Bolo Chiffon de Cacau

Eu gosto é de doces...

Quem vem a este espaço já deve saber que o que eu gosto mesmo é de receitas de doces, seja muffins, bolos, tartes, bolachas, biscoitos e sei lá mais o quê, mas sempre fui assim, não me recordo qual o primeiro bolo que fiz mas quase que poderia apostar que foi o bolo de iogurte ou mármore.

Não sei dizer quantas receitas já experimentei de tudo que é doce e desde que criei o blog têm sido muitas mais, embora na altura que estudava pouco ou nada fazia, mas desde que o That cake sweet existe o gosto por confeccionar novas receitas aumentou, aumentou também a procura de novos livros e objectos de cozinha, assim como a aquisição de louças de cozinha, se antes já gostava da bordallopinheiro hoje só me apetece encher os armários com tudo desta empresa, até um Ze-Povinho eu quero.

Durante as férias apenas vi e reli alguns livros de receitas, nada de cozinhar, foi quando folheava este livro que verifiquei que tinha marcado para fazer a receita de um bolo chiffon, depois das minhas experiências tão bem sucedidas do bolo-anjo decidi que quando voltasse a fazer um bolo seria um destes, e assim foi.

Um bolo enorme, tão fácil e com ingredientes que temos sempre em casa, a receita pedia um recheio e uma cobertura, ainda o cortei a meio mas achei que este levaria uma simples cobertura e chocolate, ficou delicioso e não é nada seco, coloquei a quantidade exacta de açúcar e mesmo assim não estava demasiado doce.

Bolo Chiffon de Cacau 
receita deste livro

• 185 gramas de farinha de trigo 
• 50 gramas de Maizena
• 350 gramas de açúcar amarelo
• 70 gramas de cacau em pó
• 8 claras de ovo
• 7 gemas de ovo
• 1 dl de óleo de milho
• 2 dl menos uma colher de sopa de água
• 2 colheres de sopa de conhaque 
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cremor tártaro (usei fermento em pó)
• 3 colheres e chá de fermento em pó

Cobertura

• chocolate picado q.b
• leite q.b

Ligar o forno a 180º .

Numa tigela pequena colocar a farinha, a Maizena, o açúcar, o cacau, o sal e o fermento em pó, todos estes ingredientes devem ser peneirados duas vezes. 

Misturar tudo muito bem com uma vara de arames.

Fazer uma cova ao centro e colocar o óleo, as gemas, a água e o conhaque, misturar tudo muito bem.

Numa tigela grande bater as claras até ficarem espumosas, assim que atingirem este ponto polvilhar com o cremor tártaro até estarem em castelo mais que firme, devem ficar secas.

Com ajuda de uma espátula de borracha juntar às claras em castelo o preparado anterior, este processo deve ser feito com delicadeza, deve envolver e não bater.

Colocar a massa numa forma grande de buraco sem untar.

Levar ao forno cerca de 50 minutos em forno moderado.

Depois de estar cozido, apoiar a forma sobre o gargalho de uma garrafa ou em copos, o cimo do bolo deverá ficar invertido.

Deixar assim durante a noite toda.

Com ajuda de uma faca fina descolar o bolo e colocar sobre um prato de serviço.

Cobrir com a cobertura.

Cobertura de chocolate:

Num tacho colocar o chocolate em pedaços com o leite e levar a lume brando até ficar tudo bem dissolvido e homogéneo.

Bom Apetite...