Cheesecake de Café

Agosto, um mês grande mas todo ele preenchido, seja por trabalho ou por actividades a verdade é que tenho cada vez menos tempo para passar por cá, confesso que os dias quentes tiram a vontade de cozinhar e de ficar em frente ao computador.

Ontem fazia um apanhado de todas as minhas receitas já aqui publicadas e foi nesse momento que verifiquei que este mês apenas tinha duas receitas, não tenho feito muitos doces ou sobremesas e  aqueles que faço não tiro fotografias por preguiça ou porque quando lá chego já alguém deu uma "facada".

Este domingo, depois de uma manhã de praia resolvi tirar as fotografias deste cheesecake, uma sobremesa bem fresca e nada doce, utilizei ricotta pois era o único que se encontrava aqui por casa, como sempre meti a colher no preparado e confesso que fiquei um pouco desiludida pois era notório o sabor deste queijo, mas assim que no dia seguinte provei uma fatia rendi-me ao seu sabor, à sua cremosidade e a combinação do café com o chocolate é deliciosa.

Cheesecake de Café
com base nesta receita

Base

  • 200 gramas de bolacha maria
  • 90 gramas de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de leite

Recheio

  • 1 lata de leite condensado cozido 
  • 200 ml de natas frias
  • 250 gramas de queijo ricotta
  • 1 café bem forte 
  • 6 folhas de gelatina 
  • sumo de um limão pequeno 

Cobertura

  • chocolate q.b.
  • leite q.b.

Triturar as bolachas até ficarem em pó, utilizei o liquidificador.

Num recipiente colocar as bolachas, o leite e a manteiga, envolver tudo bem até formar uma pasta.

Colocar um aro sobre o prato de serviço. 

Preencher o fundo do prato com o preparado anterior, deverá ficar uniforme. 

Reservar no frio. 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante três minutos.

Escorre e levar ao lume em banho-maria a derreterem.

Num recipiente bater a ricotta e o leite condensado muito bem até estar tudo integrado.

Bater as natas em neve num recipiente à parte. 

Acrescentar à mistura de queijo as natas, o café, o sumo de limão e por fim as folhas de gelatina derretidas, envolver tudo muito bem. 

Verter este preparado sobre a base de bolacha. 

Levar ao frigorífico de um dia para o outro. 

Para a cobertura levar ao lume todos os ingredientes em banho-maria até derreterem e estarem bem incorporados. 

Desenformar o cheesecake com ajuda de uma faca de ponta. 

Cobrir com a cobertura. 

Levar ao frigorífico até ao momento de servir. 

Bom Apetite...









39 comentários:

  1. Sandra, já tinha saudades dos teus docinhos! :) E voltas logo com um cheesecake de café, lindo e que deve ser delicioso! Ai que vontade de dar também uma "facada"!
    Beijinhos

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  2. Que excelente sobremesa! adoro os sabores, tenho uma duvida... queijo ricota?? de que tipo??? ralado em creme?? desculpa mas nunca usei este tipo de queijo, bjks

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    1. Olá Kika,
      respondi no teu blog, alguma questão é só dizer:)

      Beijinhos

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  3. Já se nota que andas mais por outros lados que pela tua cozinha!!
    Antes de ver que tinhas feito um post, pensei nisso... Onde andará a Sandrita?
    E olha, aqui está mais uma sobremesa dela!! O queijo ricotta é bom, mas quando nao se deixa repousar tem sempre aquele sabor mais intenso! Como eu quase todos os cheesecakes!!
    :) Tem um aspeto divino, Sandra!! E fiquei com vontade de meter uma colherada, porque adoro café!!!
    Fico aqui a sonhar, porque ando mto preguiçosa para fazer!! :)
    Beijinhos

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  4. Ainda bem que tiraste foto deste.
    Ficou lindo.
    Beijos e boa semana

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  5. Sandra,uma das melhores combinações é chocolate com café.Está com um excelente aspecto e com a tua descrição só nos faz ficar ainda com mais vontade de experimentar pois deve estar uma delícia!
    bjns

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  6. Querida Sandrinha,
    aqui está fazendo tanto frio chega a doer os ossos, rsrs.
    O nosso clima é mesmo contraditório quando aí faz frio aqui
    faz calor, o calor dar desânimo principalmente para acender o
    forno.
    A tua sobremesa ficou linda e com estes ingredientes com certeza
    uma delícia!

    Beijinhos, feliz semana ♥

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  7. Olá.......
    5 ***** ;)......... Adorei :)..........
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  8. Tem um aspecto fabuloso, mesmo tentador e eu nem sou uma grande apreciadora de sobremesas com café, mas este cheesecake está muito tentador!

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  9. Como te percebo Sandra :) Já fiz algumas refeições e não me apeteceu ir buscar a máquina :)

    Olha esse Cheesecake está com ótimo aspeto, então quer dizer que é melhor de um dia para outro :) boaaaa.

