numa tigela e amasse com as mãos até obter uma massa homogénea.

Numa taça pequena, junte o ovo,  as natas,  e  o extracto de baunilha,  mexa com uma vara de arames e adicione à mistura anterior, volte a amassar apenas até estar tudo combinado.

Transfira a massa para uma mesa de trabalho polvilhada com farinha, adicione a maçã e as uvas passas, amasse até estar tudo bem incorporado.

Estenda a massa em forma de quadrado com cerca de 4 cm de espessura e corte em 8 triângulos,  polvilhe-os com aveia.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos,  ou até ficarem  dourados.

Retire e transfira-os para um rede de cozinha.

Bom Apetite...