Neapolitan Bundt cake

Os dias grandes e quentes parecem ter chegado.
As noites continuam frias, mas os dias sabem a Primavera, o sol chegou e só apetece pegar num livro e ir para fora de casa.
A roupa pesada vai ficando para segundo plano, nos pés ainda não trago sandálias mas já esteve quase, e já andei descalça por casa, nada de importante bem sei mas gosto e muito.

Começamos a pensar nos lanches ao ar livre, estender a manta e ficar assim durante horas, sem pressas, umas revistas, livros e alguns jogos são a companhia para esses momentos e eu quero tanto que cheguem esses dias.
No cesto de piquenique nunca falta a sobremesa, muitas das vezes fruta, as cerejas são sempre rainhas, às vezes há muffins e outras uma fatia de bolo, daqueles fofinhos e simples.

E por falar em bolinho, aqui está o meu bundt para a bundtmania, desta vez coloridos, assim até sabe a Primavera, Neapolitan, é este o tema escolhido, bolinhos com cores que parecem zebras acabadas de levar com uma coloração, são tão lindos e tão bons.

Neapolitan Bundt cake 
receita adaptada do The Clandestine Cake Club Cookbook

• 200 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
• 220 gramas de açúcar
• 220 gramas de farinha 
• 5 ovos à temperatura ambiente 
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• sumo e raspa de uma laranja pequena 
• corante em gel rosa

Calda 

• raspa e sumo de uma laranja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 chávena de chá de água

Cobertura 

• 100 gramas de chocolate preto em pedaços 
• 3 colheres de sopa de leite 

Pré-aquecer o forno a 180Cº. 

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bundt, reservar. 

Com ajuda da batedeira bater o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogénea e estar tudo incorporado. 

Adicionar os ovos um a um batendo muito bem entre cada adição, juntar uma colher de sopa de farinha com o último ovo. 

Peneirar a farinha e acrescentar à massa batendo em velocidade baixa. 

Dividir a massa em três partes, a uma juntar o cacau em pó, envolver, a outra parte o corante colorido, misturar muito bem e na última parte juntar o sumo e raspa da laranja pequena, misturar. 

Com ajuda de uma colher de sopa distribuir a massa pela forma de forma alternada. 

Levar ao forno cerca de 45 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer na forma cerca de 15 minutos, desenformar sobre uma rede de cozinha.

Picar o bolo com ajuda de um garfo e verter lentamente a calda de laranja, deixar absorver todo o liquido. 

Colocar o bolo num prato de serviço e cobrir com o creme de chocolate. 

Calda de Laranja: 

Num tacho pequeno juntar todos os ingredientes e levar ao lume até estar o açúcar dissolvido, deixar ferver cerca de 3 minutos,  retirar e coar, aplicar sobre o bolo.

Cobertura de Chocolate: 

Levar ao lume em banho-maria o chocolate juntamente com o leite, ir mexendo até os ingredientes estarem incorporados e apresentar um creme homogéneo, verter sobre o bolo. 

Bom Apetite...