Profiteroles

Para a Lili...

Não sou nem nunca fui de ter muitos amigos, colegas e conhecidos tenho bastantes, agora amigos são apenas 4, e são verdadeiros amigos isso eu sei que são.

Ontem uma das amigas esteve de parabéns, a Lili ou Liloxa como eu lhe chamo, é uma gulosa, uma verdadeira fashion no que toca a moda, então quando se fala em sapatos é uma verdadeira expert.

Conheci a Lili há muitos anos, não sei há quantos mas já foi há muito, foi numas férias de Verão, embora sendo da mesma freguesia não tínhamos qualquer ligação, conhecemos-nos numa piscina que frequentámos durante alguns dias, e que teve uma história bastante engraçada:)

Depois dessas férias passei a frequentar várias vezes a clínica onde a Lili trabalhar, e assim foi crescendo esta amizade, há momentos que não se esqueçam e por mais insignificantes que possam parecer para nós têm importância, recordo-me do dia que descobrimos o site asos, foi só escolher e encher para o saco.

A Lili tem um astral fantástico, tem um bom gosto apurado no que toca a moda é fora de série, a Lili é o tipo de pessoa que se diverte em qualquer lado, é vê-la com uns saltos de 13 cm dançar a noite toda, quem a conhece já sabe que prefere sofrer dentro dos sapatos do que vacilar.

A Liloxa é uma pessoa que quer sempre mais na vida, que já pensou em sair deste país, diz sempre que qualquer dia vai embora, eu não queria, mas sou a primeira a dizer que tem razão que se quer mais tem que ir à luta, e a luta dela é um dia partir, espero que nunca vá, e até acho que não. 

Para além da simpatia, da boa energia que lhe confere, a Lili  também tem um enorme talento para cozinhar, ela diz que não, mas a verdade é que tem, e parece que agora faz um pão muito bom...

Gosto muito da Lili, gostava de passar muito mais tempo com ela mas nem sempre é possível, ela é uma das minhas cobaias no que toca a provar os doces que faço, e gosto dela como cobaia pois é sempre sincera.

Para o seu aniversário fiz uns profiteroles, bem recheados e com várias camadas de chocolate por isso é que a cobertura não é regular, mas pelo comentário dela parece que estavam muito bons.

Fiz esta receita de duas formas diferentes, uma parte da massa  coloquei no saco de pasteleiro e formei bolas, ficaram perfeitos, as restantes bolas foram formadas com duas colheres de sopa, já não ficaram tão perfeitas estas bolas, mas gostei bastante do resultado.

Profiteroles: 
receita  da revista "Cozinha Prática de Sucesso"

  • 250 ml de água
  • 100 gramas de manteiga
  • 150 gramas de farinha
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
Recheio

  • 2 gemas
  • 2 chávenas de leite
  • 1 colher de sopa de Maizena
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 raspa de limão
Cobertura 

  • chocolate q.b
  • leite q.b

Preparar dois tabuleiros, barrar com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

Levar ao lume um tacho com a água, a manteiga e o sal. 

Deixar ferver. 

Assim que ferver juntar de uma só vez a farinha.

Mexer muito bem até formar uma bola que se despega do fundo do tacho. 

Retirar do calor e deixar arrefecer numa tigela. 

Adicionar os ovos um a um, apenas deve adicionar o seguinte  quando o último estiver bem envolvido. 

Com o auxilio de um saco de pasteleiro ou com duas colheres de sopa formar bolas, sobre os tabuleiros. 

Levar ao forno cerca de 35 minutos, a 200ºC. 

Retirar e deixar arrefecer. 

Com ajuda de uma faca de serrilha fazer um corte nos profiteroles, de forma a caber a boquilha do saco de pasteleiro. 

Rechear os profiteroles com ajuda de um saco de pasteleiro. 

Depois de todos recheados, passar um por um pela cobertura. 

Dispor num tabuleiro. 

