Bolo Anjo

Terminadas as festas arrumam-se as louças e as toalhas de linho que foram lavadas e coradas, deixa-se ficar as jarras com flores em toda a casa, distribui-se as iguarias das mesas pelos visitantes, as que ficam são os lanches de quase uma semana, assim é a Páscoa, um momento de reflexão, partilha e união.

Esponjoso,  húmido, suave e tão leve assim é este bolinho,  um dos bolos que mais gosto, a  forma perfeita para aproveitar as claras que sobraram dos pães de ló desta Páscoa.
Até agora a melhor receita é esta, tirada de um livro  muito especial,  apenas foi confeccionado da forma que mais gosto, sem untar e polvilhar a forma, peneirando a farinha e o açúcar quatro vezes.
A companhia ideal com uma chávena chá, e com ele vou ao desafio lançado pela Iza do blogue Temperos da Iza, e não tenho dúvidas que este bolinho é mesmo irresistível,  tal como o pedido doces irresistíveis.


Bolo Anjo 
receita retirada do Cake, Rachel Allen

125 gramas de farinha
175  gramas de açúcar
2 colheres de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
8 claras à temperatura ambiente


Pré-aquecer o forno a 170 ºC.

Limpar com um pano seco uma forma, reservar.

Peneirar metade do açúcar com a farinha quatro vezes, envolver com a vara de arames.

Bater as claras em castelo com a pitada de sal e o fermento em pó, acrescentar o açúcar com ajuda de uma colher de sopa, duas colheres de cada vez, nunca deverá deitar o açúcar de uma vez só.

Acrescentar o aroma de baunilha e mexer com a batedeira.

Dividir o preparado da farinha com o açúcar em quatro partes.

Com ajuda de uma espátula de borracha juntar uma das partes do preparado da farinha, só deverá juntar as restantes partes assim que a anterior estiver bem envolvida.

Colocar o preparado na forma e alisar com a espátula.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Retirar e colocar a forma invertida sobre duas chávenas até o bolo começar a desprender dos lados.

Desenformar sobre um prato.

Bom Apetite...