Cherry Lemonade Picnic Bundt Cake

No dia em que tirei as fotografias deste bolinho fui acordada por um passarinho na janela, um sinal bem óbvio que estamos na Primavera.

Estar nesta estação faz-me recuar no tempo, leva-me para os tempos de criança,  os dias quentes que pareciam não ter fim, acordar cedo  para poder andar de bicicleta, esperar por andorinhas que regressavam a cada ano para a casa da minha avó, sem permissão faziam os seus ninhos na "loje", entrar num campo cheio de  malmequeres e fazer batota com o jogo do "bem me quer".

Quem não se  lembra de ter  um relógio de erva na camisola? Pois eu enchia-me deles,  enchia-me de "dente-de leão",  e nunca escapava a pergunta "o teu pai é careca?", esta era a minha Primavera, agora só as andorinhas ficam fora de casa.

Falamos deste bolinho?
Preparem as papilas gustativas, fazemos uma prova às cegas, afinem o olfacto e sintam o seu aroma frutado, agora uma garfada e passámos para um sabor balsâmico está presente a baunilha, mastigámos lentamente saboreando enquanto os aromas se libertam, encontrámos um sabor cítrico capaz de cortar a quantidade de açúcar, a consistência é leve e suave, retirem as vendas, apresento-vos um dos melhores bolos que comi até hoje.

Não estou a exagerar quando digo que é dos melhores bolos, muito elogiado, repartida a receita e um pedido para ser feito novamente, sem dúvida que a textura e o aroma são do outro mundo!!

 Mena e Lia já não sobra nada deste bundt mas mesmo assim faço-me de rogada e vou a mais uma edição do bundtmania em terras frias, desta vez no as aventuras de uma mama, a receita é da Mena, apenas troquei o doce morango por cereja e coloquei quatro colheres.


Cherry Lemonade Picnic Bundt Cake
receita do as aventurasde uma mama

• 320 gramas de farinha
• 380 gramas de açúcar
• 180 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 250 ml de leite
• 3 ovos tamanho L
• 4 colheres de doce de cereja
• 2 colheres de sopa de gelatina de morango em pó
• 2 colheres de chá de essência de limão 
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• raspa de 3 limões
• açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bundt, reservar.

Peneirar para uma tigela a farinha, o fermento, o sal e a gelatina, reservar.

Com a batedeira bater a manteiga durante 2 minutos, juntar o açúcar e bater até obter uma massa esponjosa.

Juntar os ovos um a um batendo entre cada adição, acrescentar as raspas de limão,as essências e o doce de cereja, misturar muito bem.

Adicionar a farinha em três vezes alternada com o leite, sendo que deverá começar e terminar com farinha.

Colocar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Retirar e deixar repousar 15 minutos sobre uma rede de cozinha.

Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...