Profiteroles

Para a Lili...

Não sou nem nunca fui de ter muitos amigos, colegas e conhecidos tenho bastantes, agora amigos são apenas 4, e são verdadeiros amigos isso eu sei que são.

Ontem uma das amigas esteve de parabéns, a Lili ou Liloxa como eu lhe chamo, é uma gulosa, uma verdadeira fashion no que toca a moda, então quando se fala em sapatos é uma verdadeira expert.

Conheci a Lili há muitos anos, não sei há quantos mas já foi há muito, foi numas férias de Verão, embora sendo da mesma freguesia não tínhamos qualquer ligação, conhecemos-nos numa piscina que frequentámos durante alguns dias, e que teve uma história bastante engraçada:)

Depois dessas férias passei a frequentar várias vezes a clínica onde a Lili trabalhar, e assim foi crescendo esta amizade, há momentos que não se esqueçam e por mais insignificantes que possam parecer para nós têm importância, recordo-me do dia que descobrimos o site asos, foi só escolher e encher para o saco.

A Lili tem um astral fantástico, tem um bom gosto apurado no que toca a moda é fora de série, a Lili é o tipo de pessoa que se diverte em qualquer lado, é vê-la com uns saltos de 13 cm dançar a noite toda, quem a conhece já sabe que prefere sofrer dentro dos sapatos do que vacilar.

A Liloxa é uma pessoa que quer sempre mais na vida, que já pensou em sair deste país, diz sempre que qualquer dia vai embora, eu não queria, mas sou a primeira a dizer que tem razão que se quer mais tem que ir à luta, e a luta dela é um dia partir, espero que nunca vá, e até acho que não. 

Para além da simpatia, da boa energia que lhe confere, a Lili  também tem um enorme talento para cozinhar, ela diz que não, mas a verdade é que tem, e parece que agora faz um pão muito bom...

Gosto muito da Lili, gostava de passar muito mais tempo com ela mas nem sempre é possível, ela é uma das minhas cobaias no que toca a provar os doces que faço, e gosto dela como cobaia pois é sempre sincera.

Para o seu aniversário fiz uns profiteroles, bem recheados e com várias camadas de chocolate por isso é que a cobertura não é regular, mas pelo comentário dela parece que estavam muito bons.

Fiz esta receita de duas formas diferentes, uma parte da massa  coloquei no saco de pasteleiro e formei bolas, ficaram perfeitos, as restantes bolas foram formadas com duas colheres de sopa, já não ficaram tão perfeitas estas bolas, mas gostei bastante do resultado.

Profiteroles: 
receita  da revista "Cozinha Prática de Sucesso"

• 250 ml de água
• 100 gramas de manteiga
• 150 gramas de farinha
• 4 ovos
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 gemas
• 2 chávenas de leite
• 1 colher de sopa de Maizena
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 raspa de limão

Cobertura 

• chocolate q.b
• leite q.b

Preparar dois tabuleiros, barrar com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

Levar ao lume um tacho com a água, a manteiga e o sal. 

Deixar ferver. 

Assim que ferver juntar de uma só vez a farinha.

Mexer muito bem até formar uma bola que se despega do fundo do tacho. 

Retirar do calor e deixar arrefecer numa tigela. 

Adicionar os ovos um a um, apenas deve adicionar o seguinte  quando o último estiver bem envolvido. 

Com o auxilio de um saco de pasteleiro ou com duas colheres de sopa formar bolas, sobre os tabuleiros. 

Levar ao forno cerca de 35 minutos, a 200ºC. 

Retirar e deixar arrefecer. 

Com ajuda de uma faca de serrilha fazer um corte nos profiteroles, de forma a caber a boquilha do saco de pasteleiro. 

Rechear os profiteroles com ajuda de um saco de pasteleiro. 

Depois de todos recheados, passar um por um pela cobertura. 

Dispor num tabuleiro. 

Levar ao frigorífico cerca de 2 horas. 

Dispor sobre um prato. 

Recheio

Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira. 

Levar a lume baixo até engrossar. 

Aplicar.

Cobertura

Levar ao lume um tacho com o chocolate e o leite.

Deixar derreter muito bem. 

Aplicar.

Caso engrosse, volte a levar ao lume. 

Bom Apetite...