    Beijos

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  10. Hummm... ficou com um aspecto tão apetitoso!
    Me deu vontade de provar.

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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  11. Olá,
    O aspecto é super convidativo, vou levar uma fatia.
    Relativamente a vontade de andar pela cozinha penso que é geral este calor que se faz sentir nos fazer perder um pouco a vontade.

    Beijinhos e boa noite

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  12. Que cheesecake tão bonito, Sandra! A textura é fantástica, fico a imaginar o seu sabor! O Verão é mesmo assim, meio preguiçoso para se aproveitar todos os momentos :)

    Beijinhos*

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  13. Adorei!! Gosto muito da combinação dos ingredientes.
    Beijinhos

    Visite me em http://www.na-nossa-mesa.blogspot.pt/

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  14. Sandra, quase sempre tenho os ingredientes que vc usa nesse cheesecake. Só não tenho a Ricota que é um queijo que detesto.
    Está muito apetitosa, pela foto.
    Demora quanto tempo para os familiares, acabarem com ela? Dois dias?

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  15. Eu adoro cheesecakes e por acaso tenho um no frigorifico e também leva ricotta, adoro esse queijo os cheesecakes ficam mesmo muito bons.
    Eu ia adorar esse pois adoro café...fico lindo e muito tentador.
    boa semana
    bj

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  16. Minha querida Sandra,

    penso que "o mal" é geral... O Verão tem destas coisas e aproveitamos o ar livre! Mas fizeste bem não abandonar de todo o teu cantinho :)) a prova disso é este cheesecake!! Tem tão bom aspecto!!!

    beijinhos e até breve!!

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  17. Querida amiga Sandra, eu simplesmente adoro receitas que levam café, porém quase não faço por causa dos esquisitos aqui de casa que não apreciam. Mas essa sua cheesecake ficou maravilhosa, linda e com os ingredientes que leva, certamente muito saborosa e fresquinha. Estou voltando aos pouquinhos, com menos dores e me cuidando. Muito obrigada pela força e carinho lá no meu cantinho viu? Beijinhos, ótima semana

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  18. minha amiga receita que levam café são sempre divinas mesmo ameiii bjus grandes

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  19. Deve ser uma delícia ao lanche!!

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  20. Querida,

    este cheesecake está a chamar por mim!
    Que belíssimo aspecto! Se não te importares, reserva lá uma fatia para mim ;)

    Beijinhos
    http://paladarescompanhia.blogspot.pt/

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  21. Que maravilha Sandra!!
    Adoro cheesecakes e adoro café, portanto esta é uma combinação mais que perfeita!
    Beijinhos,
    Lia.

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  22. Olá, Sandra!
    Cheesecake de café?! Já estou com os olhos arregalados, a imaginar o sabor... Gosto muito de café e esta é uma sobremesa mesmo boa para o Verão...
    Estamos com saudades suas, regresse em breve, sim? Até lá, aproveite bem o descanso!
    Um beijinho,
    A Cozinheira

    http://danossacozinha.blogspot.pt/

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  24. Que delicia de cheesecake :)
    Nesta época quente é o que me sabe melhor :D

    Bjokas

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  25. Ola Sandra, que delicia de cheesecake, com dois sabores de luxo chocolate e cafe... hummmm!!!

    O mal é geral, eu estive mais de um mes inativa, primeiro por pura preguiça depois por motivos familiares... mas enfim... de volta!!!

    Beijocas

    Margarida

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  26. Nossa que lindo! Imagino o quanto seja saboroso também!
    Beijos

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  27. Que lindo cheesecake :)
    As fotografias estão tão gulosas!
    E como eu gosto de café :)
    Uma fatia agora sabia que nem ginjas!
    Um beijinho

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  28. Cheesecake de café, que novidade deliciosa Sandra, adorei !! As fotos estão lindas, até posso sentir o aroma do café daqui…rsrs

    Beijinhos e um ótimo fim de semana!!

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  29. Sandra de Deus..... mas que delícia! Do jeito que gosto de doces com café, esse não me escapa! Beijinhos da Nina e bom final de semana!

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  30. Oi Sandra
    Gosto muito de cheesecake que leva ricota e a tua receita ficou fantástica!
    Engraçado, não bebo café, mas adoro doces feitos com essa bebida super aromática:)
    Bjim e tenha um ótimo fim de semana.
    Léia

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  31. OI Sandra,
    O calor realmente desanima, tira nossa vontade de ir para a cozinha.
    Seu cheesecake ficou delicioso.
    Bj,
    Lylia

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  32. Amiga,
    passando pra lhe deixar um beijinho e lhe desejar
    uma semana super abençoada!

    Bjs ♥

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  33. Cheesecake deliciosa! Vou tirar uma fatia!

    Beijinhos
    Sílvia Martins

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