Um passeio com piquenique...

Muffins de Maçã

O fim de semana veio repleto de sol, é verdade que não estava muito quente, mas para mim já é o suficiente para umas longas caminhadas e para me deitar enrolada numa manta ao sol.

Assim, que anunciaram sol decidimos que iríamos fazer um piquenique, como eu adoro piqueniques, então se forem daqueles que ocupam o dia todo melhor ainda.

Tínhamos comprado uma lancheira, ou melhor Ele comprou em conjunto com uns copos super engraçados que nunca pensei que iria beber por eles, mas como eu estava enganada, foram um verdadeiro sucesso.

Durante a semana fomos falando deste piquenique, como adolescentes que falam sobre a viagem de finalistas, apontamos tudo que levaríamos, o que teríamos que comprar, e claro onde iria ser.

Decidimos que não faríamos apenas um piquenique, iríamos fazer um percurso pelas Lagoas de Bertiandos, em Ponte de Lima.

No Domingo lá fomos nós com a nossa lancheira, com os tennis e com uma roupa bem prática, afinal iria ser  um passeio pela Natureza, que eu tanto gosto.

Foi um tarde muito bem passada, uma tarde de risos, de descobertas, uma tarde em que desejámos ter levado galochas em vez de tennis, uma tarde em que decidimos que voltaríamos assim que chegasse mais calor.

Depois desta aventura decidimos ficar por este agradável espaço e fazer o nosso piquenique, foi só estender a manta, dispor as nossas sanduiches, o arroz frio de vegetais e uns maravilhosos muffins, tudo isto acompanhado por um chá de limão que passou por ice tea, no fim ainda jogámos às damas e claro a vencedora fui eu, diz Ele que não estava concentrado...

Quem gostar de natureza, de caminhadas aconselho vivamente uma visita a estas maravilhosas lagoas, claro que as crianças também vão adorar.

Os muffins que hoje apresento são uma verdadeira delicia, já fiz sem chocolate e ficam igualmente muito bons, tenho por hábito colocar a forma cerca de 10 minutos em forno quente e só depois é que encho com a massa, li num livro que ajuda no seu crescimento.

Esta receita foi retirada de um blog e cozinha há bastante tempo, infelizmente não guardei qualquer informação, deste modo caso saiba a fonte destas delicias é só mencionar.

Muffins de Maçã

• 2 chávenas de farinha
• 1/3 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite morno
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 50 gramas de manteiga amolecida
• 2 maçãs pequenas aos cubos
• pepitas de chocolate q.b. 

Preparar as formas de muffins com papel  frisado. 

Num recipiente colocar a farinha peneirada com o fermento, acrescentar o açúcar, a canela e o sal, mexer bem. 

Noutro recipiente colocar os ingredientes líquidos,  misturando tudo muito bem. 

Juntar os ingredientes líquidos aos sólidos, envolver até que se misturem.

Adicionar as maçãs aos cubos e as pepitas de chocolate. 

Colocar o preparado nas formas. 

Vai a cozer cerca de 30 minutos. 

Retirar, e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...