Friands Com Sementes de Papoila

Olho para o camiseiro e vejo livros, livros novos, embrulhados, sei quais são, cheios de bolinhos e fotografias capazes de fazerem sonhar, mas já algum tempo que lá estão e penso que por lá vão ficar, apenas serão levantados para passar o pano do pó, ando a correr contra o tempo, uma maratona que sei que ainda vou demorar a ganhar.

Estes foram os bolinhos para o dia da mãe, claro que merecia algo mais deslumbrante e apoteoso, mas não deu, não consegui.
Mas mesmo assim são perfeitos e na medida certa, pequeninhos, delicados, com sabores cítricos que combinam tão bem com a amêndoa.

Não é a primeira vez que faço friands, e tenho uns com mel que adoro mas demoram mais tempo a serem confeccionados ao contrário destes que é só juntar os ingredientes e já está, mais uma sugestão para aproveitar as claras que ficaram da Páscoa.



Friands Com Sementes de Papoila 
receita adaptada do livro Classic Cakes Australian Womens Weekly

• 6 claras de ovos 
• 185 gramas de manteiga derretida e fria 
• 180 gramas de açúcar
• 120 gramas de amêndoa moída
• 75 gramas de farinha peneirada 
• 1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila 
• 2 colheres de sopa de raspa de laranja
• 2 colheres de sopa de raspa de limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha 12 formas de metal de muffins ou 6 mini formas rectangulares, reservar. 

Colocar as claras numa tigela e com um garfo envolver muito bem.

Juntar os restantes ingredientes pela ordem indicada.

Distribuir o preparado pelas formas e levar ao forno cerca de 30 25 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer 5 minutos nas formas, desenformar sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...