Bolinhas de Coco Marroquinas

O Natal já passou, mas os momentos bons devem ser recordados, faz-me bem, gosto de sentir que a cada ano que passa é sempre mais fascinante,  não me canso de dizer que é a  época do ano que mais gosto, a festa de família que me preenche e faz sonhar durante todo o ano.  

Consigo nestas recordações sentir o cheiro da canela nas rabanadas, o som dos frutos secos a serem partidos, a euforia do elemento mais pequeno com a chegada do pai natal, e a minha quando descubro um embrulho rectangular, e aí aposto para mim mesma que é mais um livro.  

Este Natal  não foi diferente, senti o cheiro de várias folhas novas, sonhei com o a nova história que iria ler de Lesley Pearse em poucos dias, fiquei com o coração cheio por ter mais um do saudoso Luís Miguel Rocha, deliciei-me com os outros cheios de docinhos, receitas que apetece fazer no momento, é folhear saltando folhas para depois com calma descobrir que afinal ainda existe uma sugestão melhor que a anterior. 

Este livro veio a ser presente de Natal  por mero acaso, é verdade que não me faz sonhar como tantos outros, mas conseguiu com que não parasse de sonhar com estas bolinhas de coco e com um creme de chocolate tão cremoso que só de olhar dá para sentir a textura!

Bolinhas de coco marroquinas, fizeram-me logo lembrar uns doces vendidos nas romarias no Norte os quais são unidos por marmelada, são dos meus favoritos, e estes são igualmente tão bons, só exigem tempo para conseguir moldar bolinhas de 7 gramas, as minhas tinham o dobro do tamanho, logo o dobro da gulodice!

Bolinhas de Coco Marroquinas 

receita retirada do livro Volta ao Mundo em 110 Sobremesas

Massa 

3 gemas 

1 ovo grande 

125 gramas de açúcar

2 colheres cheias de manteiga derretida 

80 gramas de óleo 

1 colher de chá de fermento em pó 

500 gramas de farinha 

Cobertura 

250 gramas de coco ralado 

1 frasco de doce de alperce de 375 gramas 

100 ml de água de flor de laranjeira 

100 gramas de açúcar 

Misturar todos os ingredientes da massa excepto a farinha, até obter uma massa cremosa.
Juntar a farinha gradualmente mexendo sempre até estar um preparado homogéneo.
Formar bolinhas de 7 gramas e colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal, levar a cozer cerca de 12 minutos.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.
Para a cobertura, deitar metade do frasco do doce de alperce numa caçarola pequena com duas colheres de sopa de água de flor de laranjeira e 80 gramas de açúcar
Deixar reduzir em lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar um molho bastante compacto.
Colocar uma pequena quantidade do molho de alperce sobre a parte de baixo de uma bolinha e cobrir com uma segunda bolinha, repetir este processo até todas estarem "coladas".
Numa outra caçarola colocar a outra metade do doce de alperce com o restante açúcar e água de flor de laranjeira levar a lume brando mexendo sempre até o açúcar se dissolver.
Retirar, e passar cada bolinha pelo molho  e depois no coco ralado.
Bom Apetite....