Cheesecake Dois leites

Este cheesecake será certamente das últimas sobremesas frescas que por cá vou trazer. 

O Verão vai embora não tarda, e este ano ao contrário de muitos tivemos dias e noites tão quentes, ter o mar perto de casa ajuda a que estas altas temperaturas não sejam tão aborrecidas e que possamos sentir uma brisa tão agradável.

Os almoços destes últimos meses terminaram sempre com uma sobremesa fresca e fruta muita fruta, este ano fui tão feliz a comer meloas!! Caseiras, daquelas bem doces, cheias de sumo e das que picam, foi tão bom e nunca me fartei delas, são as coisas boas do Verão!

Este cheesecake é o nosso favorito, duas camadas de pura gulodice, camadas tão cremosas, doces e leves que são como algodão-doce, e o swirl de leite condensado cozido que encontramos no meio faz com que se torne ainda melhor, é tão bom que tenho que confessar que os dedos limpam de tal forma o prato que parece que nem usado foi!!

A Nestlé convidou-me a partilhar uma receita na qual devesse conter Leite Condensado, soube desde o inicio que tinha que ser uma receita que levasse Leite Condensado Cozido, sou fã deste, desde da primeira vez que o usei que nunca mais quis outro, a cor caramelo faz suspirar, a doçura inconfundível torna cada sobremesa única e tentadora, e de tão bom que é que acabo sempre por deixar uma ou duas colheres na latinha para ir comendo quando a gula ataca...
Este cheesecake é perfeito para testarem e comprovarem o quanto os produtos da Nestlé nos fazem mais felizes!

Cheesecake Dois Leites 

Base 
250 gramas de bolachas de chocolate tipo wafer 
120 gramas de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de cacau em pó

Recheio 
2 pacotes de natas Longa Vida, Nestlé
1 lata de Leite Condensado tradicional, Nestlé
1 lata de Leite Condensado Cozido, Nestlé (retirar 4 colheres de sopa)
400 gramas de queijo creme
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de água
8 folhas de gelatina
amendoim picado q.b.

Base:
Triturar as bolachas num processador de alimentos até ficarem em pó.

Numa tigela misturar as bolachas em pó, a manteiga e o cacau em pó.

Colocar um aro sobre o prato de serviço, ou untar uma forma de mola e forrar a base com papel vegetal.

Dispor a massa de bolacha no prato ou na forma e pressionar bem o preparado por toda a base, devendo ficar uniforme, reservar no frigorífico.

Recheio: 
Numa tigela bater o leite condensado tradicional, o queijo creme e a baunilha até obter uma mistura cremosa e estar tudo bem ligado.

Colocar as folhas de gelatina numa taça grande com água fria durante 5  minutos, espremer e levar ao lume em banho-maria juntamente com as duas colheres de sopa de água até estarem derretidas.

Bater as natas em neve, devem ficar bem firmes.

Envolver as natas na mistura de queijo com ajuda de uma espátula com movimentos suaves, acrescentar a gelatina derretida e envolver novamente.

Dividir o preparado anterior em dois, e a um deles misturar muito bem o leite condensado cozido.

Dispor a camada de leite condensado cozido sobre a base de bolachas e verter as 4 colheres de leite condensado sobre esta camada, com ajuda de um garfo criar um swirl.  

Verter a mistura de leite condensado tradicional sobre a camada anterior.

Levar ao frigorífico durante 12 horas.

Cerca de 30 minutos antes de servir o cheesecake colocar no congelador.

Desenformar, e cobrir com os amendoins picados.

Bom Apetite...