Levar ao frigorífico cerca de 2 horas. 

Dispor sobre um prato. 

Recheio

Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira. 

Levar a lume baixo até engrossar. 

Aplicar.

Cobertura

Levar ao lume um tacho com o chocolate e o leite.

Deixar derreter muito bem. 

Aplicar.

Caso engrosse, volte a levar ao lume. 

Bom Apetite...







28 comentários:

  1. Que deliciosos profiteroles! :)
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Ola,
    Sei bem do que falas, conhecidos é aos montes mas amigos, esses sao tantos como o numero de dedos numa mão! Mas não me importo, prefiro poucos mais fiáveis! Sei que aconteça o que acontecer eles estão ali...!
    Os Profiteroles ficaram lindos e gulosos :)
    Bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Nisso sou como tu, amigos de verdade tenho muitos poucos mas são do coração e sei que posso contar com eles! E também gosto de os utilizar como cobaias :)
    Estes profiteroles ficaram perfeitos, a tua amiga deve ter adorado!!!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  4. É uma massa que gosto muito ,gostei desse recheio eu costumo rechear com chantilly pois sou mais gulosa.
    Os teus ficaram lindos, apetece mesmo comer uns quantos.
    Bjs

    ResponderEliminar
  5. Ela parece realmente uma pessoa fantástica :) E estes profiteroles também! :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

    ResponderEliminar
  6. Hm gosto imenso de profiteroles. Estes, recheados de creme devem estar uma delícia!

    ResponderEliminar
  7. Olá Sandra, que bela prenda de aniversário :)
    Se me presenteassem com estes profiteroles considerava a melhor prenda de todas.
    Pela descrição que fazes a Lili deve ser mesmo uma grande amiga.

    ResponderEliminar
  8. Como se costuma dizer: poucos, mas bons!
    A Lili é uma sortuda, que belos profiteroles

    ResponderEliminar
  9. Que bela amizade e que bela oferta, esses profiteroles.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

    ResponderEliminar
  10. Um presente perfeito para uma grande amiga... lindo!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Que bonito a maneira como falas da tua amiga, assim vale a pena a amizade! :D

    E eu adoroooo profiteroles, e que perfeitos ficaram! Certamente adorou a amiga! :D*

    ResponderEliminar
  12. Querida Sandra,

    Amizades assim são raras e devem ser preservadas pela eternidade, que bom que tens a Lili sempre ao teu lado ! :)

    Os teus profiteroles estão perfeitos, em minha opinião, já fiz mas com chantilly no recheio mas também adoro o creme que usaste !

    Bem gulososos, deliciosos e lindos ! :)

    Beijinhos grandes

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  13. Babei por esses profiteroles!

    Tem sorteio no meu blog, se quiser participar está convidada!

    http://oblogdafenixx.blogspot.com.br/2013/05/sorteio-protecao-o-ano-todo.html

    ResponderEliminar
  14. Olá Sandra!
    É bem verdade amigos verdadeiros há poucos! E as boas amizades devem ser preservadas!
    Os teus profiteroles têm um aspecto divinal! São uma verdadeira tentação!
    Um beijoca

    ResponderEliminar
  15. Ai que bons e lindos!!! Deixa-me fugir já daqui!
    Antes de fugir, digo que a Lili é uma óptima amiga e tu também uma óptima amiga dela ;)
    Beijinhos, boa quarta!

    ResponderEliminar
  16. Eu adoro profiteroles. Os teus estão perfeitos. Que delícia. Beijinho

    ResponderEliminar
  17. Que delicia, nunca fiz. Mas agora já tenha a receita. Parabéns a linda amizade de vocês. Isso que vale a pena.
    Tenha uma ótima semana e seu cantinho é maravilhoso.

    ResponderEliminar
  18. Só os tolos é que pensam ter muitos amigos...
    Profiteroles adoro, uma perdição :-)ficaram muito bonitos :-)

    ResponderEliminar
  19. Sandra, amigos??? poucos mas bons minha linda.. eu sou como tu!!!

