Bolo Invertido de Maçã

Folhas secas...

Se para mim a Primavera é sinal de andorinhas, o Outono é sinal de folhas secas, e como eu gosto delas, quando era criança gostava de as pisar e ouvir o seu estalar, hoje admiro-as por serem tão belas, e por terem a capacidade de deixarem qualquer jardim bonito nesta estação, embora as cores da Primavera sejam únicas.

Guardei várias vezes no meio de livros flores e folhas para secarem mas nunca me lembrava delas, só quando voltava a ler novamente é que as descobria, mas mesmo não correndo muito bem estes episódios da minha vida guardo-os com muito afecto e tenho ainda na memória o dia em que a professora da primária nos explicou como se secavam as flores nos livros.

Um dia destes enquanto apanhava as nozes do quintal vi que este estava repleto de folhas secas, decidi que a próxima fotografia para o blog seria rodeada destas folhas, as que vemos na imagem são da nogueira, deixo também imagens de algumas árvores de fruto que existem aqui por casa a pedido da simpática Liliane.

Este é um bolo bastante simples, sem nada de especial mas bastante fofo e nada de muito doce, engane-se quem pensa que fica seco, é também versátil pois já fiz de pêra, morangos e agora de maçã, duas vezes de maçã quero eu dizer:)

Bolo Invertido de Maçã
receita adaptada deste blog

Forma:

• 1 1/2 colher de manteiga
• 1/4 de chávena de açúcar amarelo
• 4 maçãs médias descascadas em fatias finas

Bolo:

• 1/2 chávena de manteiga amolecida
• 2/3 chávena de açúcar amarelo
• 1 1/3 de farinha 
• 2/3 chávena de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Levar ao lume a forma com a manteiga até esta derreter. 

Com ajuda de um pincel barrar toda a forma com a manteiga derretida, reservar. 

Num tigela misturar a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela, reservar.

Com a batedeira bater o açúcar com a manteiga durante 3 minutos em velocidade média. 

Raspar a tigela com uma espátula de borracha e acrescentar o ovo e a essência de baunilha.

Bater mais um minuto em velocidade média. 

Com a batedeira desligada acrescentar os ingredientes secos com uma espátula de borracha.

Bater em velocidade baixa acrescentado o iogurte, bater até estar incorporado. 

Com ajuda de uma espátula de borracha envolver a massa muito bem. 

Polvilhar a forma toda com metade do açúcar amarelo. 

Dispor as fatias de maçã e voltar a polvilhar com o restante açúcar. 

Colocar a massa sobre as maçãs polvilhadas com delicadeza, alisar com a espátula de borracha. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos à temperatura de 180ºC.

Retirar o bolo e deixar repousar na forma cerca de 10 minutos.

Desenformar sobre uma rede de cozinha. 

Bom Apetite...

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