Caracóis Doces

Sexta-Feira...

Esperava por ti tal como as crianças esperam pelo Pai Natal, se elas esperam por brinquedos eu esperava por chocolates, chocolates de sabor a morango, com amendoim, de leite e o meu favorito chocolate Avianense forrado em tons de azul e branco e era este que colocava sempre no leite quente.

Trazias também um bolo redondo com pouco creme e muitas frutas cristalizadas, como eu não gostava desse bolo, não gostava das frutas e por ser seco, mas era comido até ao fim sem deixar nenhuma migalha, não gostava dele mas não tinha coragem de dizer que queria outro, e a verdade é que se não houvesse este caracol doce não era sexta.

Recebia-o das tuas mãos brancas e com marcas da vida, uma vida passada no campo e a servir os outros, acredito que trazias sempre este bolo por gostares dele, afinal adoravas bolo-rei e bolos secos, eras teimosa e gulosa, não comias um bolo feito por mim ou outra pessoa mas todos os sábados trazias para casa madalenas e bolos de amêndoa, nunca entendi mas adorava a ideia de ir à tua cozinha e "roubar" tudo isto.

Ficarias feliz se eu ganhasse estas conservas Nero, eu sei que sim, afinal só comias bacalhau, atum e sardinhas em lata, acho que nunca entraste num talho e o leite de pacote só mesmo nas guloseimas que compravas, quero acreditar que foi por isto que só partiste aos 89 anos...

Caracóis doces, um bolinho com muitas recordações, saudades e muitas lágrimas, nunca me atrevi a entrar numa pastelaria e comprar um, atrevi-me mais que uma vez a fazer em casa, ficam bastante fofos e com muito mais creme, tenho utilizado esta receita, rápida, não necessita de ser amassada, eu misturo tudo com a colher de pau e apenas coloco as frutas cristalizadas em vez das passas, é uma delicia.

Com estes caracóis doces participo no passatempo do blog limited-edition em parceria com as Conservas Nero, resta apenas dizer que adorei este passatempo:)


Caracóis Doces
receita do blog cocoebaunilha

• 125 ml de leite morno
• 1 ovo
• 10 gramas e fermento de padeiro fresco
• 50 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 50 gramas de manteiga amolecida
• 350 gramas de farinha 
• 1 pitada de sal
• frutas cristalizadas a gosto
• leite q.b para pincelar

Creme de Pasteleiro 

• 2 gemas
• 75 gramas de açúcar
• 250 ml de leite 
• 20 gramas de Maizena 
• 1 colher de chá de essência de baunilha 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar todos os ingredientes (excluindo as frutas) pela ordem indicada numa tigela, misturar com uma colher de pau até formar uma bola. 

Deixar repousar cerca de 1h30 em local abrigado e tapado.

Preparar o creme de pasteleiro.

Levar ao lume o leite num tacho juntamente com a essência de baunilha até ferver.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Numa tigela bater as gemas com o açúcar, juntar a Maizena e misturar tudo muito bem com uma vara de arames.

Verter o leite em fio sobre a mistura anterior mexendo sempre.

Levar a lume brando até engrossar.

Tapar com película aderente e deixar arrefecer.

Enfarinhar uma bancada com farinha e colocar a massa.

Com ajuda de um rolo de cozinha estender a massa num rectângulo com cerca de 40 cm.

Espalhar com uma espátula o creme e dispor as frutas cristalizadas.

Enrolar no sentido do comprimento formando um rolo.

Cortar em rodelas com cerca de 2 cm e dispor no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

Deixar levedar cerca de 40 minutos num local aquecido.

Pincelar com o leite ao de leve.

Levar ao forno à temperatura de 180ºC cerca de 30 minutos.

Retirar e descolar com ajuda de uma espátula.

Bom Apetite...