Bundt de Nozes e Uvas Passas

E estamos naquela que é a semana mais romântica do ano, a semana do dia dos namorados, é verdade que todos os dias e semanas deviam de ser cheios de momentos que nos aquecem o coração, de momentos capazes de nos fazer sorrir por cada palavra e gesto, mas nem sempre é  assim e se dias como estes existem o melhor é aproveitar e dizer tantas coisas que nos vai cá entro.  

Não preciso de grandes coisas para que este dia me deixe ainda mais feliz, bastam flores e nelas palavras, muitas palavras cheias de sonhos, desejos e vontades, palavras saídas no momento, escritas com as mãos  mas vindas directas do coração, é isto que me deixa nas nuvens que me faz acreditar que a vida colocou-me a pessoa certa no meu caminho e melhor ainda quando essa pessoa gosta dos  meus bolinhos...

Enquanto o dia não chega mimamos os dias com passeios por locais novos, sem preocupações, sem horários,  fazemos o nosso primeiro pequeno-almoço em forma de piquenique ao ar livre, e nele uma fatia de bolo, um bolo que vai directamente para mais uma bundtmania em que o pedido é que venham com frutos secos e aqui está o meu.

Bundt de Nozes e Uvas Passas 
receita retirada do livro Classic Home Desserts

• 2  1/2 chávenas de chá de farinha 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 de colher de chá de fermento em pó 
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 3/4 de chávena  de chá  de manteiga sem sal  à  temperatura ambiente 
• 1 chávena de chá de açúcar 
• 4 ovos 
• 1 chávena de chá de compota de morango 
• 3/4 de chávena de chá mais duas colheres de sopa de iogurte grego 
• 2/3 de chávena de chá de uvas passas 
• 2/3 de chávena de chá de nozes picadas 
• açúcar em pó para polvilhar 

Pré-aquecer o  forno a 180ºC.  

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com buraco.  

Numa tigela peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio,  acrescentar as especiarias e envolver com a vara de arames,  reservar. 

Numa tigela  bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme homogéneo,  adicionar os ovos um a  um batendo entre cada adição, juntar a compota e bater.    

Baixar a velocidade da batedeira e adicionar a mistura da farinha alternada com o iogurte,  misturar bem.   

Juntar ao preparado os frutos secos e   envolver com uma espátula.  

Colocar o  preparado na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos.  

Retirar e deixar arrefecer na forma sobre uma rede de cozinha.    

Desenformar sobre um prato e polvilhar com açúcar em pó.  

Bom Apetite...