Mousse de Arroz

Para um aniversário...

Não tenho qualquer livro ou caderno de receitas escrito pelas minhas avós ou mesmo comprado por elas, a minha avô Olivia que já mencionei aqui no blog não sabia ler, mas sabia perfeitamente o valor de cada moeda ou nota, mesmo quando entrou o Euro, não havia forma de a enganar, contudo há uns anos não sei como descobri dois cadernos de receitas, um com folhas bem marcadas pelo tempo, com receitas inacabadas e com poemas, o outro é um caderno escrito à máquina e que tem a data de 1975, ninguém sabe de quem são e como lá vieram parar e como tal neste momento sou eu a proprietária dos mesmos. 

Em ambos os cadernos é notório a variedade de receitas de doces de colher, confesso que não tenho muito o hábito de fazer nem de procurar novas sugestões, mas quando a necessidade o justifica é por estes cadernos e pelo O-Livro-de-Pantagruel que me guio e foi isso que aconteceu quando aceitei o convite da Isabel do blog emocão às colheradas, convite este que pedia para fazermos muitas sobremesas de colher, e eu lá fui com uma mousse que tem mais aspecto de um arroz-doce bem cremoso, mas que é uma delicia e bem guloso é.

Mousse de Arroz

• 1 chávena de café de arroz
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 medida de água ( medir pela lata de leite condensado)
• 4 gemas 
• 4 claras
• 1 casca de limão
• canela para polvilhar

Cozer somente o arroz em água. 

Coar e verter para um tacho.

Juntar o leite condensado e mexer muito bem com uma vara de arames. 

Acrescentar a água e a casca de limão, envolver muito bem. 

Levar ao lume até cozer e estar tudo ligado. 

Bater as gemas com um pouco de leite.

Bater as claras em castelo firme. 

Retirar do lume a mistura do arroz e adicionar as gemas em fio mexendo sempre. 

Levar novamente ao lume até levantar fervura e engrossar, mexendo sempre. 

Retirar e envolver as claras rapidamente de modo a ficarem bem incorporadas. 

Distribuir por taças. 

Decorar com canela. 

Bom Apetite...