Bolachas de Claras

Descanso...

O fim de semana já foi, e este foi passado com um almoço de família no domingo, gosto tanto mesmo muito, são das coisas que mais gosto, e quero tanto que venha muito calor para fazer um churrasco ou uma sardinhada.

Esta semana é de descanso, tirei uns dias de férias, estas não vão ser as verdadeiras, essas só em Setembro, já não falta muito até porque cada vez mais acho que o tempo corre de forma veloz, custa acreditar que Maio já está acabar.

Pensei que iria ser brindada com dias bem quentes, dias que me deixassem ir estender a toalha na minha praia ou até mesmo no jardim, mas todos me dizem que não, que durante a semana até vai chover, não estava nada à espera, para mim o final de Maio é sinónimo dos primeiros dias de praia, parece que mudou.

Vou aproveitar estes dias de descanso para experimentar novas receitas, para participar em vários desafios que estão a decorrer nos vossos cantinhos maravilhosos, vou-me enfiar na biblioteca da cidade há muito que já não o faço e tenho saudades, vou pedir aos lençóis que me agarrem nestes dias de chuva.

Aqui está frio, embora não haja nenhuma nuvem carregada de chuva o tempo ficou frio e com um vento bastante fresco, não sei onde anda a Primavera este ano e ela que está quase a ir embora.

Esta é mais uma das muitas receitas que tinha para experimentar já algum tempo, tenho por hábito marcar ou apontar as receitas que são aproveitamento de claras, e esta é mais uma, é de um dos livros bem antigos do Chef Silva que existe cá por casa.

São bastantes fáceis de fazer, ficam estaladiças, com um aroma acentuado do limão, na receita diz para untar os tabuleiros com banha mas nunca o faço, acho que ficam com o aroma da mesma.
Pode parecer difícil estender a massa pois fica bastante pegajosa, mas polvilhando a mesa de trabalho e o rolo com farinha é uma tarefa muito fácil, eu polvilhei a massa com farinha sempre que estendia.

Bolachas de Claras
receita retirada da Tele Culinária nº 508

• 75 gramas de margarina amolecida
• 150 gramas de açúcar 
• 4 claras
• 300 gramas de farinha 
• 1 limão raspa
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar e farinha para polvilhar q.b.

Barrar 3 tabuleiros com margarina e polvilhar com farinha, reservar. 

Numa tigela amassar a margarina com o açúcar.

Juntar as claras, a raspa de limão e o sal, bater bem.

Juntar a farinha e o fermento, mexer muito bem. 

Colocar a massa numa mesa de trabalho polvilhada com farinha.

Formar uma bola.

Deixar repousar 30 minutos. 

Polvilhar a mesa de trabalho e o rolo de massa com farinha.

Colocar metade da massa sobre a mesa, polvilhar com farinha.

Estender com o rolo, até ficar com a espessura de 4 cm. 

Polvilhar com açúcar a massa estendida. 

Com um garfo riscar a massa. 

Cortar a massa com o cortador de bolachas. 

Fazer este processo até a massa terminar. 

Colocar as bolachas nos tabuleiros. 

Levar ao forno cerca de 20 minutos, à temperatura de 180ºC.

Retirar as bolachas dos tabuleiros ainda quentes.

Deixar arrefecer sobre uma rede e cozinha. 

Bom Apetite...