Muffins de Limão

O mês de Agosto está na recta final, e eu pergunto como é possível passar tudo tão rápido, não dei pelos dias passarem, apenas sei que desapareceram tão veloz que tenho a sensação que daqui a nada estarei a ler as mensagens de Natal, e eu não me importo nada pois adoro essa época, pertenço ao grupo de pessoas que acham e sentem que o Natal tem cor e cheiro...

Não tenho cozinhado muito, ou melhor quase nada, algumas das sobremesas que tenho feito já estão aqui publicadas e outras não chego a tirar fotografias, um dias destes via as minhas publicações e este mês apenas tinha duas receitas, realmente este Agosto não é nada favorável para mim no que diz respeito a cozinha:)

Estes muffins foram feitos para um piquenique entre os muitos que tenho feito, bastantes húmidos ficam com um aroma acentuado do limão, as sementes de papoila tornam-os mais bonitos e sabe tão bem trincar e sentir estas sementes, bastantes simples mas deliciosos.

A receita foi adaptada já há muito de um blog britânico, não tenho qualquer referência ao mesmo.

Muffins de Limão

• 3/4 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1 limão, raspa e sumo 
• 2 colheres de café de aroma de baunilha
• 1 iogurte natural 

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Preparar uma forma para muffins forrando a mesma com formas de papel frisado. 

Numa tigela colocar o açúcar e as raspas do limão, com uma colher de sopa envolver tudo muito bem até estar tudo integrado, deverá sentir um cheiro a limão bastante intenso. 

Juntar à mistura anterior a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, envolver tudo muito bem com uma vara de arames. 

Numa tigela misturar os ovos, o iogurte, o sumo de limão e o aroma de baunilha com a vara de arames. 

Fazer uma cova ao centro da tigela dos ingredientes secos e juntar os ingredientes líquidos.  

Juntar as sementes de papoila. 

Envolver tudo até estar  ligado, não deve misturar demasiado. 

Com ajuda de uma colher de gelado dispor a massa nas formas. 

Levar ao forno cerca de 25 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...