Crinkles de Beterraba

Bolachas de beterraba? 

Foi esta a pergunta que me fizeram quando dei a provar estas crinkles, em casa já todos conhecem bolos e muffins com este legume mas os de fora torceram o nariz, mas a culpa foi toda minha apenas deveria ter revelado o nome depois de provarem, sim porque a cor podia ter sido feita com corante. 

A Manuela do cravo e canela veio com mais uma edição do vamos fazer bolachas, agora com novas regras, passem pelo blogue que já ficam a par de tudo, uma delas é a obrigatoriedade de fazer o tipo de bolacha do tema, e desta vez eram as crinkles, que bom há muito que queria fazer de limão, mas para meu espanto e parece que para o da Lia também, quase todas as receitas eram com preparados de bolos, oh não gosto :(

Depois de procurar receitas decidi-me por esta, e se para mim não são as melhores de todo para alguns são simplesmente boas, claro que gostos não se discutem, e se há algo que gostei nelas foi a textura tão fofa.

Em relação aos ingredientes troquei o óleo de coco por iogurte grego pois o meu boião está mesmo no fim, e a minha massa ficou quase 3 dias no frigorífico, falta de tempo, para moldar as crinkles passei as mãos por óleo. 

Crinkles de Beterraba 

receita retirada do alimentageuse

• 3/4 chávena de chá de puré de beterraba 
• 1/4 chávena de chá  de cacau 
• 3/4 chávena de chá de iogurte grego
• 2 chávenas de chá de farinha 
• 1 chávena de chá de farinha integral 
• 1 1/4 de chávena de chá de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de chá de extracto de baunilha 
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• açúcar em pó q.b.

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal, reservar. 

Bater com a batedeira o puré de beterraba e o iogurte até estar tudo misturado.

Acrescentar o açúcar, o vinagre e o extracto de baunilha, mexer até estar bem incorporado. 

Peneirar para outra tigela as farinhas, o sal, o fermento e o cacau, envolver muito bem com uma vara de arames, adicionar à mistura de beterraba em três vezes, sendo que as duas primeiras deverá usar a espátula e na última as mãos. 

Cobrir a tigela e levar ao frigorífico cerca de duas horas.

Ligar o forno a 170ºC

Formar bolas com a massa e envolver muito bem no açúcar em pó. 

Colocar as bolas formadas nos tabuleiros e levar ao forno cerca de 10 minutos. 

Descolar as crinkles do tabuleiro com ajuda de uma espátula e deixar arrefecer sobre a rede de cozinha. 

Bom Apetite...