Granola de Maçã

Nada sabe melhor que começar o dia em volta de uma mesa com aqueles que mais gostamos. 

Nunca é fácil reunir todos, horários diferentes e a vontade de permanecer mais tempo no descanso nocturno fazem com que muitas vezes a minha companhia seja um livro ou revista.

Nos dias frios uma taça de bebida de soja ou avelã quentinha salpicada com canela são um deleite para o corpo, agarro bem para aquecer as mãos juntamente com um pão barrado com doce, e quando há vontade de algo mais doce uma fatia generosa de marmelada satisfaz o desejo. 

Gosto tanto desta rotina, gosto tanto de pão logo pela manhã que até agora nunca consegui mudar este ritual, na verdade em tempos deliciava-me com papas de aveia, mas era só porque me lembravam a cremosidade do arroz-doce, desisti voltei ao pão. 

Mas por cá existe quem não dispensa cereais ao pequeno-almoço e mesmo ao lanche, granola e muesli, misturados com iogurte, e esta granola é tão viciante, tão boa que às vezes dou por mim a ir ao frasco, sem iogurte ou leite, vai mesmo assim!

Granola de Maçã
receita retirada do livro Natural de Joana Alves

Puré de Maçã
500 gramas de maçãs
1/2 colher de sopa de sumo de limão
água

Lavar bem as maçãs e cortá-las em pedaços grandes, retirar os caroços.
Colocar as maçãs numa panela larga e cobrir com  água.
Levar ao lume e deixar ferver,  juntar o sumo de limão,  cozinhar em lume mínimo cerca de 25 minutos até as maçãs amolecerem.
Deixar arrefecer um pouco e passar com a varinha mágica até obter um puré grosso.

Granola de Maçã
250 gramas de flocos de aveia
100 gramas de trigo-sarraceno em grão
100 gramas de sementes de girassol
100 gramas de sementes de abóbora
100 gramas de amêndoas laminadas
100 gramas de lascas de coco
100 ml de geleia de arroz
60 ml de azeite ou óleo de coco
1 colher de chá de gengibre em pó
2  colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal marinho
1 maçã descascada e cortada em cubinhos
200 ml de puré de maçã (receita anterior)

Pré-aquecer  o forno a 180ºC e forrar  um tabuleiro grande com papel vegetal.
Numa taça grande misturar os flocos de aveia, o trigo-sarraceno, as sementes de girassol e de abóbora bem como a maçã em cubinhos.  
Acrescentar a canela e o gengibre em pó, voltar a misturar bem.
Numa outra taça misturar o puré de  maçã com a geleia de arroz, o azeite ou óleo de coco e o sal.
Juntar o preparado liquido ao seco, envolvendo muito bem.
Espalhar a granola pelo tabuleiro de forma uniforme e levar ao forno entre 30 a 40 minutos,  misturando bem a cada 10 minutos , até que fique dourada.
A meio da cozedura acrescentar as amêndoas e as lascas de coco e misturar com os outros ingredientes.
Retirar o tabuleiro e deixar arrefecer completamente, mexendo de vez em quando, antes de guardar em frascos herméticos.

Bom Apetite...