Bolo de Banana e Maracujá

Passion...Fruit...

A Paixão

Paixão és tu que me róis o coração

És tu que me inquietas e me deixas feroz

Quando o que eu queria era ouvir a Sua voz

E da Sua voz ouvir uma musica com emoção

Confundes-me, não sei se isto é paixão ou amor
Apenas sei que me estás a matar  

Não sei até quando aguento esta dor
Pára, diz-me se é paixão ou amor...

Maracujá, o fruto da paixão, para mim sempre foi assim desde que descobri o seu nome em inglês embora não saiba o porquê desta fruta ser assim chamada. 

Aqui por casa só eu é que aprecio esta fruta ao natural e como nesta altura abundam na fruteira decidi experimentar esta receita, não houve sorrisos, apenas "...Sandra eu não gosto de maracujá...", mas mesmo assim não desisti e no fim quando perguntei se podia colocar no blog, todos foram unânimes ao dizerem que foi dos melhores bolos que fiz.

Um bolo bastante aromático, uma combinação de sabores bem diferente com uma textura húmida, a cobertura parece ser perfeita para uns muffins de banana, apenas coloquei duas maracujás na cobertura em vez de uma como mencionado na receita. 

Bolo de Banana e Maracujá

receita retirada deste livro

• 225 gramas de farinha com fermento
• 175 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga cortada em cubos à temperatura ambiente
• 2 ovos grande, ligeiramente batidos
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 3 maracujás
• 3 bananas maduras esmagadas

Cobertura

• 100 gramas de açúcar em pó 
• 2 maracujás 

Aquecer o forno à temperatura de 180º C. 

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular.

Peneirar para uma tigela a farinha e o bicarbonato de sódio. 

Numa outra tigela bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada.

Juntar alternadamente os ovos e a mistura da farinha peneirada à mistura anterior. 

Cortar as maracujás ao meio e retirar o interior com uma colher de chá e misturar com as bananas esmagadas.

Juntar a mistura das frutas na massa do bolo, misturar tudo muito bem.

Colocar o preparado na forma.

Levar ao forno cerca de 55 minutos em temperatura moderada. 

Deixar arrefecer na forma. 

Cobrir com a cobertura e deixar assentar cerca de 40 minutos antes de fatiar.

Cobertura

Peneirar o açúcar em pó para uma tigela.

Cortar as maracujás ao meio e extrair o interior com uma colher de chá, juntar ao açúcar em pó.

Mexer tudo muito bem com uma colher de chá até estar tudo muito bem ligado.

Deverá ficar espessa e com a consistência necessária para barrar o bolo.

Bom Apetite...