Bundt Cake de Abóbora e Chocolate

Mas que desafio...

Decidi assim que li o post da  Mena  que tinha e iria participar neste fantástico desafio, soube logo que este Bundt seria de abóbora, para mim não há melhor alimento para caracterizar esta estação, a sua cor aliada às folhas secas que existem no quintal formam um cenário deslumbrante e reconfortante.

Hoje não vou escrever muito, não vá o azar atacar-me neste desafio, afinal só mesmo no fim é que consegui publicar,  eu bem tentei que fosse antes mas a máquina fotográfica resolveu tirar férias, as abóboras aqui do quintal afinal não era assim tão amarelas, não me perguntem quantas "abri" para descobrir a ideal, e difícil foi escolher uma receita, bem sei que existem imensas mas não me "apaixonei" por muitas com abóbora, mas mesmo assim estou fascinada com estes bolos e então os formatos das formas são qualquer coisa.

Para fazer o puré de abóbora é bastante simples, coloca-se pedaços da mesma com casca num tabuleiro de ir ao forno coberto com  papel de alumínio e deixa-se assar cerca de duas horas, depois descola-se a abóbora da casca e tritura-se no liquidificador e deixa-se a escorrer num coador de um dia para o outro, simples:)

Apesar do azar espero que as meninas desta BundtMania apreciem este meu docinho, e assim participo no desafio criado pela Mena do as aventuras de uma mama e pela Lia do salsa verde, um desafio que combina mesmo comigo.

Falando deste Bundt; textura suave, húmida, macio que se desfaz sem esforço nenhum, bem aromático, delicioso sem mais palavras para o descrever, apenas digo que estou rendida e depois deste desafio o que não irá faltar neste espaço vão ser receitas de Bundts.


Bundt de Abóbora e Chocolate
receita adaptada daqui

• 3/4 chávena de manteiga sem sal amolecida
• 2 1/4 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de canela
• 3/4 colher de chá de pimenta da jamaica
• 1/4 colher de noz moscada
• 1/4 colher de gengibre em pó 
• 1/2 colher de chá de sal 
• 2 chávenas de puré de abóbora
• 3/4 chávena de manteiga amolecida
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1 1/4 chávenas de açúcar
• 4 ovos 
• pepitas de chocolate branco e preto a gosto
• farinha para polvilhar forma q.b.
• manteiga para barrar forma q.b.

Cobertura

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 2 colheres de sopa e leite

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar.

Numa tigela misturar a farinha, o fermento o bicarbonato de sódio, o sal e todas as especiarias com ajuda de uma vara de arames, reservar. 

Noutra tigela e com ajuda de uma vara de arames misturar o puré de abóbora, os 3/4 de manteiga amolecida e a essência de baunilha, reservar.

Bater a manteiga e o açúcar com a batedeira em velocidade alta durante 5 minutos até ficar um creme fofo. 

Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição até estarem bem incorporados na massa.

Colocar a batedeira em velocidade baixa adicionando a mistura de farinha e abóbora alternando as duas, deverá começar e terminar com a mistura de farinha.

Com ajuda de uma espátula de borracha envolver as pepitas de chocolate. 

Colocar o preparado na forma. 

Levar ao forno cerca de 50 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer 15 minutos na forma. 

Dispor o Bundt numa grelha de cozinha e adicionar a cobertura. 

Cobertura

Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até ficar homogéneo, aplicar ainda quente.

Bom Apetite...