    Esses profiteroles... aiii que delicia, gosto muito... e desde que tenho a bimby faço mais...

    Beijocas

    Margarida

    ResponderEliminar
  20. Sandra,
    eu sempre quis fazer essa receita, acho tentadora com essa
    cobertura de chocolate.
    Ter amigos de verdade é muito bom e temos que conservar uma
    amizade sincera pois neste mundo de hoje são raras.
    Adorei a tua receita, ficaram lindos!

    Beijinhos ♥

    ResponderEliminar
  21. Ai Sandrita! Eu fiquei aqui encantada a ver-te falar sobre a tua amiga!! E cada um de nós tem sempre uma amiga, ou um amigo especial! Aquele que às vezes nem precisas dizer nada, para saber ao instante que nao estás bem!! Tenho assim dois ou três! E são como família! E eu costumo mesmo dizer, que os amigos sao a familia que podemos escolher.
    Quantos aos profiteroles estão fantásticos!! Nao me admira que a Lili tenha gostado!! E uma amiga cobaia, nunca, mas nunca te vai mentir! Tb o faço com as minhas!! :)) Olha quando fizer anos, tb podes fazer para mim, sim?
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  22. Sandra querida, é verdade, concordo com você. Hoje em dia, afinal acho que sempre foi assim amigos, amigos de verdade, podemos contar nos dedos de uma mão. Eu faço amizade muito fácil, sou um livro aberto e confio demais nas pessoas, e por causa disso já tive grandes decepções, mas amigos mesmo, são aqueles que estão sempre ao meu lado, me apoiando, e mais ainda me dando bronca quando necessário. Feliz da Liloxa em ter você como amiga, e pelo seu texto sei que é uma amiga muito querida por você também. Que se conserve essa amizade por toda a vida. Amigos de verdade, são pequenos tesouros. Adorei seus profiteroles, nunca fiz, e não parecem tão difíceis, com certeza sua amiga adorou. Ficaram lindos em especial com essa deliciosa cobertura. Beijinhos

    ResponderEliminar
  23. Que bom ter amigas assim, Sandra! A amizade verdadeira é uma preciosidade que devemos preservar. De certeza que a tua amiga adorou esses deliciosos profitoreles, estão lindos!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  24. Adorei Sandrinha :D Obrigada por essas palavras, realmente há amizades q não se descrevem e a tua é uma delas, obrigada por tudo mesmo, obrigada por reconheceres as pequenas coisas em mim, obrigada por eu ser a tua cobaia, e eu não seria fashion se não tivesse uma amiga tão ou mais fashion como eu.. Já sabes que eu vou estar sempre lá quando precisares e realmente o que nos ligou foi mesmo a asos x) um achado..
    Obrigada aos simpaticos que me felicitaram :) Tenho vos a dizer q a Sandra é a melhor cozinheira/pasteleira/doceira que conheço e já por varias vezes insiti que ela abrisse o seu proprio negocio.. É a melhor amiga q se pode ter :)
    Obrigada chica por ser como es, vou te agradecer ate ao resto dos meus dias :)
    P.S. Poderia escrever muito mais mas tudo se resume a um obrigada do fundo do coração e a um adoro-te <3

    Liloxa

    ResponderEliminar
  25. Olá Sandra:)

    Tenho alguém na minha Casinha que adora profiteroles - o meu filho!
    Ficaram lindos e acredito que deliciosos:)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  26. Concordo contigo Liliana! Realmente A Sandra é uma pessoa espectacular, uma AMIGA de verdade! Como doceira não tenho palavras para a descrever, tudo lhe sai perfeito. Tudo que faz é com muito carinho e dedicação e muito bommmm!
    Adoro-te Sandrinha.
    Beijinhos da salsicha e já agora, parabéns Lili.

    ResponderEliminar