Queques de Espelta, Cenoura, Maçã e Sementes de Abórora

Voltei com os muffins/queques, e desta vez trago uma das minhas receitas favoritos, a primeira receita testada há muito deste livro apetecível, agora que o sol já brilha e aquece,a vontade de lanches ao ar livre bem ao pensamento e com ele sugestões para esses momentos e estes queques são uma deliciosa e saudável sugestão.

Ingredientes saudáveis compõem esta receita, com fruta e um legume e sabor a canela, caso não encontrem a farinha espelta integral podem sempre usar uma farinha de trigo integral.

Queques de Espelta, Cenoura, Maçã e Sementes de Abóbora 
receita retirada do livro Popina-Iguarias-Saudaveis

• 80 gramas de açúcar amarelo
• 150 gramas de farinha espelta integral
• 50 ml de óleo de girassol 
• 20 gramas de sementes de abóbora
• 2 ovos
• 1 maçã pequenas, descascada, sem caroço e fatiada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Cobertura

• 20 gramas de sementes de abóbora
• açúcar amarelo q.b. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha sete formas de queques, reservar.

Colocar os ovos, o açúcar e o óleo numa tigela e misturar com uma vara de arames até ficar um creme liquido cremoso.

Em outra tigela misturar a farinha, o fermento e a canela, envolver nos ingredientes líquidos.

Acrescentar a cenoura, a maçã e as sementes de abóbora, envolver com uma espátula até estarem ligadas.

Distribuir o preparado pelas formas e espalhar as sementes de abóbora e o açúcar.

Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar e desenformar.

Bom Apetite...