Panquecas de Aveia

Não tenho dúvidas que a minha refeição predilecta é o pequeno-almoço, depois dessa vem o lanche.
Já experimentei várias sugestões, papas de aveia, tapioca, cereais, granola e mais algumas modas, mas acabo sempre por voltar ao meu pão escuro com uma cevada ou chá, bem típico mas é o que me enche a barriga e me deixa feliz, nem estes sumos detox me convenceram mas tenho os meus favoritos e às vezes é o meu jantar e agora com a beterraba no quintal tenho que fazer mais vezes.

Quando alguma destas refeições é fora de casa gosto de experimentar novos sabores e se forem tradicionais melhor ainda, mas o pão tem que lá estar, embora tenha que confessar que os croissants brioche são uma perdição, e agora que as férias estão a chegar (ainda falta mais de um mês!), já dou por mim a deambular em pensamentos de descanso e com pequenos-almoços demorados e com a barriga bem cheia para dias de passeio e de novas descobertas, já vos disse que adoro história?

Deixando a história para outro post, que tal umas panquecas para um lanche diferente com aqueles que mais gostamos?
Pois foi isso mesmo que alguns aqui em casa fizemos, e não é que foram as preferidas de todas, o meu pai dizia que eram filhoses e as melhores que já comeu, nem pensei em dizer o verdadeiro nome do que estava a comer!!!
Hoje por estes lados está escuro, e parece-me que esta é a melhor sugestão para além da história das filhoses estas panquecas não levaram manteiga esqueci-me dela no microondas, mas também não foi preciso, contudo a receita que deixo é a original, o molho colocado foi desta receita, mas até ao natural são boas e com canela é impossível resistir.


Panquecas de Aveia 
receita retirado do livro dias com mafalda

• 185 gramas de farinha sem fermento
• 25 gramas de flocos de aveia
• 35 gramas de manteiga sem sal derretida
• 375 ml de leite com uma colher de sumo de limão e deixando descansar até coalhar
• 1 ovo xl batido
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de flor de sal
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de canela
• 1 boa pitada de noz-moscada ralada na hora, opcional 

Peneirar para uma tigela a farinha, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.

Juntar o açúcar e os flocos de aveia, misturar.

Fazer um buraco ao centro da mistura e adicionar o leite coalhado e o ovo, misturar só até estrem os ingredientes incorporados. 

Acrescentar a manteiga derretida e mexer, reservar.

Aquecer uma frigideira em lume médio e pincelar a base com manteiga.

Deitar duas a três conchas de massa e deixar cozinhar cerca de três minutos, até que pequenas bolinhas comecem aparecer à superfície, virar e cozinhar da mesma forma que o lado anterior. 

Colocar as panquecas num prato e manter quentes até terminar a restante massa. 

Servir acompanhadas por canela ou molho a gosto.

Bom Apetite...